कुटी हुई मांस की रोल

कीमा रोल: किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

कीमा रोल का इतिहास स्वाद और रचनात्मकता से भरा हुआ है। यह व्यंजन समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में विकसित हुआ है, जो साधारण सामग्रियों को एक साथ लाता है, लेकिन गहरे और आरामदायक स्वाद का अनुभव कराता है। यह परिवार के खाने के लिए सही है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए भी, कीमा रोल एक वास्तविक स्वादिष्टता है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:
- 2 1/2 स्लाइस ब्रेड (सफेद या साबुत अनाज की ब्रेड सबसे अच्छी है)
- 3 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 छोटा कैन मकई (लगभग 150 ग्राम)
- 800 ग्राम कीमा (गाय, सूअर या मिश्रण)
- 1 अंडा (यदि आपके पास दो यॉल्क वाला अंडा है, तो यह एक समृद्ध बनावट के लिए बिल्कुल सही है)
- 130 ग्राम बिना गुठली की हरी जैतून, स्लाइस किए हुए
- 1/2 अचार वाली शिमला मिर्च, बहुत बारीक कटी हुई
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सरसों (यह व्यंजन को विशेष स्वाद देगा)

स्वादिष्ट रोल बनाने के लिए चरण-दर-चरण

1. ब्रेड तैयार करना: सबसे पहले, 2 1/2 स्लाइस ब्रेड को ठंडे पानी के कटोरे में भिगोएँ। उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी सोखने दें, फिर निकालें, अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ें और छोटे टुकड़ों में तोड़ें।

2. प्याज काटना: एक बड़े कटोरे में बारीक कटा प्याज डालें। मैं ताजे प्याज का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि इसकी सुगंध व्यंजन को महत्वपूर्ण रूप से समृद्ध करेगी।

3. सामग्री जोड़ना: प्याज के ऊपर, सूखा हुआ मकई, अंडा, जैतून के स्लाइस, कटी हुई शिमला मिर्च, निचोड़ी हुई ब्रेड, नमक, काली मिर्च और दो बड़े चम्मच सरसों डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएँ।

4. मांस को शामिल करना: कीमा को पिछले मिश्रण में डालें और हाथों (या स्पैचुला से) से मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक सामग्री समान रूप से वितरित हो, ताकि हर एक स्लाइस में एक समान स्वाद हो।

5. बेकिंग पैन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ब्रेड पैन को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे रोल के चिपकने से बचने में मदद मिलेगी और इसे परोसना आसान होगा।

6. रोल का आकार देना: मांस के मिश्रण को पैन में डालें और इसे ब्रेड के आकार में ढालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से संकुचित है।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि रोल को समान रूप से भूरा होने दिया जा सके।

8. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग का समय खत्म होने के बाद, ओवन से रोल निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रोल के आकार को स्थिर करने में मदद करता है।

परोसने और संयोजन

कीमा रोल अत्यधिक बहुपरकारी है और इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:

- साइड डिश: भुने हुए आलू, आलू का मैश, मशरूम चावल या तले हुए तोरई।
- सॉस: टमाटर सॉस या लहसुन के साथ दही की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।
- सलाद: ताजा हरी सलाद या टमाटर और खीरे के साथ गर्मियों का सलाद एक अच्छा कंट्रास्ट जोड़ेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल कीमा के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि मकई और शिमला मिर्च फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं। हरी जैतून स्वस्थ वसा में योगदान करती हैं, और सरसों एक मसालेदार स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर या गाय के मांस के बजाय मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, मुर्गी का मांस एक स्वस्थ विकल्प है और यह एक हल्का रोल प्रदान करेगा।

2. मैं रोल को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में पेपरिका, मिर्च या यहां तक कि कुछ बूंदें गर्म सॉस जोड़ सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! आप रोल को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजर में जलने से रोकने के लिए अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें।

4. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप फेटा पनीर, भुनी हुई मशरूम या काला जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

5. मैं कैसे जानूँ कि रोल अच्छी तरह से बेक हो गया है?
रोल तब तैयार होता है जब इसका क्रस्ट सुनहरा होता है, और यदि आप खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच जाना चाहिए।

व्यक्तिगत कहानी

मैंने इस नुस्खे को एक पारिवारिक मिलन के दौरान खोजा, जब मेरी दादी ने हमें एक सुगंधित और यादों से भरी कीमा रोल लाकर दी। तब से, मैंने इसे अपनी खाना पकाने की शैली को दर्शाने वाले सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया है। यह अद्भुत है कि एक नुस्खा कैसे लोगों को एक साथ ला सकता है, और यह रोल आरामदायक खाना पकाने का एक आदर्श उदाहरण है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट कीमा रोल को आजमाएँगे और यह आपकी पसंदीदा बन जाएगी! चाहे आप इसे परिवार के खाने में परोसें या दोस्तों के साथ पार्टी में, यह निश्चित रूप से अपने समृद्ध स्वाद और रसदार बनावट से प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!