ग्रिल्ड सेपिया

प्लांका पर सेपिया – एक त्वरित और स्वादिष्ट समुद्री व्यंजन

कौन एक साधारण लेकिन सुगंधित भोजन को पसंद नहीं करता? प्लांका पर सेपिया एक ऐसा नुस्खा है जो समुद्री भोजन के स्वाद को तले हुए पकाने की तकनीक के साथ मिलाता है, जिससे यह बनाना आसान होता है लेकिन इसका स्वाद अद्भुत होता है। यह नुस्खा न केवल तेज है, बल्कि यह एक स्वस्थ, पौष्टिक भोजन का आनंद लेने का एक सही अवसर भी प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:

- 1 सेपिया जो लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में कटी हुई है
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 4 टुकड़े लाल मिर्च (लगभग 1 सेमी मोटे)
- 4 टुकड़े हरी मिर्च (लगभग 1 सेमी मोटे)
- मिर्च को तले के लिए 2 चम्मच जैतून का तेल
- 4 टमाटर के आधे टुकड़े
- 1 चम्मच सूखा डिल
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच कटी हुई हरी धनिया
- 1 लहसुन की कली
- 1 चम्मच जैतून का तेल (साल्सा वर्डे के लिए)

सेपिया की तैयारी:

1. सेपिया की तैयारी: सबसे पहले, सेपिया को ठंडे पानी में धोएं। सुनिश्चित करें कि आप सेपिया के अंदर से प्लास्टिक की धागे को हटा दें, यह सफाई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। फिर, सेपिया को लगभग 1.5 सेमी मोटे स्ट्रिप्स में काटें। यह आकार समान और तेज़ पकाने की अनुमति देता है, जबकि रसदारता को भी बनाए रखता है।

2. सेपिया को पकाना: एक अच्छी तरह से गर्म नॉन-स्टिक पैन में, बिना तेल के, सेपिया की स्ट्रिप्स को रखें। मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि यह पानी छोड़ दे। जब यह जम जाता है और पैन के तल पर भूरे रंग की परत बनती है, तो आगे बढ़ने का समय है। शुरुआत में तेल न डालना महत्वपूर्ण है, ताकि सेपिया सही तरीके से भून सके।

3. पकाने को पूरा करना: सेपिया को एक और पैन में स्थानांतरित करें जिसे आपने पहले से गरम किया है और उसमें 3 चम्मच जैतून का तेल डालें। सेपिया को सावधानी से भूनें, इसे समय-समय पर पलटते रहें, जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। यह कदम कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

साल्सा वर्डे की तैयारी:

4. साल्सा वर्डे: जब सेपिया भुन रही है, तब साल्सा वर्डे तैयार करें। एक लहसुन की कली को बारीक काटें और इसे 1 चम्मच जैतून के तेल, कटी हुई धनिया और थोड़ा सा नमक के साथ मिलाएं। यह संयोजन आपके व्यंजन को ताजगी देगा।

5. साल्सा वर्डे जोड़ना: जब सेपिया तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और साल्सा वर्डे डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सेपिया की स्ट्रिप्स समान रूप से ढक जाएं।

मिर्च और टमाटर की तैयारी:

6. मिर्च को भूनना: उसी नॉन-स्टिक पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और लाल और हरी मिर्च के टुकड़ों को रखें। दोनों तरफ से हल्का नरम होने तक भूनें। आप अपनी पसंद के अनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं, चाहें तो इसे थोड़ा कुरकुरा छोड़ सकते हैं।

7. टमाटर: एक छोटे कटोरे में, टमाटर के आधे टुकड़ों को जैतून के तेल, सूखे डिल और सोया सॉस के मिश्रण से चुपड़ें। उन्हें एक ट्रे में रखें और माइक्रोवेव में उच्च शक्ति पर 2 मिनट के लिए पकाएं। यह त्वरित विधि टमाटर के स्वाद को बढ़ा देगी और सेपिया के साथ अच्छा विपरीत प्रदान करेगी।

सेवा:

8. प्लेटिंग: प्लांका पर सेपिया को एक प्लेट पर परोसें, तले हुए मिर्च और टमाटर के आधे टुकड़ों के साथ। आप ताजगी के लिए नींबू का एक छींटा भी डाल सकते हैं। एक और विचार यह है कि इस व्यंजन के साथ टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े पर थोड़ा मेयोनेज़ लगाएं, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- नमक पर ध्यान दें: सेपिया में स्वाभाविक रूप से नमक होता है, इसलिए इसका उपयोग सीमित होना चाहिए। अतिरिक्त नमक डालने से पहले स्वाद लें।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप इस नुस्खे का शाकाहारी संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप सेपिया को पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं, जिनका बनावट समान होती है और वे स्वाद को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं।
- उपयुक्त पेय पदार्थ: एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक हल्की बीयर भी स्वाद को बढ़ा सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:

सेपिया प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कम वसा और कई आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और मिर्च और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सेपिया का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि इसकी बनावट समान हो सके।
2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप ज़ुचिनी या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो इस प्रकार के व्यंजन के साथ अच्छे होते हैं।
3. क्या मैं कुछ घंटे पहले सेपिया को तैयार कर सकता हूँ? मैं सिफारिश करता हूँ कि आप इसे ताजा पकाएं ताकि बनावट और स्वाद बना रहे।

अब समय आ गया है कि आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित और रंगीन भोजन का आनंद लें! प्लांका पर सेपिया एक सरल और सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, जो त्वरित रात के खाने या विशेष दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। भोजन का आनंद लें!