नारियल की जेली

नारियल की जेल - एक पारंपरिक नुस्खा, जो स्वाद और इतिहास से भरपूर है

नारियल की जेल एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार के साथ मेज पर बिताए गए पलों और हमारे चारों ओर की पाक परंपराओं की याद दिलाता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण पकवान नहीं है, बल्कि स्वादों का एक सच्चा खजाना है, जो ज juicy नारियल के मांस से निकलता है और लहसुन और सब्जियों की सुगंध के साथ मिश्रित होता है। आगे, मैं आपको इस व्यंजन को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स प्रदान करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
पोषण संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:
- 1 नारियल (मांस और पंख, लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 5-6 लौंग लहसुन (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- नमक, स्वाद अनुसार
- 10 ग्राम जिलेटिन (वैकल्पिक, बनावट को बेहतर बनाने के लिए)

नारियल की जेल बनाने की विधि

1. नारियल के मांस की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे नारियल के मांस को अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि कोई अशुद्धता न रह जाए। नारियल को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. मांस उबालना
एक बड़े बर्तन में नारियल का मांस, कटे हुए गाजर और पूरे प्याज डालें। सामग्री को ठंडे पानी से ढक दें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक पानी न हो, ताकि स्वाद कमजोर न हो। सुगंध को बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक या सब्जी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें।

3. झाग हटाना
जैसे ही मांस उबलने लगेगा, आप सतह पर झाग बनते हुए देखेंगे। यह सामान्य है, और झाग को हटाना स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। झाग को हटाने के लिए झाग हटाने वाले का उपयोग करें, और मांस को तब तक उबालते रहें जब तक यह हड्डियों से आसानी से अलग न हो जाए। यह प्रक्रिया 1.5 से 2 घंटे तक चल सकती है।

4. मांस को अलग करना
एक बार जब मांस उबल जाए, तो इसे बर्तन से सब्जियों के साथ निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। मांस को हड्डियों से हटा दें और इसे उचित आकार में काट लें। यहां आपके पास बनावट के साथ खेलने का अवसर है: आप कुछ बड़े टुकड़े रख सकते हैं ताकि एक देहाती रूप प्राप्त हो या अपनी पसंद के अनुसार सब कुछ बारीक काट सकते हैं।

5. लहसुन की तैयारी
लहसुन को छीलें और इसे थोड़े से नमक के साथ पीसकर पेस्ट बना लें। यहां आप नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं: यदि आप लहसुन के प्रेमी हैं, तो और अधिक जोड़ने में संकोच न करें। पीसे हुए लहसुन को मांस के उबले हुए रस में मिलाएं।

6. नारियल की जेल को इकट्ठा करना
छोटे कटोरियों में कुछ मांस के टुकड़े डालें और कटे हुए गाजर डालें। उबले हुए मांस का रस छान लें, ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें, और इसे मांस पर डालें। कटोरियों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, उन्हें फ्रिज में न रखें, ताकि जिलेटिन प्राकृतिक रूप से बने।

7. ठंडा करना
एक बार जब नारियल की जेल कमरे के तापमान पर पहुँच जाए, तो आप इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में स्थानांतरित कर सकते हैं। यदि आप एक और अधिक ठोस बनावट चाहते हैं, तो आप पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक सुगंधित जेल चाहते हैं, तो आप उबालने के समय कुछ मिर्च के दाने या लॉरेल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- प्रेशर कुकर एक उत्कृष्ट विकल्प है जिससे पकाने का समय कम हो जाएगा, और मांस भी उतना ही नरम होगा।
- जेल की स्थिरता का परीक्षण करें: यदि आप छाने हुए रस में अपनी उंगलियों को डालते हैं और वे चिपकते हैं, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। यदि नहीं, तो आप जिलेटिन जोड़ सकते हैं।

नारियल की जेल का संयोजन
नारियल की जेल आमतौर पर ठंडी परोसी जाती है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े और सरसों के साथ। इसे अचार सलाद या साधारण ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है ताकि स्वाद की समृद्धि के साथ विपरीत किया जा सके। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या शिल्प बियर भी बहुत अच्छा है!

पोषण संबंधी लाभ
नारियल का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और हड्डियाँ जिलेटिन के निर्माण में योगदान करती हैं, जो जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह नारियल की जेल एक स्वस्थ विकल्प है, जो महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को स्वादिष्ट रूप में प्रदान करती है। इसके अलावा, लहसुन अपने एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

संभावित विविधताएँ
आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की, और स्वादों को विविधता देने के लिए अतिरिक्त सब्जियाँ, जैसे कि अजीन या धनिया जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई नारियल का मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि जेल तैयार है?
उंगलियों के परीक्षण से स्थिरता की जांच करने का सबसे सरल तरीका है। आप यह भी देख सकते हैं कि क्या रस ठंडा करने के बाद ठोस हो जाता है।

3. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
नारियल की जेल को फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

4. क्या मैं लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। मैं आपको ताजे लहसुन का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ ताकि आपको अधिक जीवंत स्वाद मिल सके।

इस नारियल की जेल के नुस्खे के माध्यम से, आप न केवल अपने मेज पर एक विशेष व्यंजन लाएंगे, बल्कि अनमोल यादें भी बनाएंगे। तो, खुशी से भरपूर हो जाएं और रसोई में अपनी कल्पना को स्वतंत्र रूप से बहने दें! भोजन का आनंद लें!