ग्रिल की गई सब्जियों के स्क्यूयर

सब्जियों के स्केवर्स: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

क्या आप एक स्वस्थ और सुगंधित रात के खाने का सपना देख रहे हैं? ग्रिल्ड सब्जियों के स्केवर्स एकदम सही विकल्प हैं! ये स्वादिष्ट और रंगीन स्केवर्स न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि आपके पसंदीदा सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, उन्हें एक असली दावत में बदल देते हैं। तीव्र स्वाद और सुखद बनावट के कारण, सब्जियों के स्केवर्स किसी भी भोजन के लिए आदर्श होते हैं, त्वरित लंच से लेकर रोमांटिक डिनर तक।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

स्केवर्स के लिए:
- 1 मध्यम जुकिनी
- 2 बड़े और सुगंधित टमाटर
- 1 हरी मिर्च (या रंग के लिए लाल)
- 1 छोटी बैंगन
- 1 बड़ा प्याज (सफेद या लाल हो सकता है)
- ब्रश करने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

सॉस के लिए:
- 1 लौंग लहसुन (ताजा, तीव्र स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच कटी हुई ताजा धनिया
- 1 चम्मच कटी हुई ताजा तुलसी (या सूखी, अगर ताजा नहीं है)
- 1 नींबू का रस (या नींबू, अगर आप चाहें)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सब्जियों के स्केवर्स बनाने की विधि:

1. सब्जियों को तैयार करें:
सबसे पहले, सब्जियों को ठंडे पानी में धो लें। फिर, जुकिनी, बैंगन, टमाटर, मिर्च और प्याज को लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। यह आकार सब्जियों को ग्रिल पर समान रूप से पकाने की अनुमति देता है। यदि आप चाहें, तो आप सब्जियों को क्यूब्स या स्लाइस में भी काट सकते हैं, लेकिन गोल आकार स्केवर्स पर पकड़ने में आसान होते हैं।

2. सब्जियों पर तेल लगाएं:
एक किचन ब्रश या बस हाथ से, प्रत्येक सब्जी के टुकड़े को जैतून के तेल से ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएं। तेल न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि ग्रिल पर स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में भी मदद करता है।

3. स्केवर्स को असेंबल करें:
स्केवर्स पर सब्जियों को बारी-बारी से लगाएं: जुकिनी का एक टुकड़ा, एक टमाटर, एक मिर्च का टुकड़ा, एक बैंगन का टुकड़ा और एक प्याज का गोल टुकड़ा। तब तक जारी रखें जब तक कि आप स्केवर्स को भर न लें, सिरों पर थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि उन्हें आसानी से संभाला जा सके।

4. ग्रिल को प्रीहीट करें:
सुनिश्चित करें कि ग्रिल अच्छी तरह से गर्म है इससे पहले कि आप स्केवर्स को जोड़ें। उच्च तापमान सब्जियों को तेजी से पकाने में मदद करेगा और उन्हें वांछित धुएं का स्वाद देगा। यदि आप इलेक्ट्रिक या गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मध्यम तापमान पर सेट करें।

5. स्केवर्स को पकाएं:
गर्म ग्रिल पर स्केवर्स रखें। उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें, समय के मध्य में उन्हें पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो सकें। एक कांटे से सब्जियों की बनावट की जांच करें - उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।

6. सॉस तैयार करें:
जब स्केवर्स पक रहे हों, तो सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, कुचल लहसुन, धनिया, तुलसी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह सॉस आपके स्केवर्स को अतिरिक्त स्वाद देगा।

7. पूरा करना और परोसना:
एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और तैयार सॉस के साथ अच्छी तरह से छिड़कें। गर्म स्केवर्स को पास्ता या चावल के साथ परोसें, एक संपूर्ण लंच या डिनर के लिए। ये मांस या मछली के ग्रिल के लिए भी एक आदर्श साइड डिश हो सकते हैं।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव:

- अपनी पसंद की सब्जियाँ चुनें: जुकिनी, टमाटर, मिर्च और प्याज के अलावा, आप मशरूम, शतावरी, जुकिनी या यहां तक कि अनानास जैसे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक मीठा स्वाद देने के लिए।
- मैरिनेट करने की कोशिश करें: यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो सब्जियों को 30 मिनट के लिए जैतून के तेल, बाल्सामिक विनेगर और मसालों के मिश्रण में मैरिनेट करें, फिर उन्हें स्केवर्स पर असेंबल करें।
- परोसने का तरीका: ये स्केवर्स गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें सैंडविच या सलाद में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ताजगी का एक स्पर्श लाते हुए।

पोषण संबंधी लाभ:

सब्जियों के स्केवर्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं! ये उपयोग की जाने वाली विभिन्न सब्जियों के कारण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, बैंगन में एंथोसायनिन होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, और टमाटर विटामिन C और लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अपने हृदय संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।
- मैं स्केवर्स को कैसे रख सकता हूँ? यदि आपके पास स्केवर्स बचे हैं, तो आप उन्हें एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। खाने से पहले उन्हें ग्रिल या पैन में धीमी आंच पर गर्म करें।
- सब्जियों के स्केवर्स के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं? ठंडी नींबू पानी, हर्बल चाय या एक सूखी सफेद शराब इन स्वादिष्ट स्केवर्स के साथ accompany करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

अंत में, ग्रिल्ड सब्जियों के स्केवर्स न केवल एक स्वस्थ विकल्प हैं, बल्कि सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी हैं। इन सुझावों और ट्रिक्स के साथ, आप स्केवर्स के मास्टर बनने के लिए तैयार हैं! तो, अब और इंतजार न करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें!