किके लॉरेन

स्वादिष्ट सेवोरी टार्ट की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 6

स्वादिष्ट टार्ट का जादू खोजें, यह एक बहुपरकारी और सुगंधित रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। ये टार्ट पार्टी के लिए आदर्श ऐपेटाइज़र या हल्का और स्वादिष्ट लंच बन सकते हैं। एक कुरकुरी परत और समृद्ध भराई के साथ, हर कौर खुशी और स्वाद लाएगा।

संक्षिप्त परिचय

स्वादिष्ट टार्ट सदियों से पसंद किए जाते हैं, जो कुरकुरी परत और भरपूर भराई के बीच एक आदर्श संयोजन का प्रतिनिधित्व करते हैं। उनकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन आज भी वे दुनिया भर के लोगों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं। यह रेसिपी अनुकूलनीय है, जिससे आप सामग्री के चयन के माध्यम से अपनी व्यक्तिगत छाप डाल सकते हैं।

सामग्री

परत के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच दूध
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 100 ग्राम मांस (आप चिकन, पोर्क या अपनी पसंद के अनुसार सॉसेज चुन सकते हैं)
- 5 अंडे
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बेल मिर्च (लाल या पीला, रंग के लिए)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा करने के लिए)
- 4-5 मशरूम (चुकंदर या चैंपिनियन)
- 4 बड़े चम्मच तेल (जैतून का तेल आदर्श है)
- ताजा धनिया और तुलसी (ताजा सुगंध के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

उपकरण

- लगभग 25 सेमी का टार्ट पैन
- प्लास्टिक की चादर
- कढ़ाई

चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में आटे को छानें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को डालें और चाकू या उंगलियों का उपयोग करके इसे आटे में मिलाएं, जब तक कि एक crumbly मिश्रण न बन जाए। यह वह क्षण है जब आटा कुरकुरी बनावट प्राप्त करेगा।

2. गीले सामग्री जोड़ना
आटे के मिश्रण के केंद्र में अंडा, नमक और दूध डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत सूखा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच ठंडा पानी और जोड़ सकते हैं।

3. आटे को ठंडा करना
आटे को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, यह मक्खन को ठंडा करने की अनुमति देता है।

4. भराई तैयार करना
एक कढ़ाई में, 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालें। जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए तब तक पकाएं। बारीक कटा हुआ बेल मिर्च और हरी मिर्च डालें, फिर कटी हुई मशरूम डालें। जब तक मशरूम से पानी न निकल जाए तब तक कभी-कभी हिलाते हुए पकाना जारी रखें।

5. सामग्री को मिलाना
एक अलग कटोरे में अंडों को फेंटें और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस किया हुआ पनीर और बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें। मांस और सब्जियों के मिश्रण को मिलाएं, सब कुछ समान रूप से मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. टार्ट का निर्माण
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और थोड़े से आटे वाली सतह पर बेल लें, जब तक कि यह लगभग 3-4 मिमी मोटी परत न बन जाए। आटे की परत को टार्ट पैन में रखें, किनारों से अतिरिक्त आटा हटा दें। बेकिंग के दौरान बुलबुले बनाने से बचने के लिए, एक कांटा से आटे के नीचे छेद करें।

7. टार्ट को भरना
सावधानी से भराई का मिश्रण टार्ट के आधार में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

8. बेकिंग
टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि भराई सुनहरी न हो जाए और परत कुरकुरी हो जाए।

9. सेवा
टार्ट को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इन्हें गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर भी ये बेहतरीन होते हैं, जो इन्हें पिकनिक या लंच के लिए आदर्श बनाते हैं।

उपयोगी सुझाव

- भराई के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के मांस या सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए ज़ुकीनी या पालक जोड़ें।
- पनीर जोड़ना: कद्दूकस किए हुए पनीर के अलावा, आप क्रीमी नोट जोड़ने के लिए फेटा या ब्री पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले: स्वाद बढ़ाने के लिए ओरिगैनो या पेपरिका जैसे मसाले डालने से न हिचकिचाएं।

पोषण संबंधी लाभ

ये टार्ट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो मांस और अंडों के कारण होते हैं, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए मध्यम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं आटे के लिए साबुत अनाज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज का आटा अधिक समृद्ध स्वाद और घनी बनावट जोड़ता है।

- मैं टार्ट को कितने समय तक रख सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बेकिंग से पहले इन्हें फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। इन्हें एक सील कंटेनर में रखें और सीधे फ्रीज़र से बेक करें, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।

सेवा की सिफारिशें

ये टार्ट ताजगी के लिए हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ अद्भुत होते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताजे निचोड़े हुए नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

इन savory टार्ट का आनंद लें, हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है। चाहे आप इन्हें किसी खास अवसर पर परोसें या एक साधारण लंच के रूप में, हर रेसिपी रसोई में आपकी रचनात्मकता व्यक्त करने का एक अवसर है!