लाल प्याज के साथ सब्जियों की टोकरी

सब्जियों और लाल प्याज के छोटे बास्केट: किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं जो प्रभावशाली हो, तो सब्जियों और लाल प्याज के छोटे बास्केट एकदम सही विकल्प हैं। ये छोटे कुकिंग आर्ट के टुकड़े न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि किसी भी मेज पर शानदार दिखते हैं। चाहे आप इन्हें किसी पार्टी, पारिवारिक मिलन के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, आप पाएंगे कि यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें अद्भुत स्वाद भरे हुए हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12 छोटे बास्केट

सामग्री:

*छोटे बास्केट के लिए:*
- 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें)
- 250 ग्राम आटा (आप इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- 1 अंडा (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि यह बेहतर मिश्रण हो सके)

*भरने के लिए:*
- 250 ग्राम मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, मक्का - यह आपकी पसंद है)
- 150 मिलीलीटर तेल (जैतून का तेल स्वाद में वृद्धि करता है)
- 1 लाल प्याज (लाल प्याज मिठास और जीवंत रंग जोड़ता है)
- 2 अंडे
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ क्रीम पनीर (एक उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पनीर का प्रकार आपकी पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन पका हुआ पनीर एक गहन स्वाद देगा)

नुस्खा का इतिहास:
सब्जियों के छोटे बास्केट 'फिंगर फूड' की परंपरा से प्रेरित हैं, जो अक्सर सामाजिक आयोजनों में परोसे जाते हैं। यह नुस्खा विभिन्न संस्कृतियों से प्रभावों को जोड़ता है, जिसमें स्वाद और बनावट का एक संयोजन है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे उपलब्ध सामग्रियों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी के चरण:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक और क्यूब्स में कटे हुए नरम मक्खन या मार्जरीन के साथ मिलाएं। अपने अंगुलियों का उपयोग करके, आटे के साथ मक्खन को रगड़ें जब तक मिश्रण मोटे आटे जैसा न हो जाए। यह प्रक्रिया एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। फेंटे हुए अंडे को जोड़ें और जब तक आप एक समान आटा प्राप्त नहीं कर लेते तब तक मिलाते रहें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह चरण आटे को मजबूत करने में मदद करेगा, जिससे इसे संभालना आसान होगा।

2. सब्जियों को तैयार करना:
एक बर्तन में, नमकीन पानी को उबालें। मिश्रित जमी हुई सब्जियों को डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक वे पिघल न जाएं और थोड़े नरम न हो जाएं। सब्जियों को छान लें और ठंडा होने दें।

3. भरने को तैयार करना:
एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, क्रीम पनीर को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। फिर, ठंडी सब्जियों का मिश्रण और जैतून का तेल के कुछ चम्मच डालें। अंत में, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, ध्यान रखें कि वह टूट न जाए। इससे भराई हल्की और हवादार हो जाएगी।

4. छोटे बास्केट का निर्माण:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे आटे की सतह पर बेलें, जब तक कि एक पतली चादर न बन जाए। आटे से गोलाई काटने के लिए एक गिलास के मुंह का उपयोग करें। गोलियों को तेल लगे टार्ट टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे किनारों के साथ अच्छी तरह से मिलें।

5. बेकिंग:
छोटे बास्केट को ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ओवन से बाहर निकालें और पनीर और सब्जियों के मिश्रण से भरें। ऊपर से, ताजगी बढ़ाने के लिए पतले लाल प्याज के गोल टुकड़े डालें। फिर से 15 मिनट तक बेक करें, जब तक भराई ठोस और हल्की सुनहरी न हो जाए।

6. ठंडा करना और परोसना:
ओवन बंद करें, लेकिन छोटे बास्केट को ओवन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें सावधानीपूर्वक टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। ये छोटे बास्केट गर्म या ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं, जिससे वे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए आदर्श होते हैं।

परोसने के सुझाव:
ये सब्जियों और लाल प्याज के छोटे बास्केट दही या त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ बहुत अच्छे होते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या एक हल्का कॉकटेल इस ऐपेटाइज़र को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजा सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें भराई में डालने से पहले ब्लांच करें।
- क्या मैं पनीर को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अलग विकल्प के लिए रिकोटा या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं छोटे बास्केट को कितने समय तक रख सकता हूँ? ये फ्रिज में 2 दिन तक अच्छे रहते हैं, लेकिन कुरकुरी बनावट का आनंद लेने के लिए इन्हें ताजा खाना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये छोटे बास्केट उपयोग की गई सब्जियों के कारण विटामिन से भरपूर होते हैं, और पनीर कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, जैतून का तेल का उपयोग आहार में स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

संभवतः भिन्नताएँ:
आप विभिन्न सब्जियों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मशरूम, ज़ुचिनी या पालक। इसके अलावा, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए भराई में थोड़ा मिर्च डालें।

सही परिणाम के लिए टिप्स:
सुनिश्चित करें कि आटा काम करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा हो, ताकि यह चिपक न जाए। इसके अलावा, छोटे बास्केट को भरने में अधिक न डालें, क्योंकि इससे असमान बेकिंग हो सकती है।

ये सब्जियों और लाल प्याज के छोटे बास्केट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि आपके मेज पर एक अनोखी स्वाद लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर कौर का आनंद लें!