जुकीनी पुडिंग टेलेमेआ चीज़ के साथ

जुकीनी और पनीर की पुडिंग

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और उच्च पोषण मूल्य को जोड़ती है, तो जुकीनी और पनीर की पुडिंग एकदम सही विकल्प है। यह बहुपरकारी व्यंजन गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जो हल्के लंच, तेज़ डिनर या एक स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श है। यह रेसिपी सरल, तेज़ है और केवल कुछ बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका स्वाद निश्चित रूप से प्रभाव डालता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 500 ग्राम जुकीनी
- 250 ग्राम पनीर (गहन स्वाद के लिए भेड़ का पनीर सर्वोत्तम है)
- 130 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 60 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 5 अंडे
- 1 गाजर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- कुछ ताजे हरे धनिये की पत्तियाँ

कदम से कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले जुकीनी और गाजर को छीलें। एक तेज चाकू और कद्दूकस का उपयोग करके इसे बारीक काटें। जुकीनी के अंदर के बीज वाले हिस्से को निकालना न भूलें, क्योंकि यह मिश्रण को बहुत गीला बना सकता है। गाजर डिश को मीठा और जीवंत रंग देती है।

2. पनीर को कद्दूकस करना: छोटे कद्दूकस का उपयोग करके पनीर को बारीक करें। यदि आपको अधिक स्पष्ट बनावट पसंद है, तो आप बड़े कद्दूकस का भी उपयोग कर सकते हैं। भेड़ का पनीर अधिक गहरा स्वाद देता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार गाय के पनीर का भी विकल्प चुन सकते हैं।

3. अंडों का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, 5 अंडों को तेल के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। तेल पुडिंग को थोड़ी नमी प्रदान करेगा, लेकिन मैं आपको मात्रा को अधिक करने की सिफारिश नहीं करता।

4. सब्जियाँ मिलाना: पानी से सूखे हुए जुकीनी और गाजर को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि पुडिंग बहुत गीली न हो जाए। ये सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनता है।

5. पनीर और ब्रेडक्रंब मिलाना: कद्दूकस किया हुआ पनीर और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ ब्रेडक्रंब डालें। बेकिंग पाउडर मिश्रण को उठाने में मदद करेगा, जिससे यह हल्का और फुला हुआ हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

6. मसाला डालना: मिश्रण में मीठा मिर्च पाउडर और कटा हुआ धनिया डालें। मीठा मिर्च न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि एक सूक्ष्म स्वाद भी लाता है, और ताजा धनिया एक ताजगी की भावना देता है।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर रखें और मिश्रण को समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।

8. बेकिंग का समय: बेकिंग ट्रे को ओवन में डालें और पुडिंग को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए और किनारों से हल्का सा अलग न हो जाए। प्रत्येक ओवन की विशेषताएँ भिन्न हो सकती हैं, इसलिए 30 मिनट के बाद पुडिंग की जांच करना अच्छा है।

9. परोसना: पुडिंग गर्म या ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं, टमाटर और खीरे के सलाद के साथ। यदि आप एक विशेष स्पर्श चाहते हैं, तो आप इसके ऊपर एक चम्मच दही या क्रीम डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे मिर्च या पालक भी जोड़ सकते हैं।
- पनीर के बजाय, आप फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक नमकीन हो।
- पुडिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे समय बीतता है, इसका स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह जुकीनी की पुडिंग विटामिन (A, C और K) से भरपूर होती है, जो जुकीनी और गाजर से आती है, और अंडों और पनीर से प्रोटीन प्रदान करती है। ब्रेडक्रंब कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, जो एक अच्छा ऊर्जा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए जुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
- जबकि सबसे अच्छा बनावट पाने के लिए ताजे जुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यदि आपके पास जमे हुए जुकीनी हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने दें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं अन्य पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- आप बकरी के पनीर या यहां तक कि रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक मलाईदार संस्करण बनाया जा सके।

3. मैं पुडिंग को कैसे परोस सकता हूँ?
- यह अकेले भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजे सलाद या दही सॉस के साथ एक संतुलित भोजन के लिए जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, जुकीनी और पनीर की पुडिंग एक सरल और तेज़ रेसिपी है जो आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने में मदद करेगी, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन पर परोसें या दोस्तों के साथ सभा में, यह निश्चित रूप से सभी द्वारा सराही जाएगी। इस रेसिपी का आनंद लें और उन विविधताओं के साथ अपनी कल्पना को उड़ान दें जो आप ला सकते हैं!