जिगर के साथ चिकन रोल

चिकन लिवर रोल: एक देहाती और स्वादिष्ट व्यंजन

कौन ऐसा व्यंजन नहीं पसंद करता जो टेक्सचर और स्वाद को इस तरह से सामंजस्य में लाता है? चिकन लिवर रोल एक ऐपेटाइज़र है जो सरल सामग्रियों को एक स्वाद की सिम्फनी में लाता है। यह एक उत्सव के भोजन के लिए या बस किसी प्रिय व्यक्ति को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है, यह नुस्खा हर कौर में खुशी और संतोष लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 पोर्टियन

आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 300 ग्राम चिकन लिवर
- 1 मध्यम प्याज (स्वाद के लिए सफेद होना बेहतर है)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 कप टमाटर का रस (आप ताजा निचोड़ा हुआ रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सूखी थाइम (या ताजा, अगर आपके पास हो)
- ताजा अजमोद (लगभग एक गुच्छा)

थोड़ी सी इतिहास
मांस के रोल एक लंबे समय से परंपरा वाले व्यंजन हैं, जो दुनिया भर की रसोई में विभिन्न रूपों में पाए जाते हैं। इन्हें अक्सर बचे हुए मांस का उपयोग करने के लिए बनाया जाता था, जो एक स्वादिष्ट आनंद में बदल जाता है। हमारे संस्करण में, चिकन लिवर एक समृद्ध टेक्सचर और गहरा स्वाद देता है, और चिकन ब्रेस्ट के साथ संयोजन इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श विकल्प बनाता है।

कदम से कदम: एक परफेक्ट रोल के लिए आपका गाइड

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले प्याज और लहसुन को साफ करें और बारीक काटें। प्याज व्यंजन में मिठास लाएगा, जबकि लहसुन एक सुगंधित स्वाद देगा। सुनिश्चित करें कि चिकन लिवर झिल्ली और अन्य अशुद्धियों से साफ है।

2. सब्जियों को भूनना
एक कढ़ाई में कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज और लहसुन डालें और उन्हें पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।

3. चिकन लिवर डालना
जब प्याज और लहसुन अच्छे से भुन जाएं, तो कटे हुए चिकन लिवर डालें। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर का रस डालें। मिश्रण को उबालने लाएं और इसे धीमी आंच पर पकने दें, ढककर। जब तक कढ़ाई का सारा रस घट न जाए, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

4. भरावन को पूरा करना
जब चिकन लिवर तैयार हो जाए, तो कढ़ाई को आंच से हटा दें और उसमें बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। यह भरावन सुगंधों से भरा हुआ है और आपके रोल को एक अद्भुत टेक्सचर देगा।

5. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में दो टुकड़ों में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को इस तरह से काटें कि वह पूरी तरह से न कटे। मांस को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे हल्का पीटने के लिए मीट हैमर का उपयोग करें, जब तक कि यह पतला न हो जाए। यह रोल को समान रूप से लपेटने में मदद करेगा।

6. मांस को मसाला देना
प्रत्येक मांस के टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अच्छी तरह से मसाला दें, क्योंकि यह कदम रोल के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

7. भरना और लपेटना
प्रत्येक मांस के टुकड़े पर चिकन लिवर का भरावन डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। मांस को जितना संभव हो सके कसकर लपेटें, ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले।

8. रोल को बेक करना
रोल को एक ओवन-प्रूफ बर्तन में रखें। उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और ऊपर से थाइम छिड़कें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करने के लिए बर्तन में 1/2 कप पानी डालें।

9. ओवन में बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (या 350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और रोल को 30-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और रसदार न हो जाएं। समय के मध्य में, आप रोल को पलट सकते हैं ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।

10. परोसना
चिकन लिवर रोल को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह सुनहरे आलू की साइड डिश या ताजे सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है। यदि आप एक विशेष स्पर्श चाहते हैं, तो आप एक लहसुन के दही की चटनी भी जोड़ सकते हैं जो एक अद्भुत विपरीत बनाएगी।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस से बदल सकते हैं।
- जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें; ओरेगानो या तुलसी एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं।
- बेकिंग समय पर ध्यान दें; प्रत्येक ओवन अलग होता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप नियमित रूप से रोल की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सूख न जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघला दें।

2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! चिकन लिवर रोल एक ऐपेटाइज़र है जो मेहमानों को प्रभावित करेगा और आपके मेज पर थोड़ी भव्यता लाएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करता है। चिकन लिवर आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह रोल एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनता है।

व्यक्तिगत संस्करण
यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो चिकन लिवर के भरावन में कुछ कटी हुई हरी या काली जैतून डालें। इससे एक नमकीन स्वाद और कुरकुरी टेक्सचर जोड़ेगा जो रोल को एक वास्तविक खाद्य आनंद में बदल देगा।

अंत में, चिकन लिवर रोल एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जो न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है बल्कि मेज पर एक दृश्य शो भी है। प्रयोग करने में संकोच न करें और इस नुस्खे पर अपने व्यक्तिगत स्पर्श को छोड़ दें! बोन एपेटिट!