मशरूम ऐपेटाइज़र
एक स्वादिष्ट मशरूम पेस्ट तैयार करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धता या मिट्टी को हटा दें। समृद्ध और सुगंधित स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जैसे कि चम्पिन्यन या जंगल के मशरूम। उन्हें साफ करने के बाद, उन्हें बारीक काट लें ताकि वे समान रूप से पकें और अंतिम संरचना में आसानी से समाहित हो जाएं।
एक गहरे पैन में, जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल के कुछ चम्मच गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो बारीक कटे हुए प्याज को डालें। प्याज को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह वह क्षण है जब उसकी मीठी और स्वादिष्ट सुगंध निकलने लगेगी, जो पकवान के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करती है। जब प्याज नरम हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। मिश्रण को पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मशरूम अपना आकार कम न कर लें और नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। इस समय, बे पत्तियों को डालें, जो पकवान को एक सूक्ष्म स्वाद से समृद्ध करेंगे।
मिश्रण को पकाना जारी रखें, मशरूम द्वारा छोड़े गए तरल को कम करने की अनुमति दें। इस प्रक्रिया को जल्दी करने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्वादों का संकेंद्रण सफल मशरूम पेस्ट की कुंजी है। जब मशरूम पूरी तरह से पक जाएं और तरल वाष्पित हो जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालने का समय है। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
एक बार जब आप पैन को आंच से हटा लें, तो पिसे हुए अखरोट और बारीक कुटी हुई लहसुन डालें। ये सामग्री पकवान को एक सुखद बनावट और तीव्र स्वाद देंगी। सभी सामग्रियों को एक साथ पूरी तरह से मिलाने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। पैन को ढक दें और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और तीव्र हो जाएं। परोसने से पहले बे पत्तियों को हटा देना न भूलें।
मशरूम पेस्ट को गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, और ताज़ा या टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ शानदार मेल खाता है। यह एक तेज़ नाश्ते या अधिक उत्सव के भोजन के लिए एक ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही विकल्प है। मुझे यकीन है कि यह संयोजन उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो इसका आनंद लेंगे, खासकर ठंडी बियर के एक गिलास के साथ, जो मशरूम के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।
सामग्री: -300 ग्राम ऑइस्टर मशरूम -2 प्याज, बारीक कटे हुए -2 तेज पत्ते -2-3 लहसुन की कलियाँ -1 मुट्ठी हल्के भुने अखरोट, मोटे कटे हुए -4 बड़े चम्मच तेल -नमक -काली मिर्च
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