मोज़ेक रोल

टर्की मोज़ेक रोल - एक सरल बनाने की रेसिपी, जो स्वाद और रंग से भरी हुई है, त्योहारों के खाने या परिवार के विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी आपके रसोई में रचनात्मकता का एक स्पर्श लाती है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 6-8

सामग्री

- 500 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
- 2-3 चम्मच सरसों
- 200 ग्राम फेटा पनीर
- 100 ग्राम पनीर
- 80 ग्राम बिना बीज वाली काली जैतून
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1 सॉसेज
- 1 अचार
- 100 मिली सफेद शराब
- थोड़ी सी तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

रोल एक बहुपरकारी व्यंजन हैं, जो दुनिया भर में विभिन्न प्रकारों में पाए जाते हैं। मीठे और नमकीन दोनों तरह से तैयार किए जाने वाले रोल अक्सर विभिन्न सामग्रियों को एक ही व्यंजन में मिलाने के तरीके के रूप में उपयोग किए जाते हैं। हमारी टर्की मोज़ेक रोल रेसिपी बनावट और स्वाद को एक साथ लाती है, साधारण टर्की ब्रेस्ट को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देती है।

तैयारी के चरण

चरण 1: टर्की ब्रेस्ट की तैयारी
पहले टर्की ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को एक समान बनाने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें। यह प्रक्रिया समान रूप से पकाने में मदद करेगी और मांस को अधिक मुलायम बनाएगी। प्रत्येक स्लाइस को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से सीजन करना न भूलें।

मसाले के लिए सुझाव:
यदि संभव हो, तो अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे मसालों का उपयोग करें। मीठे पेपरिका और लहसुन पाउडर का संयोजन विशेष स्वाद जोड़ सकता है।

चरण 2: सरसों लगाना
जब आपने मांस के स्लाइस को पीट लिया है, तो प्रत्येक टुकड़े पर सरसों लगाएं। सरसों न केवल एक सुखद स्वाद देगी, बल्कि बेकिंग के दौरान मांस की रसदारता को बनाए रखने में भी मदद करेगी।

चरण 3: रोल भरना
यहाँ मजेदार हिस्सा है! प्रत्येक मांस के स्लाइस को लें और विभिन्न सामग्रियों से भरें। आप अपनी पसंद के अनुसार संयोजन बना सकते हैं:

- भराई 1: कद्दूकस किया हुआ फेटा पनीर, लाल शिमला मिर्च के टुकड़े, जैतून और सॉसेज।
- भराई 2: कद्दूकस किया हुआ पनीर, फेटा पनीर और जैतून।
- भराई 3: पनीर, कद्दूकस किया हुआ पनीर और अचार।

भराई के लिए सुझाव:
रचनात्मक बनें! आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद को स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।

चरण 4: रोल करना और फिक्स करना
रोल के किनारों को मोड़ें और कसकर रोल करें। आप रोल को फिक्स करने के लिए खाद्य धागा या टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बेकिंग के दौरान बाहर नहीं निकलेगी।

चरण 5: ओवन में पकाना
ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। रोल को एक बेकिंग डिश में रखें, थोड़ा सा तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए डिश में एक कप पानी डालें।

चरण 6: रोल को बेक करना
डिश को ओवन में डालें और रोल को लगभग 1 घंटे तक सुनहरा होने तक बेक करें। समय-समय पर पलटें और सूखने से रोकने के लिए बेकिंग डिश के सॉस से भिगोएँ।

चरण 7: पकवान को पूरा करना
जब पकवान लगभग तैयार हो जाए, तो 10 मिनट पहले रोल पर सफेद शराब डालें। यह एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेगा और स्वाद को बढ़ाएगा। शराब के वाष्पित होने तक रोल को उबालने दें।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। अगले दिन, धागा या टूथपिक्स हटा दें और रोल को स्लाइस करें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

परोसने के सुझाव

टर्की मोज़ेक रोल गर्म परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन ठंडे भी, एक ऐपेटाइज़र के रूप में। आप उन्हें ताजे हरी सलाद या आलू की प्यूरी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, लहसुन के दही की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

संभावित विविधताएँ

- टर्की ब्रेस्ट को चिकन या कटा हुआ टर्की से बदलें ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके।
- भराई में भाप में पकी सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या गाजर जोड़ें ताकि पोषण बढ़ सके।
- विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे मोत्ज़ारेला या फेटा के साथ प्रयोग करें ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त हो सकें।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है। इसके अलावा, सब्जियाँ और पनीर आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

कैलोरी

टर्की मोज़ेक रोल का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और जोड़े गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सरसों को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्वाद के लिए मेयोनेज़ या मसालेदार दही की मरीनड का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं रोल को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
रोल को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, अच्छी तरह से ढककर ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

यह टर्की मोज़ेक रोल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके रसोई में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! शुभ भोजन!