क्रिसमस मीटलोड

क्रिसमस की सॉसेज डिश - एक स्वादिष्ट और दिल को सुकून देने वाली रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

एक पारंपरिक क्रिसमस की डिश के साथ अपने दिल और आत्मा को गर्म करें, जो आपकी त्योहार की मेज पर समृद्ध सुगंध और नाजुक बनावट लाएगी। यह ऐपेटाइज़र मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही विकल्प है। इस रेसिपी को वास्तव में खास बनाने वाली बात यह है कि इसमें स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग किया गया है, जो इसे अद्वितीय और तीव्र स्वाद देता है।

डिश का इतिहास परंपराओं से भरा है, जो रोमानियाई व्यंजनों में गहराई से निहित है। आमतौर पर, यह पकवान सर्दियों की छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है, और हर परिवार के पास इसके अपने भिन्नताएँ होती हैं। हालाँकि, मूल सामग्री स्थिर रहती है, क्योंकि यह डिश अच्छे स्वाद और प्रियजनों के बीच मेहमाननवाज़ी का प्रतीक है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम पोर्क (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए वसा के साथ मांस सबसे अच्छा है)
- 1 किलो पोर्क लिवर
- 6 स्मोक्ड सॉसेज (प्रामाणिक स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज चुनें)
- 5-6 कलियां लहसुन (अद्वितीय सुगंध के लिए)
- 2 प्याज (प्याज मिठास और गहराई जोड़ता है)
- 5 अंडे (सामग्री को बांधने के लिए)
- थोड़ा तेल (प्याज और मिश्रण को भूनने के लिए)
- 1 चम्मच आटा (सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए)
- 1 छोटा कप ब्रांडी (एक परिष्कृत नोट जोड़ता है)
- डिल और अजमोद (सुगंध को बढ़ाने के लिए ताजा और सूखा दोनों का उपयोग करें)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

कदम दर कदम

1. लिवर को उबालना
सबसे पहले, पोर्क लिवर को एक बड़े बर्तन में पानी और नमक के साथ डालें। आग मध्यम होनी चाहिए, और लिवर को लगभग 30 मिनट तक उबालें या जब तक यह मुलायम न हो जाए। समय-समय पर जांचें कि पानी बहुत कम न हो जाए। जब यह उबल जाए, तो इसे छान लें और ठंडा होने दें।

2. मांस का मिश्रण तैयार करना
जब लिवर ठंडा हो जाए, तो इसे पोर्क, प्याज और लहसुन के साथ मांस की चक्की में डालें। इससे एक समृद्ध सुगंध वाला महीन पेस्ट बनेगा। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और प्राप्त मिश्रण को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. मिश्रण को ठंडा करना
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बारीक कटी हुई डिल और अजमोद, फेंटे हुए अंडे और ब्रांडी डालें। सभी सामग्री को समरूप होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार हर्ब्स की मात्रा समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ब्रांडी का अधिक उपयोग न करें, ताकि अन्य सुगंधों को दबा न सके।

4. बेकिंग टिन तैयार करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन तैयार करें जो आप उपयोग करेंगे। आप एल्यूमीनियम, सिरेमिक या अन्य सामग्री के टिन का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें थोड़ा तेल लगाकर, नीचे एक चम्मच आटा छिड़कें, ताकि डिश चिपके नहीं।

5. डिश को असेंबल करना
प्रत्येक टिन को मांस के मिश्रण से आधा भरें। इसके ऊपर दो स्मोक्ड सॉसेज रखें (ये स्वादिष्टता देंगे) और शेष मांस मिश्रण से भरें।

6. बेकिंग के लिए तैयार करना
एक अंडे को फेंटें और एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं। यह मिश्रण डिश की सतह पर एक सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट बनाएगा। इसे प्रत्येक टिन पर समान रूप से डालें।

7. बेकिंग
टिन को ओवन में डालें और डिश को 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. सर्व करना
जब यह ठंडा हो जाए, तो डिश को टिन से निकालें और उपयुक्त स्लाइस में काटें। आप इसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में, अचार के सलाद या ताजे ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव

- सॉसेज का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले स्मोक्ड सॉसेज चुनें, ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- हर्ब्स: जब संभव हो, ताजे हर्ब्स का उपयोग करें, लेकिन सूखे हर्ब्स भी एक अच्छा विकल्प हैं। डिल और अजमोद ताजगी और सुगंध लाते हैं।
- भिन्नताएँ: आप मशरूम या जैतून जैसे अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, ताकि डिश को अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकें।
- भंडारण: ऐपेटाइज़र के रूप में, डिश को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है!

पोषण संबंधी लाभ

यह क्रिसमस की डिश प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि पोर्क और लिवर विटामिन A और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। अंडे और अधिक प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जबकि हर्ब्स विटामिन और खनिजों के सेवन में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालाँकि स्वाद अलग होगा।

- मैं डिश को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप दुबले मांस का चयन करके वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं, और सॉसेज को कम वसा वाले विकल्प से बदलना भी मदद कर सकता है।

- डिश के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
क्रिसमस की डिश सूखी लाल शराब या एक गिलास ब्रांडी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो तीव्र स्वादों को पूरी तरह से पूरक करती है।

क्रिसमस की डिश के हर टुकड़े का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। यह निश्चित रूप से हर साल का पसंदीदा बन जाएगा, जो त्योहार के मेज पर खुशी और परंपरा लाएगा! अच्छी भूख और शुभ त्योहार!