मशरूम पुडिंग

मशरूम पुडिंग - एक भरपूर और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

कौन ऐसा व्यंजन नहीं पसंद करता जो स्वास्थ्य को स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है? मशरूम पुडिंग उन व्यंजनों में से एक है जो हर कौर में आपको थोड़ी सी आराम और गर्माहट देती है। यह रेसिपी न केवल लंच के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट स्नैक या विशेष रात के खाने के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र भी हो सकती है।

मशरूम पुडिंग का संक्षिप्त इतिहास

मशरूम पुडिंग एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में हैं। मशरूम का उमामी स्वाद और क्रीमी बनावट ने इस व्यंजन को दुनिया भर की मेजों पर एक लोकप्रिय विकल्प बना दिया है। कहा जाता है कि मशरूम सदियों से खाए जा रहे हैं, ये पोषक तत्वों का एक स्रोत हैं और रसोई में एक बहुपरकारी सामग्री हैं। यह पुडिंग शाकाहारियों के लिए भी एक शानदार विकल्प है, जो प्रोटीन और फाइबर की समृद्ध मात्रा प्रदान करती है।

सामग्री

- 2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 500 ग्राम चैंपियन मशरूम, साफ और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- ताजा कटा हुआ पार्सले की पत्तियाँ (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 50 ग्राम मक्खन (मोल्ड को चिकना करने के लिए)

परफेक्ट पुडिंग के लिए कदम

कदम 1: मशरूम की तैयारी

पहला कदम मशरूम पर ध्यान केंद्रित करना है। उन्हें सावधानी से साफ करें, पतली त्वचा को हटा दें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें। टुकड़ों का समान आकार एक समान बेकिंग और पुडिंग में सुखद बनावट सुनिश्चित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप मशरूम के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो उन्हें पकाने से पहले 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगो सकते हैं। यह कुछ अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगा और स्वाद में इजाफा करेगा।

कदम 2: सामग्री को पकाना

एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कटे हुए मशरूम डालें और प्याज के साथ मिलाने के लिए हिलाएं।

उपयोगी सुझाव: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो इस चरण में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। लहसुन मशरूम और प्याज के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा, जिससे स्वाद में इजाफा होगा।

धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, एक चमच लेकर, जब तक मशरूम अच्छी तरह से पक न जाएं, लगभग 10-15 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि उनकी सुखद बनावट न खो जाए।

कदम 3: मिश्रण तैयार करना

जब मशरूम पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े बाउल में अंडा, कॉर्नस्टार्च, ब्रेडक्रंब, कटी हुई पार्सले की पत्तियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह से हिलाएं।

व्यक्तिगत सुझाव: आप मिश्रण में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर (जैसे फेटा या परमेसन) भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और भी समृद्ध और क्रीमी हो जाएगा।

कदम 4: पुडिंग को बेक करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक केक मोल्ड तैयार करें, इसे अच्छी तरह से मक्खन लगाकर चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। मशरूम के मिश्रण को मोल्ड में डालें और स्पैटुला से समतल करें।

मोल्ड को ओवन में डालें और पुडिंग को 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह किनारों से अलग न हो जाए और सुनहरा न हो जाए।

सेवा करने का सुझाव: पुडिंग तैयार होने के बाद, इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस करें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद का एक विपरीत मिलता है।

पोषण संबंधी मूल्य और लाभ

मशरूम पुडिंग एक भरपूर और पौष्टिक विकल्प है। प्रत्येक सर्विंग अंडे और मशरूम से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और उपयोग किए गए तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करती है। मशरूम बी और डी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं। इसके अलावा, यह रेसिपी कैलोरी में कम है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो आकार में बने रहना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न स्वाद लाने के लिए शिटाके, ओयस्टर या यहां तक कि पोर्टोबेलो मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पुडिंग को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मिश्रण में थोड़ा सा कैयेन मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें, जिससे एक गर्मी का स्पर्श मिले।

3. क्या मशरूम पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पुडिंग को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे फ्रीजर में डालने से पहले इसे स्लाइस करें। जब आप इसे परोसना चाहें, तो इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और ओवन में हल्का गर्म करें।

4. मैं मशरूम के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
यदि आप अभी भी मशरूम के लिए तरस रहे हैं, तो मैं आपको मशरूम क्रीम सूप या मशरूम और पनीर की टार्ट बनाने की सलाह दूंगा।

एक व्यक्तिगत नोट

यह मशरूम पुडिंग मुझे पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है, जब हम सब एक साथ बैठते थे और प्यार से बनाए गए व्यंजनों का आनंद लेते थे। मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए भी एक ऐसा व्यंजन होगा जो आपके प्रियजनों के साथ मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा।

इस मशरूम पुडिंग को बनाने का आनंद लें और अपनी व्यक्तिगत छाप डालना न भूलें! शुभ भोजन!