नए ग्रैटिन आलू

इस स्वादिष्ट बेक्ड आलू की रेसिपी को बनाने के लिए, हम पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उच्च गुणवत्ता वाले आलू चुनें, बेहतर होगा कि वे प्रकार A या B के हों, जो इस पकाने की विधि के लिए अधिक उपयुक्त हैं। हम आलू को सावधानी से छीलते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि मिट्टी या अशुद्धियों के कोई निशान न रहें। ठंडे पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, हम उन्हें आधा काटते हैं; यदि हमारे पास छोटे आलू हैं, तो हम उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं ताकि उनकी रसदारता और स्वाद बरकरार रहे।

एक बड़े बर्तन में, हम आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, साथ में एक चम्मच नमक, जो उन्हें उबालते समय स्वाद देने में मदद करेगा। हम बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं और पानी के उबलने का इंतजार करते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम आलू को लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें अधिक न उबालें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे दृढ़ रहें और पकाने के दौरान न टूटें।

समय खत्म होने के बाद, हम आलू को छान लेते हैं और उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा होने देते हैं। जब वे ठंडे हो रहे होते हैं, हम सिरेमिक बर्तन की तैयारी करते हैं। हम इसे मक्खन से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो, ताकि आलू चिपक न जाएं और स्वाद में एक टुकड़ा जोड़ें। इस बीच, हम हरे प्याज की पत्तियों को धोते हैं, उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं और आलू के बीच में डालने के लिए तैयार करते हैं।

हम आलू को पहले से तैयार किए गए बर्तन में रखते हैं, नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और रोज़मेरी के साथ उदारता से मसाला डालते हैं, जो हमारे पकवान में ताजगी और भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ता है। अब, हम हरे प्याज के गोल टुकड़े जोड़ सकते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे आलू के बीच समान रूप से वितरित हों। अंत में, हम उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का मिश्रण छिड़कते हैं, जो पके हुए समय के दौरान पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट परत बनाएगा।

हम ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। जब ओवन अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम आलू के साथ बर्तन को अंदर डालते हैं और 25-30 मिनट के लिए पकने देते हैं, या जब तक आलू बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर उनकी स्थिति की जांच करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे जल न जाएं।

जब वे तैयार हो जाएं, तो हम बर्तन को ओवन से निकालते हैं और आलू को लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने देते हैं। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। हम गर्म आलू को साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसते हैं और हर स्वादिष्ट कौर का आनंद लेते हैं। ये बेक्ड आलू एक सच्ची स्वादिष्टता हैं, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही हैं!