ग्रीक श्निट्ज़ेल

ग्रीक स्निट्ज़ेल रेसिपी: एक आसान से तैयार होने वाली डिश

ग्रीक स्निट्ज़ेल एक ऐसा पकवान है जो हर भोजन में धूप और स्वाद लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस परिवार के साथ रात के खाने के दौरान, यह स्निट्ज़ेल निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा। इस रेसिपी में, आप जानेंगे कि साधारण गोमांस को कैसे एक सच्चे महोत्सव में बदलें, जिसमें कुरकुरी परत और रसदार अंदरूनी होता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण का संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम गोमांस (एक नर्म टुकड़ा चुनें, जैसे कि फ़िले)
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- ग्रीक मसाले (ओरेगैनो, थाइम, लहसुन पाउडर, आदि)
- ताजा कुटी हुई काली मिर्च
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- सरसों (परोसने के लिए)
- ताजा ब्रेड (परोसने के लिए)

ग्रीक स्निट्ज़ेल की तैयारी

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे गोमांस को अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक साफ तौलिये से सुखाएं, ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि गीला मांस तलने के दौरान कुरकुरी परत नहीं बनाएगा।

2. मांस काटना: गोमांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि टुकड़े समान हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. मांस को पीटना: मांस के प्रत्येक टुकड़े को हल्का सा पीटने के लिए मांस की हथौड़ी या भारी वस्तु का उपयोग करें, ताकि यह नरम हो जाए। यह चरण एक अधिक रसदार स्निट्ज़ेल प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. मसाला डालना: प्रत्येक मांस के टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। स्वाद बढ़ाने के लिए अपने पसंदीदा ग्रीक मसाले डालें। ओरेगैनो और लहसुन पाउडर का संयोजन आदर्श है।

5. कोटिंग की तैयारी: एक गहरे प्लेट में आटा डालें। एक अन्य प्लेट में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और ग्रीक मसाले के साथ फेंटें, ताकि उन्हें स्वादिष्ट बनाया जा सके। तीसरी प्लेट में ब्रेडक्रंब डालें।

6. कोटिंग: प्रत्येक मांस के टुकड़े को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर, इसे फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, और अंत में, इसे ब्रेडक्रंब के साथ ढक दें। यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा ब्रेडक्रंब के साथ अच्छी तरह से ढका हुआ है, क्योंकि यह कुरकुरी परत बनाएगा।

7. तलना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालें; यदि यह चिटकता है, तो तेल तैयार है। गर्म तेल में स्निट्ज़ेल के टुकड़ों को हर तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पैन को अधिक न भरें; यदि आवश्यक हो, तो बैच में तलें।

8. तेल निकालना: जब स्निट्ज़ेल तले जाएं, तो अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

ग्रीक स्निट्ज़ेल की सेवा

ग्रीक स्निट्ज़ेल को गर्मागर्म परोसें, सरसों और ताजे ब्रेड के साथ। मैं सुझाव देता हूं कि आप इसे एक साधारण टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोसें, ताकि भोजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस का चयन करें, ताकि एक अधिक नरम और स्वादिष्ट स्निट्ज़ेल मिल सके। फ़िले या रिबआई उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मसाले: आप विभिन्न मसाले संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पेपरिका या पुदीना जोड़कर एक विशिष्ट स्वाद के लिए।
- स्वस्थ विकल्प: यदि आप कम वसा वाला विकल्प चाहते हैं, तो आप ओवन में स्निट्ज़ेल को भून सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, स्निट्ज़ेल को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें और 20-25 मिनट तक भूनें, समय के मध्य में पलट दें।
- प्रियजनों के साथ साझा करें: यह स्निट्ज़ेल परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। मुस्कान के साथ परोसना न भूलें!

कैलोरी और पोषण लाभ

गर्मी के दौरान उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा के आधार पर, ग्रीक स्निट्ज़ेल में प्रति भाग औसतन 400-500 कैलोरी होती है। गोमांस प्रोटीन, आयरन और बी-विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। हालाँकि, तले हुए खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन अनावश्यक कैलोरी जोड़ सकता है, इसलिए इसे संयम में आनंद लेना सबसे अच्छा है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूं?
सरसों के अलावा, आप लहसुन वाले दही की चटनी या टमाटर आधारित सॉस का प्रयास कर सकते हैं।

3. क्या स्निट्ज़ेल को फ्रीज़ किया जा सकता है?
तले हुए स्निट्ज़ेल को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप मांस को पकाने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं।

4. मैं स्निट्ज़ेल को कुरकुरा कैसे रख सकता हूं?
यदि आप उन्हें तुरंत परोस नहीं रहे हैं, तो उन्हें एक खुले कंटेनर में रखें, ताकि संघनन से बचा जा सके जो नरम होने का कारण बनता है।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे याद है कि माँ हर रविवार को ग्रीक स्निट्ज़ेल बनाती थीं। यह हमारा पारिवारिक अनुष्ठान था, और हर कुरकुरी बाइट एक सच्ची डेलिकेसी थी। तले हुए मांस और मसालों की खुशबू पूरी तरह से मिश्रित होती थी और हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थी, जीवन भर की यादें बनाती थी। मैं आपको भी इस विशेष पल को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की सलाह देता हूँ!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! ग्रीक स्निट्ज़ेल आपकी मेज पर सुगंध और प्रेम लाने के लिए इंतजार कर रहा है। धैर्यपूर्वक इसे तैयार करें, प्रयोग करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!