ओवन-बेक्ड आलू का पुडिंग बास और शिमला मिर्च के साथ

मछली और शिमला मिर्च के साथ बेक्ड आलू का पुडिंग — स्वाद की एक सराहना

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 6

कौन नहीं पसंद करता है एक ऐसा व्यंजन जो मछली के स्वादिष्ट स्वाद को आलू की क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है? मछली और शिमला मिर्च के साथ बेक्ड आलू का पुडिंग एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके भोजन में एक परिष्कृत स्पर्श भी लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या परिवार के साथ रात के खाने में, यह पुडिंग निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

पुडिंग का संक्षिप्त इतिहास

पुडिंग का कुकिंग इतिहास में गहरा आधार है, जिसमें इसकी बहुपरकारी क्षमता इसे विभिन्न सामग्रियों और खाना पकाने की शैलियों के अनुकूल बनाती है। मीठे जैसे चॉकलेट पुडिंग से लेकर नमकीन जैसे आलू के पुडिंग तक, यह व्यंजन समय के साथ विकसित हुआ है, हमें आराम और परिष्कार का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम आलू (अधिमानतः स्टार्चयुक्त आलू, बेहतर बनावट के लिए)
- 250 ग्राम बास की फाइल (ताजा या डीफ्रॉस्टेड)
- 1 लाल शिमला मिर्च (मीठे स्वाद के लिए)
- 1 कली लीक (नाज़ुक सुगंध जोड़ने के लिए)
- 4 अंडे (संयोजन को बांधने के लिए)
- 6 बड़े चम्मच गाय का पनीर (आप तीव्र स्वाद के लिए फेटा पनीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीमीनेस की गारंटी)
- तेल (मैरिनेट और चिकनाई के लिए)
- मछली के लिए मसाला (आपकी पसंद का)
- आलू के लिए मसाला (नमक, काली मिर्च, पेपरिका)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: मछली का मैरिनेट करना

सबसे पहले, बास की फाइल को छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 3-4 सेमी। एक कटोरे में थोड़ा सा तेल और मछली का मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मछली के टुकड़े डालें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। यह मैरिनेशन फ्लेवर को बढ़ा देगा और मछली को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

चरण 2: आलू की तैयारी

आलू को छीलें और अच्छी तरह धो लें। उन्हें लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से उबाल सकें। उन्हें नमक वाले पानी में 10 मिनट तक उबालें, जब पानी उबलने लगे तब से गिनना शुरू करें। यह चरण नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि वे ओवन में भी पकते रहेंगे।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, शिमला मिर्च को छीलकर पतले स्ट्रिप्स में काट लें। लीक को गोल स्लाइस में काटें। सब्जियों को सूखे आलू के साथ मिलाएं, थोड़ा सा तेल और आलू के मसाले डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल गया है।

चरण 4: पुडिंग को असेंबल करना

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें। आलू और सब्जियों के मिश्रण को डिश में डालें, सतह को समतल करें। डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए रखें। यह चरण सब्जियों को नरम करने और फ्लेवर को मिलाने में मदद करेगा।

चरण 5: मछली डालना

ओवन से डिश निकालें और सावधानी से आलू के ऊपर मछली के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हैं ताकि समान रूप से पक जाएं। फिर से ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, जब तक मछली पक न जाए और हल्का सुनहरा होने लगे।

चरण 6: अंडों के मिश्रण की तैयारी

एक कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण समान हो। यदि आप हल्की बनावट चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी को अलग से फेंट सकते हैं और फिर मिश्रण में डाल सकते हैं।

चरण 7: पुडिंग को अंतिम रूप देना

ओवन से डिश निकालें और अंडों के मिश्रण को ऊपर डालें। डिश को फिर से ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें, या जब तक पुडिंग का शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए। यह चरण एक सुनहरा और लुभावनी परत बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

यदि आप व्यक्तिगत स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के मिश्रण में ताजा डिल या पार्सले जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक ताज़ा स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप रेसिपी को बदलने के लिए सामन या ट्राउट जैसी अन्य प्रकार की मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह आलू का पुडिंग जटिल कार्बोहाइड्रेट, उच्च गुणवत्ता वाले मछली प्रोटीन और खट्टा क्रीम से स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। आलू विटामिन C और पोटेशियम सहित विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद एक दिलचस्प स्वाद और जीवंत रंग जोड़ सकता है।

2. पुडिंग को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
आप पुडिंग को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं पुडिंग के साथ क्या परोस सकता हूँ?
ताजा हरी सलाद या टमाटर और प्याज का सलाद भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संयोजन होंगे।

परोसने के सुझाव

इस आलू के पुडिंग को गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ क्रीमीनेस के लिए। आप इसे ताजा डिल या पार्सले की पत्तियों से सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं।

इस सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा का आनंद लें और हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल दें! बेक्ड आलू का पुडिंग मछली और शिमला मिर्च के साथ निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!