क्रीम सॉस के साथ मटर के बॉल - एक शाकाहारी स्वादिष्टता
जब आपको मांस से एक ब्रेक की आवश्यकता होती है, तो इन मटर के बॉल से बेहतर कोई विकल्प नहीं है। ये स्नैक्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं, जो आपको सुगंध और बनावट से भरी एक पाक अनुभव प्रदान करते हैं। मटर के बॉल एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आदर्श होते हैं, जिन्हें एक क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है जो उन्हें पूरी तरह से पूरा करता है। चलिए हम साथ में इन्हें बनाने का तरीका जानते हैं!
कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 (लगभग 15 बॉल)
सामग्री
मटर के बॉल के लिए (लगभग 15 टुकड़े):
- 1 कैन (500 ग्राम) मटर (तरल निकालने के बाद)
- 2 अंडे
- 1 छोटा प्याज (या ताजा स्वाद के लिए 5 हरे प्याज)
- 1 चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच थाइम
- 1/4 चम्मच अदरक पाउडर (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- लपेटने के लिए आटा
- तलने के लिए तेल (लगभग 200 मिलीलीटर)
सॉस के लिए:
- 4 चम्मच हल्की खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच पिघला हुआ पनीर
- 3 अंगुलियों का फेटा पनीर, कुचला हुआ
- 1 चम्मच डिल, कटा हुआ
- 1-2 लौंग लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
निर्देश
1. मटर की तैयारी: सबसे पहले मटर को उबलते पानी में डालें। इसे 10 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद, मटर को छानकर थोड़ा ठंडा होने दें।
2. मटर को मैश करें: मटर को मैश करने के लिए एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने का लक्ष्य रखें, लेकिन अगर कुछ छोटे टुकड़े रह जाते हैं, तो चिंता न करें, ये बॉल्स को बनावट देंगे।
3. सामग्री जोड़ें: मटर के पेस्ट में, दो फेंटे हुए अंडे, बारीक कटा प्याज (या हरा प्याज), ताजा डिल, थाइम, अदरक, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।
4. मिश्रण को ठंडा करें: कटोरे को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम सामग्री को बांधने में मदद करेगा और मटर के बॉल्स को बनाने में आसान बनाएगा।
5. मटर के बॉल्स बनाना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण से भाग निकालें और अपने हाथों से बॉल्स बनाएं। उन्हें हल्का सा आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों।
6. मटर के बॉल्स को तलें: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। यह बॉल्स को लगभग पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लगभग 2-3 अंगुलों का तेल। जब तेल गर्म हो जाए, तो बॉल्स डालें और 5 मिनट तक तलें, समय के मध्य में उन्हें पलटें ताकि वे समान रूप से ब्राउन हो जाएं।
7. अतिरिक्त तेल को छान लें: जब मटर के बॉल्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो पेपर टॉवल से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।
सॉस तैयार करना
1. सामग्री मिलाएं: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ पनीर, फेटा पनीर, कटा हुआ डिल और कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
सेवा
गर्म मटर के बॉल्स को क्रीम सॉस के साथ परोसें। ये अकेले भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सॉस उन्हें स्वाद और क्रीमियत जोड़ता है। आप इन्हें ताजे सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक संपूर्ण लंच बनाता है।
व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री में विविधता: यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप मटर के बॉल्स के मिश्रण में तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। आप सॉस में विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।
- वैकल्पिक पकाने की विधि: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मटर के बॉल्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में उन्हें पलटते हुए।
- प्रेरणा का स्रोत: यह मटर के बॉल्स का नुस्खा एक पाक ब्लॉग से प्रेरित है, लेकिन मैंने इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए संशोधित किया है। प्रत्येक रसोइया अपनी पसंद और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकता है।
पोषण संबंधी लाभ
मटर प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (A, C, K) और खनिजों (आयरन, फास्फोरस) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये मटर के बॉल्स एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प हैं, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं जो अपने आहार को विविधता देना चाहते हैं। क्रीम और पनीर सॉस को जोड़ने से कैल्शियम और प्रोटीन का सेवन बढ़ता है, जिससे यह संतुलित भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमे हुए मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! जमे हुए मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है, और उबालने का समय समान होगा।
- मैं बचे हुए मटर के बॉल्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप मटर के बॉल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- मैं और कौन से सॉस आजमा सकता हूँ? खट्टा क्रीम के सॉस के बजाय, आप नींबू योगर्ट सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस आजमा सकते हैं, जो स्वादों का एक विपरीत बनाता है।
संक्षेप में, मटर के बॉल्स एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें परिवार या दोस्तों के साथ साझा किया जा सकता है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और प्रत्येक नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। शुभ भोजन!
जब आपको मांस से एक ब्रेक की आवश्यकता होती है, तो इन मटर के बॉल से बेहतर कोई विकल्प नहीं है। ये स्नैक्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं, जो आपको सुगंध और बनावट से भरी एक पाक अनुभव प्रदान करते हैं। मटर के बॉल एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आदर्श होते हैं, जिन्हें एक क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है जो उन्हें पूरी तरह से पूरा करता है। चलिए हम साथ में इन्हें बनाने का तरीका जानते हैं!
कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 (लगभग 15 बॉल)
सामग्री
मटर के बॉल के लिए (लगभग 15 टुकड़े):
- 1 कैन (500 ग्राम) मटर (तरल निकालने के बाद)
- 2 अंडे
- 1 छोटा प्याज (या ताजा स्वाद के लिए 5 हरे प्याज)
- 1 चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच थाइम
- 1/4 चम्मच अदरक पाउडर (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- लपेटने के लिए आटा
- तलने के लिए तेल (लगभग 200 मिलीलीटर)
सॉस के लिए:
- 4 चम्मच हल्की खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच पिघला हुआ पनीर
- 3 अंगुलियों का फेटा पनीर, कुचला हुआ
- 1 चम्मच डिल, कटा हुआ
- 1-2 लौंग लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
निर्देश
1. मटर की तैयारी: सबसे पहले मटर को उबलते पानी में डालें। इसे 10 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद, मटर को छानकर थोड़ा ठंडा होने दें।
2. मटर को मैश करें: मटर को मैश करने के लिए एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने का लक्ष्य रखें, लेकिन अगर कुछ छोटे टुकड़े रह जाते हैं, तो चिंता न करें, ये बॉल्स को बनावट देंगे।
3. सामग्री जोड़ें: मटर के पेस्ट में, दो फेंटे हुए अंडे, बारीक कटा प्याज (या हरा प्याज), ताजा डिल, थाइम, अदरक, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।
4. मिश्रण को ठंडा करें: कटोरे को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम सामग्री को बांधने में मदद करेगा और मटर के बॉल्स को बनाने में आसान बनाएगा।
5. मटर के बॉल्स बनाना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण से भाग निकालें और अपने हाथों से बॉल्स बनाएं। उन्हें हल्का सा आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों।
6. मटर के बॉल्स को तलें: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। यह बॉल्स को लगभग पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लगभग 2-3 अंगुलों का तेल। जब तेल गर्म हो जाए, तो बॉल्स डालें और 5 मिनट तक तलें, समय के मध्य में उन्हें पलटें ताकि वे समान रूप से ब्राउन हो जाएं।
7. अतिरिक्त तेल को छान लें: जब मटर के बॉल्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो पेपर टॉवल से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।
सॉस तैयार करना
1. सामग्री मिलाएं: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ पनीर, फेटा पनीर, कटा हुआ डिल और कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
सेवा
गर्म मटर के बॉल्स को क्रीम सॉस के साथ परोसें। ये अकेले भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सॉस उन्हें स्वाद और क्रीमियत जोड़ता है। आप इन्हें ताजे सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक संपूर्ण लंच बनाता है।
व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री में विविधता: यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप मटर के बॉल्स के मिश्रण में तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। आप सॉस में विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।
- वैकल्पिक पकाने की विधि: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मटर के बॉल्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में उन्हें पलटते हुए।
- प्रेरणा का स्रोत: यह मटर के बॉल्स का नुस्खा एक पाक ब्लॉग से प्रेरित है, लेकिन मैंने इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए संशोधित किया है। प्रत्येक रसोइया अपनी पसंद और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकता है।
पोषण संबंधी लाभ
मटर प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (A, C, K) और खनिजों (आयरन, फास्फोरस) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये मटर के बॉल्स एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प हैं, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं जो अपने आहार को विविधता देना चाहते हैं। क्रीम और पनीर सॉस को जोड़ने से कैल्शियम और प्रोटीन का सेवन बढ़ता है, जिससे यह संतुलित भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमे हुए मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! जमे हुए मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है, और उबालने का समय समान होगा।
- मैं बचे हुए मटर के बॉल्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप मटर के बॉल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- मैं और कौन से सॉस आजमा सकता हूँ? खट्टा क्रीम के सॉस के बजाय, आप नींबू योगर्ट सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस आजमा सकते हैं, जो स्वादों का एक विपरीत बनाता है।
संक्षेप में, मटर के बॉल्स एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें परिवार या दोस्तों के साथ साझा किया जा सकता है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और प्रत्येक नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। शुभ भोजन!
सामग्री
मीटबॉल (लगभग 15 टुकड़े): 1. 500 ग्राम मटर की एक कैन (तरल को छानने के बाद) 2. 2 अंडे 3. एक प्याज (मेरे पास 5 हरे प्याज थे) 4. एक बड़ा चम्मच डिल 5. थाइम, अदरक, काली मिर्च, नमक 6. थोड़ा सा आटा 7. तेल सॉस: 1. 4 बड़े चम्मच हल्की खट्टा क्रीम 2. पिघले हुए पनीर का एक बड़ा चम्मच 3. टेलीमेया पनीर के तीन अंगुल 4. एक बड़ा चम्मच डिल 5. 1-2 लौंग लहसुन