मस्तिष्क ठंड

क्रिस्पी ब्रेन: एक स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी समय: 25 मिनट
डीफ्रॉस्टिंग समय: 10 मिनट
तलने का समय: 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2-4

मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम एक नुस्खा खोजें जो आपके प्लेट में स्वाद का एक टुकड़ा लाएगा। क्रिस्पी ब्रेन एक विशेषता है जो पहली नज़र में डरावनी लग सकती है, लेकिन इसे तैयार करना आसान है। यह सरल नुस्खा मुख्य सामग्री को कुरकुरी स्वादिष्टता में बदल देता है, जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है। इस परफेक्ट पैन-फ्राइड पोर्क ब्रेन रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो विशेष रात के खाने या अनोखे ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 500 ग्राम पोर्क ब्रेन (डीफ्रॉस्टेड)
- 100 ग्राम आटा (कुरकुरी परत के लिए)
- 2 अंडे (फेंटे हुए, सामग्रियों को जोड़ने के लिए)
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब (कुरकुरी बनावट के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल (तवे के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त)

आवश्यक उपकरण

- एक गहरा पैन
- अंडों के लिए एक कटोरा
- आटे के लिए एक गहरा प्लेट
- ब्रेडक्रंब के लिए एक प्लेट
- अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल
- एक स्पैचुला या किचन क्लैंप

चरण दर चरण: क्रिस्पी ब्रेन तैयार करना

1. ब्रेन को डीफ्रॉस्ट और तैयार करना: सबसे पहले, पोर्क ब्रेन को डीफ्रॉस्ट करें, इसे 10 मिनट के लिए नमकीन ठंडे पानी में छोड़ दें। यह अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगा और बेहतर स्वाद देगा। सुनिश्चित करें कि पानी ठंडा है और सबसे अच्छे परिणाम के लिए पानी को दो बार बदलना न भूलें।

2. ब्रेन की सफाई: जब ब्रेन डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो इसे पानी से निकालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके झिल्ली को हटा दें, लेकिन सावधान रहें कि नाजुक ब्रेन के टुकड़ों को न तोड़ें।

3. मसाला लगाना: एक कटोरे में, साफ किए गए ब्रेन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। हल्के से मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से मिल जाएं।

4. पैन के लिए तैयार करना: तीन प्लेटें तैयार करें: एक आटे के लिए, एक फेंटे हुए अंडों के लिए और एक ब्रेडक्रंब के लिए। प्रत्येक ब्रेन के टुकड़े को पहले आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से लागू की गई है ताकि कुरकुरी परत मिल सके।

5. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। इसे अच्छी तरह से गर्म होने का समय दें ताकि ब्रेन समान रूप से तले। पैन में ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेन के टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि उन्हें ओवरलैप न करें। प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

6. समाप्त करना: ब्रेन के टुकड़ों को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें। यह कदम न केवल वसा को कम करने में मदद करता है, बल्कि कुरकुरी परत को बनाए रखने में भी मदद करता है।

सेवा और सुझाव

क्रिस्पी ब्रेन को आपके पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह ताज़ी लहसुन की चटनी या कुरकुरी हरी सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है। यदि आप स्वाद अनुभव को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि थोड़ी खटास आ सके।

उपयोगी सुझाव

- तेल का चयन: तलने के दौरान तेल जलने से रोकने के लिए उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल।
- तेल के तापमान की जांच: आप यह जांचने के लिए कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है, एक छोटे ब्रेडक्रंब के टुकड़े को पैन में फेंक सकते हैं। यदि वह तुरंत ऊपर उठता है और चटकने लगता है, तो तेल तैयार है।
- विविधताएँ: यदि आप कुछ मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब में सूखे जड़ी-बूटियाँ, जैसे ओरेगैनो या बेसिल, जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

पॉर्क ब्रेन प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें बी12 जैसे कई बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। हालांकि ब्रेन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसे संयम में सेवन किया जाए तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। एक सर्विंग क्रिस्पी ब्रेन (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बीफ ब्रेन या किसी अन्य जानवर का ब्रेन इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य प्रकार के ब्रेन का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री ताज़ा और अच्छी तरह से साफ की गई हो।
- कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं? क्रिस्पी ब्रेन ताज़ी सलाद, मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? यदि आपके पास क्रिस्पी ब्रेन के टुकड़े बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरापन वापस आ सके।

इसलिए, मैं आपको इस क्रिस्पी ब्रेन रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह नए बनावटों का पता लगाने और पारंपरिक व्यंजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। प्यार से पकाएं और अपने प्रियजनों के साथ अनुभव साझा करना न भूलें!