घरेलू कैवियार सलाद

घर पर बनाई गई मछली के अंडों की सलाद: एक परिष्कृत व्यंजन

यहाँ एक क्लासिक रोमानियाई नुस्खा है, एक मछली के अंडों की सलाद जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके खाने की मेज पर एक टुकड़ा elegance भी लाएगी। घर पर मछली के अंडों को तैयार करना एक कला है, और थोड़ी सी बारीकी से ध्यान देने पर, आप एक परफेक्ट, फूली और सुगंधित परिणाम प्राप्त करेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4-6

सामग्री

- 100 ग्राम नमकीन मछली के अंडे (आदर्श, मीठे या नमकीन पानी की मछली के अंडे, आपकी पसंद के अनुसार)
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल
- 1 मध्यम नींबू का रस
- 2-3 चम्मच सरसों (अधिकतर डीज़न सरसों का उपयोग करें ताकि स्वाद और भी परिष्कृत हो)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

1. मछली के अंडे: उच्च गुणवत्ता के अंडे चुनें, preferably एक विश्वसनीय विक्रेता से। सुनिश्चित करें कि वे बहुत नमकीन न हों; एक संतुलित स्वाद अंतर लाएगा।
2. तेल: सूरजमुखी का तेल सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप एक गहरा स्वाद पसंद करते हैं तो आप जैतून का तेल भी चुन सकते हैं।
3. सरसों: सरसों न केवल स्वाद जोड़ती है, बल्कि मछली के अंडों के इमल्सीफिकेशन में भी मदद करती है। विभिन्न प्रकार की सरसों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने लिए सही संयोजन खोज सकें।

तैयारी

1. मछली के अंडों की जाँच: सबसे पहले मछली के अंडों की जाँच करें। यदि वे अत्यधिक नमकीन हैं, तो उन्हें एक कपड़े में डालें, अच्छे से बांधें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी के बर्तन में छोड़ सकते हैं। उद्देश्य यह है कि आपको एक नमकीन स्वाद मिले, लेकिन बहुत अधिक नहीं।

2. मछली के अंडों को मसलना: मछली के अंडों को एक गहरे कटोरे में डालें। उन्हें हल्का-हल्का कांटे से मसलें। यह कदम अंडों को तोड़ने और किसी भी बचे हुए झिल्ली को हटाने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्री मिलाना: सरसों और नींबू का रस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें जब तक कि वे एकसमान न हो जाएं।

4. तेल के साथ इमल्सीफिकेशन: यह नुस्खे का महत्वपूर्ण हिस्सा है। धीरे-धीरे एक बर्तन से तेल डालना शुरू करें। एक ही दिशा में मिलाते रहें ताकि एक मुलायम इमल्शन प्राप्त हो सके। शुरुआत में, जोर से मिलाएं, और फिर जैसे-जैसे मिश्रण गाढ़ा होता है, 2-3 चम्मच ठंडा पानी डालें। यह पानी का छींटा फूली हुई बनावट बनाए रखने के लिए आवश्यक है, लेकिन अधिक न डालें, अन्यथा मछली के अंडे अपनी स्थिरता खो देंगे।

5. सलाद को पूरा करना: जब तक मिश्रण हवादार और ठोस न हो जाए, तब तक तेल डालते रहें। जब आप वांछित स्थिरता पर पहुँच जाएं, तो सलाद को एक साफ बर्तन में स्थानांतरित करें। इसे परोसने तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

6. परोसना: आप सलाद को जैतून से सजा सकते हैं या इसे साधारण रूप में परोस सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। व्यक्तिगत रूप से, मुझे कटी हुई प्याज केवल खाने के समय जोड़ना पसंद है, ताकि कच्ची प्याज के हवा के संपर्क में आने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं न हों।

व्यक्तिगत नोट्स

यह मछली के अंडों की सलाद टोस्टेड ब्रेड या कुरकुरे क्रैकर्स के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र है जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, मछली के अंडों की सलाद को एक गिलास सूखे सफेद शराब के साथ या गैर-मादक विकल्प के लिए ठंडी पुदीने की चाय के साथ जोड़ा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

मछली के अंडों की सलाद प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। 100 ग्राम की एक सर्विंग में, आप लगभग 250 कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार के मछली के अंडे का उपयोग किया गया है और कितनी मात्रा में तेल डाला गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए मछली के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करें।

2. मैं सरसों के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप मेयोनेज़ आधारित कुछ सॉस आजमा सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

3. मैं नुस्खा कैसे बदल सकता हूँ?
ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि डिल या पार्सले को जोड़ने की कोशिश करें, ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।

4. क्या मैं सलाद को अधिक समय तक रख सकता हूँ?
इसे 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप इसकी ताजगी और स्वाद का आनंद ले सकें।

इस मछली के अंडों की सलाद के साथ, आप किसी भी भोजन में एक टुकड़ा प्रामाणिकता और परिष्कार लाएंगे। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर काटने का आनंद लें!