कुकुरमुत्ते की थैलियाँ

मशरूम पैकेट - एक गैस्ट्रोनॉमिक डिलेकसी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4

खाना बनाना एक कला का रूप है, और भरे हुए व्यंजन सबसे रचनात्मक और संतोषजनक में से एक हैं। आज हम मशरूम के अद्भुत पैकेट की रेसिपी का पता लगाने जा रहे हैं। ये नाजुक पैनकेक एक स्वादिष्ट मशरूम और क्रीम के मिश्रण से भरे होते हैं, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ डिनर के लिए आदर्श होते हैं। चलिए, हमारी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

पैकेट, जैसे कि इन्हें पारंपरिक व्यंजनों में कहा जाता है, का गहरा इतिहास है और यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है। ये व्यंजन विभिन्न प्रकार की भरावन से भरे होते हैं, जो मांस से लेकर सब्जियों और पनीर तक भिन्न होते हैं। आज, हम एक स्वादिष्ट मशरूम भरावन पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो सुगंधों और बनावट में समृद्ध है।

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 60 ग्राम आटा
- 250 मिली दूध (या अधिक फूले हुए टेक्सचर के लिए मिनरल पानी)
- एक चुटकी नमक
- एक चम्मच रम (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चम्मच वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन)

भरावन के लिए:
- 500 ग्राम ताजे मशरूम (चंपिग्नन या प्लेउट्रस जैसे किस्मों का चयन करें)
- 50 ग्राम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 50 मिली तेल (भूनने के लिए)
- 50 मिली सफेद शराब (खट्टापन के लिए)
- एक बे पत्ता
- 200 मिली क्रीम (अविस्मरणीय क्रीमीनेस के लिए)
- डिल या पार्सले (ताजगी के लिए)
- काली मिर्च और नमक (स्वादानुसार)

परफेक्शन की ओर कदम दर कदम

1. पैनकेक के लिए आटा तैयार करना

एक मध्यम बर्तन में, दो अंडों को रम, तेल और 50 मिली दूध के साथ मिलाएं। सामग्री को एकसार होने तक अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें। यह कदम गांठों के बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो बाकी दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक आटा तरल और क्रीमी न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो आप थोड़ा और दूध डाल सकते हैं। यदि आप अधिक फूले हुए टेक्सचर को पसंद करते हैं, तो दूध के बजाय मिनरल पानी का उपयोग करें।

2. स्वादिष्ट भरावन तैयार करना

एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। बारीक कटी प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, धोकर पतले स्लाइस में काटे हुए मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नमक, काली मिर्च और एक बे पत्ते के साथ स्वाद दें। शराब डालें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मशरूम से निकला पानी वाष्पित न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

टिप: आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं; सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले उन्हें फिर से हाइड्रेट करें।

3. भरावन को अंतिम रूप देना

जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर बारीक कटे डिल या पार्सले डालें। अब आपका भरावन तैयार है!

4. पैनकेक बनाना

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे हल्का सा तेल या मक्खन से चिकना करें। पैनकेक के आटे का एक लड्डू पैन में डालें, पैन को घुमाते हुए नीचे को समान रूप से कवर करें। 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारे अलग न हो जाएं और पैनकेक सुनहरे न हो जाएं, फिर इसे पलटें और दूसरी तरफ पकाएं। शेष आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

5. पैकेट को असेंबल करना

एक बार जब आपके पास सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो एक पैनकेक लें और इसे मशरूम के मिश्रण से भरें। पैनकेक को बैग के आकार में मोड़ें, इसे हरे प्याज की डोरी या खाद्य धागे से बांधकर एक देहाती और आकर्षक रूप दें।

6. परोसना

ये मशरूम पैकेट गर्म परोसने के लिए सबसे अच्छे होते हैं। आप उन्हें ऊपर से थोड़े ताजे डिल से सजा सकते हैं और साधारण हरी सलाद या चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं। उन्हें एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परोसें ताकि मशरूम के नाजुक स्वाद को उजागर किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप शिटाके, चांटरेल या कोई अन्य पसंदीदा किस्म के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं बचे हुए पैकेट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए पैकेट हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं। उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट को पुनः प्राप्त किया जा सके।

3. मैं और कौन से भरावन आजमा सकता हूँ?
आप पनीर, ग्रिल की गई सब्जियों या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरावन का उपयोग कर सकते हैं, और स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मशरूम बी, डी विटामिन और सेलेनियम जैसे खनिजों में समृद्ध होते हैं, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम में मदद करते हैं। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

कैलोरी

एक सर्विंग मशरूम पैकेट में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। हल्की सामग्रियों का उपयोग करके, आप स्वाद को बलिदान किए बिना कैलोरी को कम कर सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि यह मशरूम पैकेट की रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए प्रेरित करेगी। परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर बाइट का आनंद लें! अच्छे खाने की शुभकामनाएं!