गाजर के साथ चिकन जिगर का पटे

गाजर के साथ चिकन लिवर पैट - एक पाक विशेषता

यह गाजर के साथ चिकन लिवर पैट एक क्लासिक, सरल और परिष्कृत नुस्खा है, जो चिकन लिवर की नाजुक सुगंध को गाजर की मिठास के साथ मिलाता है, एक मखमली बनावट और अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है। यह एक स्नैक, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि पिकनिक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। धैर्य और कुछ सरल सामग्रियों के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो सबसे नाजुक मेहमानों को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण संख्या: 6-8

सामग्री:

- 250 ग्राम चिकन लिवर
- 2 गाजर
- 2 मध्यम प्याज
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 100 ग्राम मक्खन (या पसंद के अनुसार मार्जरीन)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

नुस्खा का इतिहास

चिकन लिवर का पैट एक समृद्ध इतिहास वाला व्यंजन है, जिसे कई संस्कृतियों में विभिन्न रूपों और प्रकारों में खाया गया है। समय के साथ, इसे उत्सव के भोजन और विशेष अवसरों के साथ जोड़ा गया है, लेकिन आज इसे अक्सर एक साधारण ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लिया जाता है, जिसे कोई भी स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेना चाहता है। यह नुस्खा आपको अतीत की पाक परंपराओं की एक झलक देगा, जो आधुनिक जीवन शैली के अनुरूप है।

सामग्री की तैयारी

इस पाक साहसिकता का पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। चिकन लिवर ताजा होना चाहिए, और इसे साफ करने के लिए, त्वचा और किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। गाजर मांसल और कुरकुरी होनी चाहिए, और प्याज को स्वाद जोड़ने के लिए रसदार होना चाहिए। जैतून का तेल और मक्खन अंतिम स्वाद को समृद्ध करेंगे, जिससे एक मलाईदार बनावट आएगी।

पकाने के चरण

1. चिकन लिवर उबालना: सबसे पहले, चिकन लिवर को ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक लीटर पानी के बर्तन में डालें और थोड़ा सा नमक डालें। पानी को उबालें और चिकन लिवर को 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक वे अपारदर्शी और नाजुक न हो जाएं। आप एक कांटे से जांच सकते हैं; यदि वे आसानी से टूट जाएं, तो वे तैयार हैं।

2. गाजर उबालना: इस बीच, गाजर को छीलें और पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक और बर्तन में आधे लीटर पानी और थोड़ा सा नमक डालें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पीले न हों। एक बार पक जाने पर, उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

3. प्याज तैयार करना: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी और सुनहरा होने तक भूनें। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि कड़वा स्वाद पैट में वांछनीय नहीं है।

4. स्वादों का संयोजन: पैन में उबले हुए गाजर डालें और उसमें गाजर के उबालने का पानी डालें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि तरल पूरी तरह से कम न हो जाए।

5. पैट तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं। एक ब्लेंडर में, उबले हुए चिकन लिवर, प्याज और गाजर का मिश्रण, पिघला हुआ मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। एक चिकनी पेस्ट बनाने तक मिश्रण करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि एक सुखद बनावट बनी रहे।

6. पैट को ठंडा करना: मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। आप अधिक काली मिर्च या स्वादों को बढ़ाने के लिए नींबू का रस भी मिला सकते हैं। पैट को एक कंटेनर में डालें और इसे 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि यह ठोस हो जाए।

सेवा और विविधताएँ

गाजर के साथ चिकन लिवर पैट को टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर परोसा जा सकता है, जो ऐपेटाइज़र प्लेट का हिस्सा है। सजावट कुंजी है! आकर्षक रूप देने के लिए काली मिर्च के टुकड़े, खीरे, उबले अंडे के टुकड़े या ताजगी के लिए हर्ब्स का उपयोग करें।

एक विशेष नोट के लिए, आप मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ, जैसे थाइम या डिल, या गहरे स्वाद के लिए पेपरिका जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो गाजर को उबले हुए अन्य सब्जियों, जैसे ज़ुकीनी या अजवाइन से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. बचे हुए पैट के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
पैट को एक सील कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसका उपयोग सैंडविच या टैपस के लिए कर सकते हैं, या पेनकेक्स के लिए भराव के रूप में।

2. क्या मैं पैट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पैट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह एक कंटेनर या फ्रीजर बैग में अच्छी तरह से सील किया गया है। जब आप इसका सेवन करना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

3. मैं पैट की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
यदि आप एक क्रीमी पैट चाहते हैं, तो आप अधिक मक्खन या कुछ चम्मच क्रीम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, लंबे समय तक मिलाने से पेस्ट अधिक चिकनी हो जाएगी।

पोषण लाभ

चिकन लिवर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन A और B12, और आयरन और जिंक जैसे खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। गाजर फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जो स्वस्थ पाचन और मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करता है। यह पैट का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो संतुलित आहार में शामिल करने के लिए आदर्श है।

सेवा के सुझाव

इस पाक अनुभव को पूरा करने के लिए, मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप गाजर के साथ चिकन लिवर पैट को एक ताज़ा पेय, जैसे सूखी सफेद शराब या फलों के कॉकटेल के साथ परोसें। नींबू ड्रेसिंग के साथ ताज़ी हरी सलाद पैट के समृद्ध स्वाद में सुखद विपरीतता जोड़ देगी और भोजन को अधिक संतुलित बनाएगी।

अंत में, गाजर के साथ चिकन लिवर पैट एक सरल, तेज़ और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। कुछ सरल सामग्री और थोड़े समय में, आप एक परिष्कृत व्यंजन बना सकते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। बोन एपेटिट!