हम्मस

हमस: पूर्व का दिलकश व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 0 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

किसने हमस के बारे में नहीं सुना? यह क्रीमी चने का पेस्ट, जिसकी अनोखी स्वाद ने इसे दुनिया भर में लोकप्रियता दिलाई है, स्वस्थ खाने के प्रतीक के रूप में उभरा है। साधारण सामग्री से तैयार किया गया, हमस न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह स्वास्थ्य और स्वाद का एक आदर्श संयोजन भी है। इसकी उत्पत्ति रहस्यमय है, लेकिन यह निश्चित है कि हर कौर खुशी और ऊर्जा लाता है।

आज, मैं आपको एक परफेक्ट हमस बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें समृद्ध स्वाद और रेशमी बनावट होगी। तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस सरल, लेकिन शानदार रेसिपी से आश्चर्यचकित करने के लिए!

सामग्री

- 1 कैन चने (लगभग 400 ग्राम, छानकर और धोकर)
- 5 लौंग लहसुन (या अधिक, यदि आप तीव्र स्वाद के प्रेमी हैं)
- 2 बड़े चम्मच ताहिनी पेस्ट (एक आवश्यक, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री)
- 1 नींबू का रस (लगभग 2-3 बड़े चम्मच, स्वाद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (विशिष्ट स्वाद के लिए)

निर्देश

1. चने की छानना: सबसे पहले, चने की कैन का सामग्री छान लें। ठंडे पानी के नीचे चनों को धोना महत्वपूर्ण है ताकि अतिरिक्त नमक और संरक्षक हटा सकें। यह कदम एक अधिक महीन बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. पेस्ट तैयार करना: एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, छाने हुए चने, छिले लहसुन की कलियाँ, ताहिनी पेस्ट और जैतून का तेल डालें। उच्च गति पर सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक समान और चिकनी पेस्ट न बन जाए। आपको कभी-कभी ब्लेंडर रोककर किनारों को खुरचने की आवश्यकता हो सकती है ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

3. मसाला डालना: जब आपको एक चिकनी पेस्ट मिल जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक और नींबू का रस डालें। नींबू ताजगी और खट्टापन जोड़ता है, जो ताहिनी के समृद्ध स्वाद को संतुलित करता है। स्वादों को मिलाने के लिए और मिक्स करना जारी रखें।

4. दही के साथ संस्करण: यदि आप एक अधिक क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो आप 1-2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही जोड़ सकते हैं। यह एक वैकल्पिक विकल्प है, लेकिन यह आपके हमस को और भी नाजुकता देगा।

5. परोसना और सजाना: हमस को एक बाउल में डालें और उसके ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डालें। आप इसे मीठी मिर्च, लाल मिर्च के फ्लेक्स या तिल के बीज से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- बीच में चखें: प्रत्येक सामग्री की तीव्रता भिन्न हो सकती है, इसलिए चखने और मसालों, तेल या नींबू को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने में संकोच न करें।
- स्थिरता: यदि हमस बहुत गाढ़ा है, तो आप ठंडा पानी या जैतून का तेल धीरे-धीरे जोड़ सकते हैं जब तक कि आप इच्छित बनावट प्राप्त न कर लें।
- भंडारण: हमस को सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए अधिक मात्रा में तैयार करने में संकोच न करें ताकि आप अगले कुछ दिनों में इसका आनंद ले सकें।

पोषण लाभ

हमस पौधों के प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चना बी विटामिन, आयरन, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जबकि ताहिनी पेस्ट कैल्शियम और आवश्यक फैटी एसिड का महत्वपूर्ण योगदान देती है। यह शाकाहारियों, शाकाहारियों या किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र है जो एक स्वस्थ और तृप्त भोजन चाहता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखे चने का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप सूखे चने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे रात भर भिगोकर रखें और उपयोग से पहले उबालें। हालांकि, इसके लिए अधिक तैयारी का समय लगेगा।
- क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूं? बिल्कुल! आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे भुनी हुई मिर्च, जैतून, या यहां तक कि एवोकाडो, स्वादिष्ट हमस के विभिन्न रूप बनाने के लिए।

साथ में क्या परोसें

हमस अत्यधिक बहुपरकारी है! इसे गर्म पीटा, ताजे सब्जियों (गाजर, मिर्च, अजीन) के साथ आनंदित किया जा सकता है, या सैंडविच के लिए भराव के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, यह एक गिलास सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है ताकि इसके समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।

कस्टम संस्करण

यदि आप अपने हमस के नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो जीरा या ज़ातार जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास करें ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप चने का एक हिस्सा उबले हुए मटर से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बन सके।

अब रसोई में जाने का समय है! प्रक्रिया का आनंद लें, प्रयोग करें और सबसे महत्वपूर्ण बात, रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। भोजन का आनंद लें!