Hremzli जैसा कि मारामुरेश में है

Hremzli - मारामुर्स के कुरकुरे व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
तलने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

Hremzli की कहानी

Hremzli, जिन्हें Hermze के नाम से भी जाना जाता है, मारामुर्स का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो रोमानियाई व्यंजनों को श्रद्धांजलि देता है। ये तले हुए आलू, जो सरल सामग्री से बनाए जाते हैं, पीढ़ी दर पीढ़ी संचारित किए गए हैं, और इस सुरम्य क्षेत्र की पाक परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं। खाना बनाना एक कला है जो हमें अपनी जड़ों से जोड़ती है, और Hremzli आपके मेज पर प्रामाणिकता लाने का एक सही विकल्प हैं। यह नुस्खा एक त्वरित रात के खाने या पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 10 मध्यम आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
- 3 अंडे
- 4 बड़े चम्मच आटा
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल (पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)

सामग्री के बारे में विवरण

आलू इस नुस्खे का मुख्य घटक हैं, और उनका चयन एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अधिक स्टार्च वाले आलू का उपयोग करें, जो तलने पर कुरकुरे हो जाते हैं। आलू जैसे Russet आलू इस नुस्खे के लिए आदर्श हैं।

अंडे एक नरम बनावट जोड़ते हैं और सामग्री को बांधते हैं, जबकि आटा एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करता है। आप आटे के प्रकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन गेहूं का आटा सबसे सामान्य विकल्प है। नमक और काली मिर्च स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक हैं।

चरण दर चरण

1. आलू तैयार करना: सबसे पहले 10 आलू को छीलें और उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इससे एक अच्छी बनावट सुनिश्चित होगी, जो तलने पर कुरकुरी बन जाएगी।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू, 3 अंडे, 4 बड़े चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएं। स्थिरता थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए, लेकिन अत्यधिक गीली नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं।

3. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण डालने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म हो, ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। आप यह जांच सकते हैं कि तेल तैयार है या नहीं, थोड़ी मात्रा में मिश्रण डालकर; यदि यह चिटकता है, तो यह तलने का समय है।

4. तलना: एक चम्मच का उपयोग करके आलू के मिश्रण के छोटे भाग लें और उन्हें गर्म तेल में सावधानी से डालें। उन्हें सुनहरे और कुरकुरी होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक भरा न करें, ताकि समान रूप से तला जा सके।

5. निकालना और छानना: एक बार जब Hremzli तले जाते हैं, तो उन्हें पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। यदि आप चाहें, तो यह अतिरिक्त नमक छिड़कने का सही समय है।

6. परोसना: Hremzli को गर्म परोसें, ताजे खट्टे क्रीम या गर्मियों की सलाद के साथ। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए पसंदीदा सॉस, जैसे कैचअप या लहसुन सॉस भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं, ताकि स्वादों को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप हल्का संस्करण बनाने के लिए आलू के एक भाग को कद्दूकस की हुई तोरी से बदल सकते हैं।

- तलने की तकनीक: यदि आप उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो आप Hremzli को ओवन में भूनने का विकल्प चुन सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, Hremzli को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 25-30 मिनट तक भूनें, समय के मध्य में पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पहले से कद्दूकस किए हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप ताजे आलू का उपयोग करें, क्योंकि कद्दूकस किए हुए आलू ऑक्सीकृत हो सकते हैं और उनका रंग बदल सकता है।

Hremzli को एक-दूसरे से चिपकने से कैसे रोकें?
सुनिश्चित करें कि मिश्रण बहुत गीला न हो और छोटे बैचों में तलें, ताकि चिपकने से बचा जा सके।

Hremzli के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे हैं?
ये स्वादिष्ट व्यंजन सूअर के मांस के स्टेक या ताज़ी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें दोस्तों की पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, साथ में एक ताज़ा पेय या सफेद शराब का गिलास।

पोषण संबंधी लाभ

Hremzli कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। आलू में विटामिन C और B6 के साथ-साथ महत्वपूर्ण खनिज जैसे पोटेशियम होते हैं। हालांकि, विशेष रूप से तलने के कारण कैलोरी सामग्री के प्रति जागरूक रहना अच्छा है। Hremzli का एक हिस्सा (लगभग 4-5 टुकड़े) लगभग 300 कैलोरी हो सकता है, लेकिन आप इसे भूनकर इस मान को कम कर सकते हैं।

Hremzli के हर कौर के साथ, आप मारामुर्स की गर्मी और परंपरा को अपने मेज पर सीधे महसूस करेंगे। तो, और इंतज़ार न करें! सामग्री इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!