गोभी का पुडिंग

फूलगोभी की पुडिंग: बनाने में आसान एक विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4

एक ऐसी दुनिया में जहां खाना बनाना दिन-ब-दिन आसान होता जा रहा है, फूलगोभी की पुडिंग एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, बनाने में आसान व्यंजन के रूप में चमकती है। यह नुस्खा न केवल आपको अक्सर कम आंका जाने वाले खाद्य पदार्थ, जैसे फूलगोभी, को केंद्र में लाने में मदद करता है, बल्कि इसे एक क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध भी देता है। फूलगोभी सदियों से इसके पोषण मूल्य और बहुपरकारीता के लिए सराही जाती रही है, और यह पुडिंग इसे आपके भोजन में शामिल करने का एक सही तरीका है।

सामग्री:

- 1 पैकेट फ्रीज फूलगोभी (लगभग 400-500 ग्राम)
- 1 प्राकृतिक दही (150-200 ग्राम पसंदीदा)
- 2 छोटे डिब्बे खट्टा क्रीम (प्रत्येक लगभग 100 ग्राम)
- 2 अंडे
- 1 कद्दूकस किया हुआ पनीर का टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम)
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- सूखे तुलसी (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- कुछ बटर के टुकड़े (लेपने के लिए)
- ब्रेडक्रंब (बर्तन को चुपड़ने के लिए)

निर्देश:

1. फूलगोभी की तैयारी: सबसे पहले फूलगोभी को उबालें। यदि आप स्टीमर का उपयोग करते हैं, तो यह पोषक तत्वों को बेहतर बनाए रखेगा। फूलगोभी को 7-10 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन अधिक न पकाएं। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप फूलगोभी को उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक उबाल सकते हैं। उबालने के बाद, फूलगोभी को अच्छी तरह से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, दही, खट्टा क्रीम, अंडे, जीरा पाउडर, तुलसी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह मिश्रण आपकी पुडिंग को क्रीमी बनाएगा और सुगंध को बढ़ाएगा। सुनिश्चित करें कि आप सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

3. बर्तन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बर्तन या सिरेमिक डिश पर कुछ बटर के टुकड़े लगाएं, फिर इसे ब्रेडक्रंब से छिड़कें। यह पुडिंग को चिपकने से रोकेगा और बाहरी पर कुरकुरी बनावट देगा।

4. पुडिंग का असेंबली: तैयार बर्तन में, छानी हुई फूलगोभी डालें। आप फूलगोभी के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं ताकि वे समान रूप से वितरित हों। फूलगोभी के ऊपर दही और अंडों का मिश्रण डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे एक साथ मिल जाएं, लेकिन फूलगोभी को पूरी तरह से न तोड़ें।

5. बेकिंग: बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, चमकदार पक्ष ऊपर की ओर, और इसे ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक मिश्रण सेट होने लगे।

6. पनीर जोड़ना: जब पुडिंग सेट हो जाए, तो बर्तन को ओवन से बाहर निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बिना फॉयल के 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुंदर सुनहरा रंग न हो जाए।

7. परोसना: फूलगोभी की पुडिंग गर्मागर्म परोसें, मीठे सॉस के साथ मांसबॉल या ताजे सलाद के साथ। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार के भोजन में शामिल किया जा सकता है, और यह त्वरित रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

व्यावहारिक सुझाव:

- विविधताएँ: आप ओरेगानो या थाइम जैसी विभिन्न ताजे या सूखे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पुडिंग को एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, कुछ अतिरिक्त सब्जियाँ, जैसे कद्दू या तोरी, जोड़ने से एक दिलचस्प बनावट और अतिरिक्त पोषण मिल सकता है।
- ताजा बनाम फ्रीज फूलगोभी: जबकि फ्रीज फूलगोभी बहुत सुविधाजनक है, आप ताजा फूलगोभी का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, इसे 10-12 मिनट तक उबालें।
- संग्रहण: पुडिंग को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसकी कुरकुरी बनावट को बहाल करने के लिए ओवन में फिर से गर्म करना बेहतर है।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह फूलगोभी की पुडिंग विटामिन, खनिज और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कैलोरी कम होती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 220 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं। फूलगोभी विटामिन सी, विटामिन के और फोलेट से भरपूर होती है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं खट्टा क्रीम को एक शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ? हां, आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए सोया दही या काजू क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं पुडिंग को अधिक स्थिर कैसे बना सकता हूँ? दही और अंडों के मिश्रण में कुछ चम्मच बादाम का आटा या ओट्स का आटा मिलाकर इसे अधिक घना बना सकते हैं।
3. क्या मैं पुडिंग को फ्रीज कर सकता हूँ? हालाँकि इसे ताजा खाना बेहतर होता है, लेकिन आप पुडिंग को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में पैक करें।

यह फूलगोभी की पुडिंग केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और सुगंध को एक आदर्श सामंजस्य में लाता है। यह निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। बधाई हो!