हेरिंग मरीनड

मैरिनेटेड हेरिंग एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी अद्वितीय स्वाद हमें त्योहारों के भव्य भोजन की याद दिलाती है। यह नुस्खा मछली के गहन स्वाद और मैरिनेड की मीठी-खट्टी सुगंध का एकदम सही संयोजन है, जो एक साधारण सामग्री को एक विशेषता में बदल देता है। इसे बनाना आसान है और हालाँकि इसमें मैरिनेट करने के लिए थोड़ा इंतजार करने का समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम हर मिनट के लायक होगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेट का समय: 24 घंटे
कुल समय: 24 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

- 2-3 ताजे हेरिंग
- 2-3 बड़े गाजर, कद्दूकस किए हुए
- 2-3 बड़े प्याज, पतले गोल slices में कटे हुए
- 2 बे पत्ते
- 2-3 काली मिर्च के दाने
- 1-1.5 कप 5% सिरका
- 2-2.5 कप पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मछली को मैरिनेट करना एक प्राचीन प्रथा है, जो उन दिनों की है जब लोग खाद्य पदार्थों के संरक्षण के तरीके खोज रहे थे। हेरिंग, एक मीठे पानी की मछली, अक्सर विभिन्न संस्कृतियों के पारंपरिक व्यंजनों से जुड़ी होती है। यह मैरिनेटेड हेरिंग की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, जो एक उत्सव के भोजन या सप्ताहांत के ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

मैरिनेटेड हेरिंग बनाने के चरण

1. हेरिंग की तैयारी: सबसे पहले, हेरिंग को आंतों से साफ करें। उन्हें लंबाई में काटें, ताकि आपको फिश फिले मिल सके। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सिर हटा दिया गया है और मछली साफ है। साफ करने के बाद, अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

2. मैरिनेड तैयार करना: एक बर्तन में, सिरका और पानी डालें। मिश्रण को उबालें, बे पत्ते, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें और पतले कटे प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. असेंबल करना: एक ढक्कन वाला बर्तन चुनें, जो मैरिनेट के लिए आदर्श हो। हेरिंग की एक परत रखें, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के साथ बारी-बारी से रखें। जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए तब तक जारी रखें। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत प्याज की हो। जब मैरिनेड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे मछली पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढक जाए।

4. मैरिनेट करना: बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यहाँ, स्वाद एक साथ मिलेंगे और मछली में समा जाएँगे, इसे एक विशेषता में बदल देंगे।

5. परोसना: परोसने के समय, आप काले या हरे जैतून, जैतून के तेल की एक बूंद और एक ताजा बैगूette जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन परिवार के भोजन या दोस्तों की बैठक के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव

- हेरिंग का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजे हेरिंग का चयन करें, जिसमें मांस दृढ़ हो। यह सुनिश्चित करें कि इसमें कोई अप्रिय गंध न हो और इसका रंग जीवंत हो।
- विविधताएँ: आप इसी मैरिनेड का उपयोग मैकेरल के लिए भी कर सकते हैं। हालाँकि, मैं सुझाव दूंगा कि मैकेरल को अधिक समय तक मैरिनेट करें, ताकि आपको अधिक गहन स्वाद मिल सके। मैकेरल की सफाई में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, इसलिए मोटे नमक का उपयोग करें और इसे धोने से पहले कुछ घंटे नमक के साथ छोड़ दें।
- अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन: मैरिनेटेड हेरिंग ताजा हरी सलाद या भुने हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास सफेद शराब या ठंडी बीयर का आनंद भी ले सकते हैं, जो मछली के स्वाद को बढ़ाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1. क्या मैं मैरिनेट के लिए अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी चर्बी वाली मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे मैकेरल या हेरिंग, हालाँकि, मछली के प्रकार के आधार पर मैरिनेट के समय भिन्न हो सकते हैं।

2. क्या मुझे मैरिनेट से पहले मछली पकाने की आवश्यकता है?
नहीं, हेरिंग को मैरिनेड में रखा जाता है, और मैरिनेट करने की प्रक्रिया मछली के मांस को विशेषता में बदल देती है।

3. हेरिंग के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
हेरिंग ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होती है, लेकिन यह प्रोटीन और विटामिन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है।

मुझे उम्मीद है कि यह मैरिनेटेड हेरिंग की रेसिपी आपके रसोई में खुशी और स्वाद लाएगी। मैं आपको प्रयास करने, प्रयोग करने और इस स्वादिष्ट व्यंजन को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!