जुकीनी की मीटबॉल

ज़ुकीनी, बहुपरकारी और स्वादिष्ट सब्जियाँ, एक त्वरित नाश्ते या एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हम ज़ुकीनी को छीलने से शुरू करते हैं, इस प्रकार त्वचा से आने वाली कड़वाहट को हटा देते हैं। ज़ुकीनी को छीलने के बाद, हम उन्हें एक बड़े कटोरे में कद्दूकस कर लेते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम एक समान बनावट प्राप्त करें। यहाँ एक महत्वपूर्ण कदम आता है: हम ज़ुकीनी पर नमक छिड़कते हैं और उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए बैठने देते हैं। यह प्रक्रिया न केवल अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करेगी, बल्कि ज़ुकीनी के प्राकृतिक स्वाद को भी बढ़ाएगी।

इंतज़ार के समय के बाद, हम देखेंगे कि ज़ुकीनी ने नमक को सोख लिया है और बहुत सारा पानी छोड़ दिया है। यह आवश्यक है कि हम उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि सभी जमा हुए रस को हटा सकें। यह कदम अंतिम पकवान को बहुत नम होने से रोक देगा। एक बार जब हम निचोड़े हुए ज़ुकीनी प्राप्त कर लेते हैं, तो हम उन्हें एक अन्य कटोरे में स्थानांतरित कर देते हैं। यहाँ, हम एक ताजा अंडा जोड़ते हैं, जो हमारे सामग्रियों के लिए एक बाइंडर के रूप में कार्य करेगा, एक अतिरिक्त स्वाद प्रदान करेगा।

हम कद्दूकस किए हुए पनीर को जोड़ना जारी रखते हैं, जो पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगा। पनीर फेटा, टेलेमिया या किसी अन्य पसंदीदा प्रकार का हो सकता है। इसके बाद आटा आता है, जो सुखद बनावट प्रदान करेगा और मिश्रण को बांधने में मदद करेगा। इस बिंदु पर, हम लहसुन को नहीं भूल सकते, जो एक तीव्र और सुगंधित स्वाद जोड़ देगा। लहसुन को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार कुचला या बारीक काटा जा सकता है। मिश्रण को पूरा करने के लिए, स्वादानुसार काली मिर्च और निश्चित रूप से नमक डालते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि ज़ुकीनी में पहले से ही नमक है।

एक आवश्यक सामग्री कटा हुआ धनिया है, जो ताजगी और आकर्षक रंग की एक अतिरिक्त मात्रा प्रदान करेगा। हम सभी इन सामग्रियों को एक स्पैटुला से मिलाते हैं जब तक कि वे समरूप न हो जाएं, एक घनी और लुभावनी संरचना प्राप्त करें। इसके बाद, हम अपनी कढ़ाई को तैयार करते हैं: हम तेल गरम करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्यूब्स को समान रूप से तलने के लिए पर्याप्त हो। एक चम्मच की मदद से, हम ज़ुकीनी मिश्रण के भाग लेते हैं और सावधानी से उन्हें कढ़ाई में रखते हैं, उनके बीच में समान रूप से पकाने के लिए जगह छोड़ते हैं।

हम पैटीज़ को तब तक भूनते हैं जब तक वे एक तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, फिर उन्हें स्पैटुला की मदद से पलटते हैं ताकि दूसरी तरफ भी भूनें। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर तौलिये पर हटा देते हैं। ये स्वादिष्ट ज़ुकीनी पैटीज़ गर्मागर्म परोसने के लिए आदर्श हैं, साथ में डिल के साथ दही की चटनी या एक ताजा सलाद। आपका स्वास्थ्य अच्छा हो!