मांस के रोल

स्वादिष्ट कीमा रोल - अविस्मरणीय पलों के लिए एक आकर्षक नुस्खा

जब परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो कीमा रोल निस्संदेह सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक हैं। ये स्वादिष्ट रोल बाहर से कुरकुरे और अंदर से रसदार होते हैं, जिससे इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसना आदर्श होता है। चाहे आप इन्हें विशेष रात्रिभोज के लिए तैयार कर रहे हों या रोज़ के भोजन के लिए, यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको बहुत प्रशंसा दिलाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8 रोल

आवश्यक सामग्री:

- 1 पैकेट पाई की परत (लगभग 450-500 ग्राम)
- 500 ग्राम बकरी का कीमा (या पसंद के अनुसार मांस का मिश्रण)
- 2 बड़े प्याज
- 2 अंडे
- ब्रश करने के लिए तेल (लगभग 50 मिली)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाले, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)

कीमा रोल बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री की तैयारी: यदि परतें जमी हुई हैं, तो उन्हें पहले पिघलने दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि परतें पूरी तरह से पिघल जाएं ताकि उन्हें आसानी से संभाला जा सके।

2. प्याज काटना: प्याज को छीलें और बारीक काट लें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि प्याज आपके व्यंजन को मिठास और सुगंध देगा।

3. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में, दो चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे।

4. मांस डालना: जब प्याज भुन जाए, तो कीमा डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मांस का रंग न बदल जाए, ध्यान रखें कि इसे स्पैचुला से तोड़ते रहें ताकि गांठें न बनें।

5. मिश्रण को उबालना: एक बार जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक सभी रस सूख न जाएं और मांस नर्म हो जाए। यह कदम एक रसदार भरावन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. मसाला लगाना: स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटा डालें। एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, दो फेंटे हुए अंडों को मिलाएं, जो भरावन को बांधने में मदद करेंगे।

7. रोल बनाना: एक साफ सतह पर, एक पाई की परत फैलाएं। एक ब्रश का उपयोग करके, उसमें थोड़ा तेल लगाएं। परत के एक किनारे पर मांस का मिश्रण 3 चम्मच डालें, फिर किनारों को अंदर की ओर मोड़ें ताकि भरावन बंद हो जाए। परत को उसकी पूरी लंबाई में लपेटें, एक तंग और समान रोल बनाते हुए।

8. ट्रे में व्यवस्थित करना: रोल को तेल लगे ट्रे में रखें, ध्यान दें कि उन्हें सीवन के नीचे रखें ताकि वे बेकिंग के दौरान खुल न जाएं।

9. बेक करना: रोल के ऊपर थोड़ा तेल लगाएं ताकि एक सुंदर सुनहरी परत बन सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रोल को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। और भी सुंदर रंग के लिए, आप बेकिंग के दौरान उन पर तेल लगा सकते हैं।

10. परोसना: कीमा रोल गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें ताजगी भरी सलाद या डिल दही सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़ा विपरीत बनाता है।

शेफ की सलाह: यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो भरावन में कुछ जैतून या क्रम्बल फेटा चीज़ डालने का प्रयास करें। ये सामग्री नई स्वाद प्रदान करेंगी और रोल को एक असली स्वादिष्टता में बदल देंगी।

पोषण संबंधी लाभ: कीमा रोल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आयरन से भरपूर बकरी के मांस के कारण है, जो ऊर्जा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। प्याज फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! रोल को चिकन, पोर्क या यहां तक कि शाकाहारी कीमा के साथ भी बनाया जा सकता है।

- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- क्या उन्हें फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, रोल को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हैं ताकि वे जम न जाएं। जब आप उन्हें बेक करने के लिए तैयार हों, तो उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; आप उन्हें सीधे ओवन में डाल सकते हैं।

आदर्श संयोजन: ये रोल एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा निचोड़ी हुई नींबू पानी के साथ अद्भुत संयोजन बनाते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें फ्राइड आलू या मैश किए हुए आलू, या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट: यह नुस्खा मुझे उन पलों की याद दिलाता है जो मैंने परिवार के साथ बिताए, जब माँ रविवार के भोजन के लिए कीमा रोल बनाती थीं। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय थी। मैं आपको उन्हें आजमाने और अपनी खुद की पाक यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

तो, और देर न करें! अपना एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलिए हम साथ में स्वादिष्ट कीमा रोल की दुनिया में कदम रखें। शुभ भोजन!