हॉर्सरैडिश सॉस के साथ मशरूम

हॉर्सरैडिश सॉस के साथ मशरूम - एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण: 4

कौन मशरूम को पसंद नहीं करता? ये प्रकृति के अद्भुत उपहार न केवल बहुपरकारी हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। हॉर्सरैडिश सॉस के साथ ये मशरूम एक शानदार नाश्ते, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि एक हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एकदम सही विकल्प हैं। हॉर्सरैडिश की विशेष सुगंध स्वाद कलियों को लुभाने वाला एक अद्भुत विपरीत जोड़ती है।

मशरूम का इतिहास आकर्षक है; इन्हें हजारों वर्षों से विभिन्न संस्कृतियों में या तो मुख्य सामग्री के रूप में या औषधियों के रूप में उपयोग किया गया है। हमारी रेसिपी में, मशरूम को सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया गया है, और हॉर्सरैडिश सॉस उन्हें एक वास्तविक व्यंजन में बदल देगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम मशरूम
- 1 अंडा
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 हॉर्सरैडिश की जड़ें
- 1 कप खट्टा क्रीम (लगभग 200 ग्राम)
- 1-2 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल

मशरूम तैयार करना:

1. मशरूम की तैयारी: एक नम तौलिए से मशरूम को साफ करें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। इसे पानी के नीचे धोना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि मशरूम पानी को अवशोषित करते हैं और नरम हो जाएंगे।

2. पैनकोट के लिए तैयारी: एक कटोरे में, अंडे को थोड़े से नमक के साथ फेंटें। एक अन्य कटोरे में ब्रेडक्रंब तैयार करें। यह एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाएगा।

3. मशरूम को कोट करना: प्रत्येक मशरूम को पहले फेंटे हुए अंडे में डालें, फिर सूखे ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। प्रत्येक मशरूम के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं ताकि मोटी परत प्राप्त हो सके।

4. तलना: एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो मशरूम डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न डालें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

हॉर्सरैडिश सॉस तैयार करना:

5. हॉर्सरैडिश की तैयारी: एक चाकू से 2 हॉर्सरैडिश की जड़ों को छीलें और फिर उन्हें छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह चरण थोड़ा तीखा हो सकता है, इसलिए यदि आप हॉर्सरैडिश के प्रति संवेदनशील हैं तो दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है।

6. सॉस तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, कद्दूकस की गई हॉर्सरैडिश को धीमी आंच पर गर्म करें, स्वाद की तीव्रता को कम करने के लिए थोड़ा चीनी डालें। जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनट बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

7. खट्टा क्रीम के साथ मिलाना: एक कटोरे में, हॉर्सरैडिश को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान सॉस न बन जाए। स्वाद लें और अगर आवश्यक हो तो थोड़ा और चीनी मिलाएं।

सेवा करना:

8. डिश को असेंबल करना: तले हुए मशरूम को एक बड़े प्लेट पर रखें। सेवा करते समय, हॉर्सरैडिश सॉस को एक छोटे कटोरे में रखें। इससे प्रत्येक व्यक्ति को अपनी पसंद के अनुसार सॉस जोड़ने की अनुमति मिलेगी।

9. सेवा का सुझाव: इस व्यंजन को ताजे हरे सलाद या प्राकृतिक आलू के साइड डिश के साथ परोसें ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ सके। एक गिलास सफेद शराब या शिल्प बियर इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे चंपिग्नन, शिटेक या पोर्टोबेलो का प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल होता है।
- यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप हॉर्सरैडिश सॉस में थोड़ा ग्रीक योगर्ट या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास ताजा हॉर्सरैडिश नहीं है, तो आप जार में हॉर्सरैडिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना अच्छा होगा, क्योंकि स्वाद अधिक केंद्रित होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

मशरूम बी विटामिन, विटामिन डी, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और कैलोरी में भी कम होते हैं। हॉर्सरैडिश अपने सूजन-रोधी और पाचन गुणों के लिए जाना जाता है, और खट्टा क्रीम क्रीमीनेस और स्वाद जोड़ता है, जो कैल्शियम का एक स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अनुपलब्धता में जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है।
- मैं हॉर्सरैडिश सॉस को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ? हॉर्सरैडिश की तीव्रता को कम करने के लिए अधिक खट्टा क्रीम या दही जोड़ें।
- मैं खट्टा क्रीम के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप काजू क्रीम या नारियल के दूध जैसे शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।

यह हॉर्सरैडिश सॉस के साथ मशरूम की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। अपनी पसंदीदा सामग्री या मसाले जोड़कर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें! इसे प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें!