जंगली लहसुन का आमलेट

लेस्सी के साथ आमलेट - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आसान नुस्खा

बसंत न केवल फूल और धूप लाता है, बल्कि ताजे और सुगंधित सामग्री की भरपूरता भी लाता है। इनमें से, लेस्सी अपनी अनोखी स्वाद और उल्लेखनीय पोषण लाभ के कारण विशेष रूप से उभरता है। यह लेस्सी का आमलेट एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो ऊर्जा और स्वाद से भरा होता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 2

सामग्री:

- 3 ताजे अंडे
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 50 ग्राम पनीर (अधिक तीव्र स्वाद के लिए परिपक्व होना चाहिए)
- लेस्सी की एक मुट्ठी ताजा पत्तियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 30 ग्राम मक्खन

सामग्री के बारे में आसान जानकारी:
- अंडे: एक फूले और स्वादिष्ट आमलेट बनाने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
- शिमला मिर्च: यह आमलेट में मिठास और कुरकुरापन जोड़ता है। आप अन्य प्रकार की मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शिमला मिर्च अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करती है।
- लेस्सी: यह जंगली पौधा लहसुन के समान स्वाद रखता है, लेकिन यह बहुत अधिक नाजुक है। अपनी सुगंध के अलावा, लेस्सी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है।
- पनीर: एक स्पष्ट स्वाद के लिए परिपक्व पनीर चुनें। यह आमलेट में अच्छी तरह से पिघल जाएगा, जिससे एक क्रीमी बनावट जुड़ जाएगी।
- मक्खन: एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए मक्खन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी:
- सबसे पहले, शिमला मिर्च से बीज निकालें और इसे अच्छी तरह से धो लें। इसे छोटे क्यूब्स में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।
- ठंडे पानी के नीचे लेस्सी की पत्तियों को धो लें, फिर उन्हें पेपर टॉवल से हल्का सुखा लें। उन्हें आमलेट में समान रूप से वितरित करने के लिए पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- पनीर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ताकि यह आमलेट में जल्दी पिघल सके।

2. अंडों को फेंटना:
- एक बाउल में अंडे तोड़ें और एक कांटा से हल्का फेंटें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह कदम अंडों को हवा देने में मदद करेगा, जिससे एक अधिक फूला हुआ आमलेट बनेगा।

3. सब्जियों को पकाना:
- मध्यम आँच पर नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और उसमें मक्खन डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए।
- पैन में शिमला मिर्च के क्यूब्स डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएँ।

4. लेस्सी और अंडे डालना:
- पैन में लेस्सी की स्ट्रिप्स डालें और शिमला मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि उनकी सुगंध निकल सके।
- जैसे ही लेस्सी थोड़ा नरम हो जाए, फेंटे हुए अंडे को सब्जियों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

5. आमलेट को पकाना:
- आमलेट को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, या जब तक किनारे पैन से अलग होने लगें। एक स्पैटुला का उपयोग करके जाँच करें कि नीचे का भाग सुनहरा है या नहीं।
- सावधानी से आमलेट को दूसरी तरफ पलटें। ऊपर पनीर डालें और 1-2 मिनट के लिए पिघलने दें।

6. आमलेट को लपेटना:
- जब पनीर पिघल जाए और आमलेट समान रूप से पक जाए, तो आँच बंद कर दें। स्पैटुला का उपयोग करके आमलेट को सावधानी से एक सिलेंडर में लपेटें।

7. परोसना:
- आमलेट को दो भागों में काटें और इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे टमाटर और मौसमी मूली के साथ। ये सब्जियाँ कुरकुरापन और ताजगी जोड़ती हैं, जो नाश्ते को पूरा करती हैं।

परोसने के सुझाव:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले कुछ ताजे तुलसी के पत्ते या कटी हुई धनिया डाल सकते हैं। इसके अलावा, मक्खन लगाकर टोस्ट की एक स्लाइस इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभवतः भिन्नताएँ:
- बकरी के पनीर के साथ आमलेट: यदि आपको बकरी का पनीर पसंद है, तो आप पनीर को बकरी के पनीर से बदल सकते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- शाकाहारी आमलेट: आप अन्य मौसमी सब्जियाँ, जैसे मशरूम या पालक भी जोड़ सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आमलेट अंडों, लेस्सी और ताजे सब्जियों के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक संतोषजनक नाश्ता है जो आपको एक पूर्ण दिन का आनंद लेने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बटेर के अंडे एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, लेकिन आपको 3 मुर्गी के अंडों के बराबर होने के लिए अधिक (लगभग 6-8) का उपयोग करना होगा।
- क्या आमलेट को पहले से बनाया जा सकता है? हालाँकि यह ताजा होना बेहतर है, आप आमलेट को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं, इसे फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

यह लेस्सी का आमलेट न केवल बनाने में सरल और तेज है, बल्कि वसंत के स्वाद का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका भी है। आपका भोजन शुभ हो!