मिनी पिज़्ज़ा

इन स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए आटा बहुत ध्यान से तैयार किया जाता है, ताकि एक फूला हुआ बनावट और एक सही स्वाद प्राप्त किया जा सके। हम खमीर तैयार करने से शुरू करते हैं, जो हमारे आटे को जीवन देगा। एक मध्यम कटोरे में, ताजा खमीर रखा जाता है, जिसे चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से घुल जाए। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाता है, तो हम गर्म दूध डालते हैं, जो गर्म नहीं होता है, ताकि खमीर नष्ट न हो। उसके बाद, दो चम्मच आटा मिलाया जाता है, एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, जब तक एक समान मिश्रण नहीं बन जाता। इस मिश्रण को एक साफ तौलिए से ढक दिया जाता है और एक गर्म स्थान पर, हवा के प्रवाह से दूर, उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए, यह प्रक्रिया 30 से 60 मिनट के बीच हो सकती है।

जब खमीर तैयार हो जाता है, तो इसे एक बड़े कटोरे में रखा जाता है, जहां हम आटा डालना शुरू करेंगे। धीरे-धीरे, हम आटे के साथ तेल मिलाना शुरू करते हैं, लगातार मिलाते हुए एक समान आटा प्राप्त करते हैं। अंत में, नमक मिलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे सीधे खमीर पर न डालें, ताकि किण्वन प्रक्रिया बाधित न हो। प्राप्त आटा थोड़ा लचीला होना चाहिए और बहुत कठोर नहीं होना चाहिए। हम आटे से एक गेंद बनाते हैं और इसे फिर से बढ़ने के लिए, ढका हुआ, गर्म स्थान पर लगभग 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

जब आटा उठ गया है, तो ऐपेटाइज़र को इकट्ठा करने का समय है। हम एक ट्रे तैयार करते हैं जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठीक से सुरक्षित है। हम आटे को एक आटे वाले सतह पर लगभग 1 सेमी मोटाई में बेलते हैं, फिर एक गिलास या गोल कटर का उपयोग करके समान आकार के गोलों को काटते हैं। हर गोल जो प्राप्त होता है, उसे हमारे पसंदीदा सामग्री से भरा जाएगा। हर गोल पर, हम एक पतली स्लाइस अच्छी तरह से पके टमाटर, एक स्लाइस सुगंधित हैम, एक स्लाइस जैतून और एक स्लाइस बेल मिर्च रखते हैं, जो मिठास और रंग जोड़ता है। अंत में, हम उदारता से कद्दूकस किए हुए पनीर छिड़कना नहीं भूलते हैं, जो पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

जब हम सभी गोलों को ट्रे में इकट्ठा कर लेते हैं, तो हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। हम ऐपेटाइज़र को 20-25 मिनट के लिए सेंकने देते हैं, या जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं। जो सुगंध पूरे घर में फैलती है, वह निश्चित रूप से आपको उन्हें जल्दी से चखने के लिए प्रेरित करेगी। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, जहां वे निश्चित रूप से किसी भी भोजन के सितारे होंगे!