गुलाबी रिसोट्टो

बीट और बीट चिप्स के साथ असामान्य रिसोट्टो

मैं आपको एक रिसोट्टो रेसिपी पेश करता हूं जो बीट की जीवंत रंगों और अद्वितीय स्वाद को चावल की क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है। यह व्यंजन न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि आपके भोजन में एक नई लहर जोड़ देगा। चलो इस पाक यात्रा में एक साथ चलें!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 छोटे बीट (लगभग 250 ग्राम)
- 175 ग्राम गोल चावल (रिसोट्टो के लिए आदर्श, जैसे कि आर्बोरियो)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 लहसुन की कलियां
- 500 मिली चिकन शोरबा (या शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जी शोरबा)
- 70 ग्राम पार्मेज़ान, कद्दूकस किया हुआ (सर्विंग के लिए अतिरिक्त)
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- सूखी ओरेगानो
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

रिसोट्टो के लिए चरण-दर-चरण

1. बीट चिप्स तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बीट को अच्छी तरह से धो लें और लगभग 2 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस समान हैं ताकि वे समान रूप से पकें। बीट के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, ऊपर से थोड़ा सा नमक और ओरेगानो छिड़कें। 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।

2. रिसोट्टो का बेस तैयार करना
इस बीच, दूसरे बीट को कद्दूकस करें। यह रिसोट्टो को गहरा रंग देगा। एक बड़े पैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर काटे हुए प्याज और लहसुन को भूनें। 5 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं।

3. बीट को पकाना और प्यूरी बनाना
कद्दूकस की हुई बीट को पैन में डालें, साथ में 400 मिली चिकन शोरबा। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, जब तक बीट नरम न हो जाए। फिर मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त होने तक मिलाएं।

4. चावल पकाना
एक अन्य पैन में, शेष 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। चावल डालें और 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। धीरे-धीरे 100 मिली चिकन शोरबा डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। चावल तरल को अवशोषित करेगा, जिससे वह क्रीमी हो जाएगा।

5. सामग्री को मिलाना
जब चावल लगभग सभी शोरबा को अवशोषित कर ले, तो बीट की प्यूरी डालें। लगातार हिलाते रहें, बाकी शोरबा को धीरे-धीरे डालते रहें, जब तक चावल अल डेंटे न हो जाए, लगभग 15 मिनट। रिसोट्टो क्रीमी और नरम होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक गीला नहीं होना चाहिए।

6. पकवान को पूरा करना
एक बार जब चावल तैयार हो जाए, तो नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

7. परोसना
रिसोट्टो को गर्म परोसें, अतिरिक्त पार्मेज़ान छिड़कें और कुरकुरे बीट चिप्स के साथ परोसें। यह बनावट का संयोजन आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा!

सुझाव और ट्रिक्स

- बीट चुनें: ताजे बीट का चयन करें, जिन पर धब्बे या फफूंदी न हो। जीवंत रंग ताजगी का संकेत है।
- चावल के प्रकार: जबकि क्लासिक रिसोट्टो आर्बोरियो चावल के साथ बनाया जाता है, आप अन्य प्रकार के गोल चावल के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जी शोरबा: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो चिकन शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें। स्वाद समान रूप से स्वादिष्ट होगा!
- स्वाद जोड़ना: ताजे जड़ी-बूटियों या मसालों जैसे तुलसी या थाइम का उपयोग करें ताकि अतिरिक्त सुगंध जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ

बीट रिसोट्टो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! बीट एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, गोल चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन बाइट बीट का उपयोग कर सकता हूं?
जबकि आप कैन बाइट बीट का उपयोग कर सकते हैं, इसका स्वाद और बनावट ताजे बीट के समान ताजा नहीं होगी।

2. मैं रिसोट्टो को कैसे संग्रहीत कर सकता हूं?
रिसोट्टो को ताजा खाना सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इसे एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं। इसे फिर से गर्म करते समय, इसकी क्रीमी बनावट को फिर से प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा शोरबा जोड़ें।

3. मैं इस रिसोट्टो के साथ क्या जोड़ सकता हूं?
बीट रिसोट्टो ताजे हरी सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ एकदम सही है। आप एक पूर्ण लंच या डिनर के लिए मेज पर ग्रिल्ड चिकन या मछली भी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मुझे याद है जब मैंने पहली बार इस असामान्य रिसोट्टो को दोस्तों के लिए डिनर में बनाया था। अद्भुत स्वाद के अलावा, उनके रंगीन और आकर्षक रूप पर उनकी प्रतिक्रियाएँ अनमोल थीं। मैं आपको इस व्यंजन को साझा करने और देखना चाहता हूं कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान कैसे लाता है!

तो चलिए इस सरल और अद्वितीय रेसिपी का आनंद लेते हैं, प्रकृति के रंगों से प्रेरित होते हैं और हमारे भोजन को असली पाक कला के काम में बदलते हैं। बुनियादी स्वादिष्टता का आनंद लें!