मक्खन में भुने हुए मशरूम

मक्खन में तले मशरूम - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक तेज़, लेकिन परिष्कृत ऐपेटाइज़र की तलाश कर रहे हैं, तो मक्खन में तले मशरूम एक सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह स्वाद से भरपूर है, जिसमें ताजे सामग्रियों और प्राकृतिक स्वादों का जश्न मनाने वाली पाक परंपराओं की गहरी जड़ें हैं। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि सबसे स्वादिष्ट मशरूम कैसे बनाएं, और अंत में, उन्हें एक अविस्मरणीय भोजन में बदलने के लिए कुछ सुझाव दूंगा।

सामग्री

- 500 ग्राम चम्पिनियन मशरूम (अधिमानतः ताजे)
- 2-3 लौंग लहसुन
- 50 ग्राम मक्खन (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- कुटी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए)

सामग्री के विवरण

इस नुस्खे में चम्पिनियन मशरूम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसकी सुखद बनावट और नाजुक स्वाद होता है। ताजे मशरूम का चयन करना महत्वपूर्ण है; सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ हैं और इनमें धब्बे या अप्रिय गंध नहीं है। दूसरी ओर, लहसुन एक ऐसा स्वाद जोड़ता है जो मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मक्खन और जैतून का तेल न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि मशरूम को कारमेलाइज करने में भी मदद करते हैं, जिससे उन्हें सुनहरे और स्वादिष्ट बनावट मिलती है।

चरण-दर-चरण: मक्खन में तले मशरूम बनाने की विधि

1. मशरूम की सफाई और तैयारी:
सबसे पहले, मशरूम को ध्यान से साफ करें। एक नम कपड़े या विशेष मशरूम ब्रश का उपयोग करें, उन्हें अधिक पानी से धोने से बचें, क्योंकि वे नमी को अवशोषित कर लेते हैं। उन्हें पूरे रखें, डंठल के साथ, इससे प्लेट पर बेहतर दिखेंगे।

2. मशरूम को भूनना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें, जलने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। जब मक्खन झाग बनाने लगे, तो मशरूम डालें। इन्हें समान रूप से पकाने के लिए एकल परत में रखा जाना चाहिए।

3. मसाला डालना:
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि वे अपना पानी छोड़ने न लगें। यह एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा।

4. लहसुन डालना:
जब मशरूम नरम होने लगे, तो ढक्कन हटा दें और कुचले हुए लहसुन को डालें। अच्छे से मिलाएं और ढक्कन के बिना पकाना जारी रखें ताकि सॉस कम हो जाए और मशरूम हल्का कारमेलाइज हो जाए, लगभग 5 मिनट तक।

5. पकवान को पूरा करना:
पैन को आंच से हटा दें और कटी हुई ताजा हरा धनिया को मशरूम पर छिड़कें। फ्लेवर को वितरित करने के लिए फिर से मिलाएं।

सेवा

ये मक्खन में तले मशरूम गर्मागर्म परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं, एक ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में। आप उन्हें एक सुंदर प्लेट पर रख सकते हैं और कुछ ताजे हरे धनिया के पत्तों से सजाकर पेश कर सकते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें एक टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े या कुरकुरी बैगूette के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने के लिए बिल्कुल सही है।

संयोग के सुझाव

इस सरल व्यंजन को एक पूर्ण भोजन में बदलने के लिए, आप मशरूम को निम्नलिखित के साथ मिला सकते हैं:

- पास्ता: उन्हें अल डेंटे पकी हुई पास्ता के ऊपर डालें, एक त्वरित और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए।
- चावल: उन्हें बासमती चावल या जंगली चावल के साथ परोसें, जिससे बनावट का विपरीत मिलता है।
- सलाद: उन्हें ताजे हरे सलाद में शामिल करें, चेरी टमाटर और फेटा चीज के साथ, एक हल्का और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जैसे कि विटामिन डी, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम होते हैं, प्रति 100 ग्राम लगभग 35 कैलोरी होती है, जो उन्हें संतुलित आहार बनाए रखने के इच्छुक लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए शिटाके, पोर्टोबेलो या जंगली मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं नुस्खा को कैसे सुधार सकता हूँ?
ताजगी के लिए, आप पकाने के दौरान एक नींबू का रस या थोड़ी सी सूखी सफेद शराब जोड़ सकते हैं।

मैं मशरूम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए मशरूम हैं, तो आप उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, जहां वे 2-3 दिन तक ताजे रहेंगे।

व्यक्तिगत नोट

यह मक्खन में तले मशरूम का नुस्खा मुझे गर्मियों की रातों की याद दिलाता है जो मैंने दोस्तों के साथ बिताई हैं, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे, साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते थे। हर काटने में एक कहानी होती है, और लहसुन और मक्खन की सुगंध हमें घर जैसा महसूस कराती है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने भोजन में खुशी का एक छींटा लाने के लिए आमंत्रित करता हूँ!