जुकीनी पैनकेक

जुकीनी के पैनकेक - एक स्वादिष्ट और तेज़ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पसंद नहीं करता, जो हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाए? जुकीनी के पैनकेक तेज़ रात के खाने, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या यहां तक कि एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये पैनकेक बनाने में आसान, स्वस्थ और स्वाद से भरपूर होते हैं, और आपके पास मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किए जा सकते हैं।

नुस्खा का एक संक्षिप्त इतिहास
जुकीनी के पैनकेक कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गए हैं, क्योंकि उनकी बहुमुखी प्रतिभा और स्वाद की सराहना की जाती है। ये सब्जियों के व्यंजन दुनिया भर की रसोईयों में अक्सर देखे जाते हैं, जहां जुकीनी एक मुख्य सामग्री है। चाहे उन्हें किसी उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए या सप्ताह के दौरान तेज़ रात के खाने के रूप में, ये पैनकेक हमेशा स्वागत किए जाते हैं।

आवश्यक सामग्री
- 2 मध्यम जुकीनी
- 2 गाजर
- 2 हरी प्याज
- कुछ ताजा अजमोद और डिल
- 150 ग्राम फेटा पनीर (या पसंद का कोई अन्य पनीर)
- 2 बड़े अंडे
- 7-8 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- तलने के लिए तेल

थोड़ी तैयारी
शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो चिंता न करें! आप सब्जियों को हाथ से काट सकते हैं, हालांकि इससे थोड़ा अधिक समय लगेगा। तैयारी एक सफल नुस्खा की कुंजी है, इसलिए व्यवस्थित होने के लिए समय निकालें।

कदम से कदम

1. सब्जियों की तैयारी:
- गाजर को छीलें और बड़े टुकड़ों में काटें। उन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालें।
- हरी प्याज को छीलें, आधा काटें और गाजर के ऊपर डालें। प्रोसेसर को चालू करें और उन्हें अच्छी तरह से काट लें। यदि आप चाकू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बारीक काटें ताकि वे मिश्रण में समान रूप से मिल जाएं।

2. जुकीनी:
- जुकीनी को अच्छी तरह से धो लें, फिर उनकी त्वचा को छील लें। उन्हें बड़े छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह कदम पैनकेक को बनावट देगा।

3. हर्ब्स:
- अजमोद और डिल को बारीक काटें, फिर उन्हें कद्दूकस किए हुए जुकीनी के कटोरे में डालें।

4. पनीर:
- फेटा पनीर को कद्दूकस करें और इसे कटोरे में डालें। यह पकवान को समृद्ध स्वाद और नमकीनता देगा।

5. सामग्री को मिलाना:
- जुकीनी, गाजर, हरी प्याज और पनीर के कटोरे में 2 अंडे तोड़ें। स्वादानुसार ब्रेडक्रंब, आटा, नमक और मिर्च डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। यदि मिश्रण थोड़ा नरम है तो चिंता न करें; अंडे और ब्रेडक्रंब तलने के समय सामग्री को बांधने का काम करेंगे।

6. पैनकेक को तलना:
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। मिश्रण का एक चम्मच लें और इसे पैन में डालें। लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे पैनकेक बनाएं।
- प्रत्येक पैनकेक को 3-4 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि आप पैन में भीड़ न करें, ताकि वे समान रूप से भूरा हो सकें।

7. परोसना:
- तलने के बाद, पैनकेक को एक प्लेट पर रखें जो सोखने वाले कागज़ से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए। परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट ठंडा होने दें।
- ये पैनकेक अकेले भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें ऊपर से कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ और एक ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ये दही या लहसुन की चटनी के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप पैनकेक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में उन्हें पलटते हुए।
- आप स्वाद को बदलने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या कद्दू भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में मीठी मिर्च या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा सब्जियों के कारण फाइबर में समृद्ध है और अंडों और पनीर से प्रोटीन प्रदान करता है। जुकीनी के पैनकेक की एक सर्विंग में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं, जो तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। ये उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं जो अपने आहार में अधिक सब्जियाँ शामिल करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई जुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
अनुशंसित नहीं है, क्योंकि टेक्सचर अलग होगा। ताज़ी जुकीनी सबसे अच्छे परिणाम देती है।
- क्या मैं पकाने के बाद पैनकेक को रख सकता हूँ?
हाँ, आप पैनकेक को फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए ओवन में रखें ताकि वे कुरकुरे बन जाएं।

कस्टम वेरिएंट
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप फेटा पनीर को जुकीनी पनीर के साथ बदलने का प्रयास कर सकते हैं ताकि नमकीनता बढ़ सके। इसके अलावा, भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसालों जैसे कि ओरिगैनो या तुलसी को जोड़ें।

ये जुकीनी के पैनकेक न केवल एक तेज़ नुस्खा हैं, बल्कि सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी हैं। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें, और परिणाम हमेशा सभी को खुश करेगा! ब Bon appétit!