लीवर पटे

चिकन लिवर पैट - सभी अवसरों के लिए एक विशेष व्यंजन

जीवन में कुछ क्षण होते हैं जब हम एक शानदार नाश्ते का आनंद लेना चाहते हैं, और चिकन लिवर पैट एकदम सही विकल्प है। यह सरल और तेज़ नुस्खा, मूल सामग्री को एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है, जो पार्टियों, ब्रंच या बस रविवार की रात के लिए आदर्श है। आइए हम एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट चिकन लिवर पैट बनाने का तरीका खोजें जो सभी को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजा चिकन लिवर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 पूरा लहसुन
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- स्वादानुसार नमक
- 1 बे पत्ती
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच मेयोनेज़

चिकन लिवर पैट का संक्षिप्त इतिहास

चिकन लिवर पैट दुनिया भर की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, इसके चिकनी बनावट और तीव्र स्वाद के लिए सराहा जाता है। समय के साथ, इसे उत्सव के भोजन में परोसा गया, जो मेहमाननवाज़ी का प्रतीक बन गया। प्राचीन समय में, पैट अक्सर बत्तख या हंस के लिवर से बनाया जाता था, लेकिन आजकल, चिकन लिवर को इसकी सुलभता और नाजुक स्वाद के कारण प्राथमिकता दी जाती है।

पकाने की तकनीकें

1. लिवर की तैयारी: चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है। स्वादिष्ट पैट बनाने के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला लिवर चुनना महत्वपूर्ण है।

2. लिवर को उबालना: एक बर्तन में, साफ लिवर, पानी, नमक और बे पत्ती डालें। पानी को उबालने के लिए रखें और जैसे ही यह उबलने लगे, सतह पर बने फोम को हटाना न भूलें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक है।

3. प्याज और लहसुन की तैयारी: एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटे प्याज का आधा भाग और छिलका उतारकर कटा हुआ लहसुन डालें। इन्हें पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यहां, आप तुलसी भी डाल सकते हैं, जो आपके पैट में ताजगी लाएगा।

4. सामग्रियों का संयोजन: जब लिवर उबल जाए (लगभग 15-20 मिनट), तो इसे छान लें और प्याज और लहसुन के साथ पैन में डालें। लिवर के उबाले हुए पानी का एक कप डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सभी को एक साथ 5 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. पीसना: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे दो बार मांस की चक्की में डालें, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। बचे हुए प्याज और लहसुन को बारीक काटकर फिर से सब कुछ काट लें। यह कदम पैट को एक सुखद स्थिरता देगा।

6. पैट को अंतिम रूप देना: एक कटोरे में, मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं। पैट को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। इससे इसे ठोस होने और स्वाद में समृद्ध होने का मौका मिलेगा।

सेवा के सुझाव

चिकन लिवर पैट को आमतौर पर टोस्ट किए हुए ब्रेड, बैगेट या क्रैकर्स पर परोसा जाता है। आप इसे अचार या ताज़ी सलाद के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और बनावट का कंट्रास्ट हो सके। यदि आप वास्तव में प्रभावित करना चाहते हैं, तो इसे सूखे सफेद वाइन या शैम्पेन के साथ परोसने का प्रयास करें। यह युग्म पैट के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

संभव परिवर्तनों

चिकन लिवर पैट को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है:
- जड़ी-बूटियाँ: तुलसी को डिल या थाइम से बदलें ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- मेवे: कुछ पिसे हुए मेवों को जोड़कर एक समृद्ध स्वाद और दिलचस्प बनावट प्राप्त करें।
- मसाले: मसालों के साथ खेलें - काली मिर्च का एक छिड़काव या यहां तक कि थोड़ा करी आपके व्यंजन को एक विदेशी स्पर्श दे सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर पैट एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, विटामिन ए, बी12 और आवश्यक खनिज जैसे आयरन से भरपूर है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, ऊर्जा बढ़ाने और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में सहायता करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बत्तख या हंस के लिवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. पैट फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
चिकन लिवर पैट को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. मैं पैट को और अधिक मलाईदार कैसे बना सकता हूँ?
अपनी पसंद के अनुसार, अधिक मेयोनेज़ या यहां तक कि थोड़ा खट्टा क्रीम डालें।

निष्कर्ष

चिकन लिवर पैट बनाना एक कला है, लेकिन इस सरल और विस्तृत नुस्खे के साथ, आप सभी को प्रभावित करने में सक्षम होंगे। अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें और हर कौर का आनंद लें! अपने परिणाम हमारे साथ साझा करना न भूलें और इस सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र को पूरी तरह से पूरा करने के लिए अन्य व्यंजनों का अन्वेषण करें। बोन एपेटिट!