मैरिनेटेड मीटबॉल

मैरीनेटेड मीटबॉल मेयोनेज़ और अचार प्याज के साथ

कोई भी नरम, स्वादिष्ट मीटबॉल की एक प्लेट का विरोध कैसे कर सकता है, जो मलाईदार मेयोनेज़ और अचार प्याज के साथ है? यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या एक सामान्य रात में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, ये मीटबॉल निश्चित रूप से परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या पोर्क सबसे अच्छा)
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ½ प्याज
- ½ आलू
- 3 स्लाइस सफेद ब्रेड
- 2 लौंग लहसुन
- 3 चम्मच आटा
- 10 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच डेलिकेट या मीटबॉल के लिए कोई अन्य पाउडर

मेयोनेज़ के लिए:
- 4 उबले हुए अंडे
- 2 कच्चे अंडे
- 600 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा)
- 1 चम्मच अतिरिक्त सरसों
- 2 प्याज, बारीक कटे हुए (या 2 अचार वाले खीरे और 2 सिरका में भरे हुए मिर्च)

निर्देश

चरण 1: मीटबॉल तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, नमक, काली मिर्च, प्याज और कद्दूकस किया हुआ आलू डालें (सुनिश्चित करें कि आप इसे बारीक कद्दूकस करें ताकि यह मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए)।
2. ब्रेड की स्लाइस को पानी में भिगोएँ, फिर अतिरिक्त तरल को निचोड़ें और इसे कटोरे में डालें।
3. कुचले हुए लहसुन, आटा और ब्रेडक्रंब डालें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए डेलिकेट (या मीटबॉल के लिए पाउडर) छिड़कें।
4. सभी सामग्रियों को हाथों से मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि मीटबॉल सख्त न हों।

चरण 2: मीटबॉल का आकार देना और तलना
1. गीले हाथों से, प्राप्त मिश्रण से उपयुक्त आकार की गेंदें बनाएं (लगभग एक अखरोट के आकार की)।
2. प्रत्येक गेंद को ब्रेडक्रंब या आलू के फ्लेक्स में लपेटें ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।
3. एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें।
4. उन्हें सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए किचन टॉवल पर निकालें।

चरण 3: मेयोनेज़ तैयार करना
1. उबले हुए अंडों को एक बारीक छलनी में एक कटोरे में कद्दूकस करें।
2. सरसों और कच्चे अंडे डालें, और अच्छी तरह से फेंटें।
3. धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें ताकि एक इमल्शन बन सके।
4. जब मेयोनेज़ गाढ़ा और मलाईदार हो जाए, तो वसा को काटने के लिए 2-3 चम्मच ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ।

चरण 4: अचार प्याज तैयार करना
1. एक छोटे बर्तन में, एक कप पानी उबालें, ½ कप सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।
2. कटे हुए प्याज डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
3. यदि आप चाहें, तो आप प्याज को क्यूब्स में कटे हुए अचार वाले मिर्च या मीठी मिर्च से बदल सकते हैं, ताकि एक कम तीखा विकल्प मिल सके।

परोसने और सजाने के लिए
1. मेयोनेज़ को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर अचार प्याज या पसंद के अचार वाले सब्जियों को डालें।
2. मिश्रण को एक प्लेट पर रखें, और उसके ऊपर मीटबॉल रखें।
3. सजावट के लिए उबले हुए अंडे की सफेदी के स्लाइस और जैतून डालें, ताकि यह आकर्षक लगे।

परोसने के सुझाव
ये मैरीनेटेड मीटबॉल ताज़ी गर्मियों की सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बेहतरीन हैं। एक ठंडी ड्रिंक, जैसे सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी
एक सर्विंग में मैरीनेटेड मीटबॉल में लगभग 450 कैलोरी होती है। ये प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और ब्रेड और आलू से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, लेकिन मेयोनेज़ में वसा की मात्रा को देखते हुए इन्हें संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

संभावित विविधताएँ
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप मीटबॉल को तला हुआ करने के बजाय बेक कर सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, मीटबॉल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, समय के आधे में पलटें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन या टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक दुबला विकल्प के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं, स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित करें।

2. मैं मेयोनेज़ को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
एक अधिक परिष्कृत स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए सूरजमुखी के तेल को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से बदलें।

3. क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, मीटबॉल को तलने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें, व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें सीधे फ्रीजर से तला लें।

ये मैरीनेटेड मीटबॉल केवल एक व्यंजन नहीं हैं; वे प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने का प्रतीक हैं। इस नुस्खे को आजमाएँ और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!