कैवियार सलाद

मछली के अंडों का सलाद - एक पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौश की संख्या: 4-6

एक स्वादिष्ट मछली के अंडों का सलाद बनाने का आनंद खोजें, जो समय के साथ कई किस्मों में विकसित हुआ है और कई पाक संस्कृतियों में लोकप्रिय है। इस सलाद का स्वाद नाजुक और मलाईदार होता है, जो परिवार के भोजन, पार्टी या एक उत्तम ऐपेटाइज़र के लिए परोसने के लिए एकदम सही है। आइए मैं आपको कदम दर कदम दिखाता हूँ कि कैसे एक परफेक्ट मछली के अंडों का सलाद बनाना है, कुछ टिप्स और सलाह के साथ, ताकि आपको एक शेफ जैसा परिणाम मिले।

सामग्री

- 100 ग्राम कार्प के अंडे (या अन्य पसंदीदा अंडे)
- 300 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल)
- 1-2 मध्यम आकार के आलू
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- 50 मिलीलीटर ठंडा पानी (फ्रिज से)

रेसिपी के पीछे की कहानी

मछली के अंडों का सलाद एक गहरी पाक परंपरा में निहित व्यंजन है, जो अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ा होता है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, हर परिवार के पास एक रहस्य है कि किस तरह से एक परफेक्ट स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। चाहे आप इसे कुरकुरे ब्रेड पर परोसें या ताजे सब्जियों के साथ, मछली के अंडों का सलाद हमेशा हिट रहेगा।

कदम दर कदम: मछली के अंडों का सलाद बनाने की विधि

1. आलू उबालें: सबसे पहले आलू को छीलकर लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। इन्हें नमकीन पानी में उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक नरम न हों।

2. आलू को मैश करें: उबालने के बाद, पानी निकाल दें और आलू को थोड़ा ठंडा होने दें। एक कांटे का उपयोग करके उन्हें हल्का मैश करें। बनावट पूरी तरह से समान नहीं होनी चाहिए, क्योंकि थोड़ी बनावट सलाद को चरित्र प्रदान करेगी।

3. अंडे डालें: एक बड़े कटोरे में ताजे मछली के अंडे डालें (सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों)। उन्हें हल्का मिलाने के लिए एक हैंड मिक्सर का उपयोग करें। यह वह चरण है जहाँ आपको तेल शामिल करना है।

4. तेल का समावेश: धीरे-धीरे तेल डालें, शुरू में एक चम्मच करके, लगातार मिलाते रहें। यह मलाईदार और हवादार बनावट प्राप्त करने का रहस्य है। तेल को धीरे-धीरे डालना चाहिए, जैसे मेयोनेज़ बनाने के समय।

5. ठंडा पानी डालें: एक बार जब आपने तेल को शामिल कर लिया है, तो धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें। यह कदम अंडों को हल्का बनाने में मदद करेगा और एक चिकनी बनावट बनाएगा। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाते रहें।

6. मसाला: एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ प्याज, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। नींबू ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा और मछली के अंडों के स्वाद को संतुलित करेगा। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. चखें और समायोजित करें: यह महत्वपूर्ण है कि आप सलाद का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या नींबू का रस समायोजित करें। शायद आपको अधिक खट्टा या अधिक नमकीन स्वाद पसंद है - यह आपकी पसंद है!

8. परोसना: मछली के अंडों का सलाद आमतौर पर टोस्टेड ब्रेड या कुरकुरी ब्रेड पर परोसा जाता है। आप ताजगी और रंग के लिए खीरे या टमाटर के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

उपयोगी टिप

एक चाल जो मैं सुझाता हूं वह है उच्च गुणवत्ता के ताजे मछली के अंडे का उपयोग करना, क्योंकि यही स्वाद की कुंजी है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करें। इससे तेल का इमल्सीफिकेशन बेहतर होगा।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

यदि आप रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप सलाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न सामग्री जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:

- विभिन्न मछली के अंडे: आप अलग-अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए स्टर्जन या सैल्मन के अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले: अधिक जटिल स्वाद के लिए कुछ बूँदें वुर्स्टरशायर सॉस या कुछ ताजे डिल डालें।
- गार्निश: स्वादों के विपरीत के लिए सलाद को नींबू के स्लाइस या काले जैतून के साथ परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

मछली के अंडों का सलाद प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग:

- कैलोरी: 250-300 किलो कैलोरी (उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर)
- प्रोटीन: 5-10 ग्राम
- वसा: 25-30 ग्राम (ज्यादातर स्वस्थ वसा)

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए मछली के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हैं और उपयोग से पहले पिघलाए गए हैं।
- मैं मछली के अंडों के सलाद को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 24 घंटे तक रखा जा सकता है।
- मछली के अंडों के सलाद के साथ कौन से पेय मिलते हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक वर्माउथ ऐपेटाइज़र उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन एक ताजगी से भरा नींबू कॉकटेल भी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

यह मछली के अंडों का सलाद का नुस्खा परंपरा और रचनात्मकता का एक सही संयोजन है। मैं आपको इसे बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर काटने का आनंद लें, इसकी अनूठी सुगंध और बनावट का आनंद लें। शुभ भोजन!