एक स्वादिष्ट मशरूम रेसिपी तैयार करने के लिए, हम मशरूम को ध्यान से साफ और धोने से शुरू करेंगे। उन्हें बारीक काटना चाहिए ताकि वे हमारे मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो सकें। एक गर्म पैन में, हम थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं और बारीक कटी हुई प्याज को तब तक भूनते हैं जब तक वह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए। फिर, हम एक ताजा गाजर को कद्दूकस करते हैं, और प्याज के सुनहरे रंग में आने के बाद उसे पैन में डालते हैं। यह संयोजन हमारे व्यंजन में मिठास और रंग लाएगा।
लगभग पांच मिनट के पकाने के बाद, बारीक कटे हुए मशरूम डालने का समय है। हम सामग्रियों को एक साथ भूनने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक मशरूम अपना रस छोड़कर मुलायम न हो जाएं। पकाने के अंत में, हम ताजा कटा हुआ धनिया और स्वादानुसार नमक डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह हमारी स्वादिष्ट भराई है, जो अंतिम व्यंजन को एक विशेष स्वाद देगी।
एक अलग कटोरे में, हम आधार मिश्रण तैयार करेंगे। हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न हो, और एक अन्य कंटेनर में, हम अंडों को फेंटते हैं। हम खट्टा क्रीम और दही डालते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण न मिल जाए। जैतून का तेल धीरे-धीरे डाला जाएगा, जिससे मिश्रण अधिक क्रीमी हो जाएगा। अंत में, हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को सावधानी से मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं। स्वादानुसार नमक डालते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि अधिक न डालें, क्योंकि मशरूम की भराई भी स्वाद में योगदान करेगी।
इस मिश्रण में से, हम दो चम्मच लेंगे और उन्हें मशरूम की भराई के साथ मिलाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से समाहित हैं। शेष मिश्रण को एक रोटी के पैन में डालते हैं, जिसे हमने पहले थोड़ा तेल या मक्खन से चिकना किया था। आटे के केंद्र में मशरूम की भराई डालते हैं, जिससे फूले हुए आटे और समृद्ध भराई के बीच एक आकर्षक विपरीत बनता है।
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो हम पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं और इसे लगभग 40-50 मिनट तक बेक करने देते हैं। यह जांचना बहुत महत्वपूर्ण है कि क्या पकवान तैयार है, इसके लिए हमें टूथपिक टेस्ट करना चाहिए। रोटी के केंद्र में डाली गई टूथपिक को साफ निकलना चाहिए, बिना गीले आटे के निशान के। ओवन से निकालने के बाद, इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह रेसिपी न केवल एक ऐपेटाइज़र के रूप में बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी एकदम सही है, जो किसी भी भोजन में स्वाद का एक स्पर्श लाएगी!
लगभग पांच मिनट के पकाने के बाद, बारीक कटे हुए मशरूम डालने का समय है। हम सामग्रियों को एक साथ भूनने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक मशरूम अपना रस छोड़कर मुलायम न हो जाएं। पकाने के अंत में, हम ताजा कटा हुआ धनिया और स्वादानुसार नमक डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह हमारी स्वादिष्ट भराई है, जो अंतिम व्यंजन को एक विशेष स्वाद देगी।
एक अलग कटोरे में, हम आधार मिश्रण तैयार करेंगे। हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न हो, और एक अन्य कंटेनर में, हम अंडों को फेंटते हैं। हम खट्टा क्रीम और दही डालते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण न मिल जाए। जैतून का तेल धीरे-धीरे डाला जाएगा, जिससे मिश्रण अधिक क्रीमी हो जाएगा। अंत में, हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को सावधानी से मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं। स्वादानुसार नमक डालते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि अधिक न डालें, क्योंकि मशरूम की भराई भी स्वाद में योगदान करेगी।
इस मिश्रण में से, हम दो चम्मच लेंगे और उन्हें मशरूम की भराई के साथ मिलाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से समाहित हैं। शेष मिश्रण को एक रोटी के पैन में डालते हैं, जिसे हमने पहले थोड़ा तेल या मक्खन से चिकना किया था। आटे के केंद्र में मशरूम की भराई डालते हैं, जिससे फूले हुए आटे और समृद्ध भराई के बीच एक आकर्षक विपरीत बनता है।
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो हम पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं और इसे लगभग 40-50 मिनट तक बेक करने देते हैं। यह जांचना बहुत महत्वपूर्ण है कि क्या पकवान तैयार है, इसके लिए हमें टूथपिक टेस्ट करना चाहिए। रोटी के केंद्र में डाली गई टूथपिक को साफ निकलना चाहिए, बिना गीले आटे के निशान के। ओवन से निकालने के बाद, इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह रेसिपी न केवल एक ऐपेटाइज़र के रूप में बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी एकदम सही है, जो किसी भी भोजन में स्वाद का एक स्पर्श लाएगी!
सामग्री
भरावन: 1 प्याज, 250 ग्राम मशरूम, 1 गाजर, अजमोद, नमक, तेल। आटा: 3 अंडे, 50 मिली तेल, 250 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच दही, बेकिंग पाउडर, नमक.