एपरिटिफ़ - मछली के अंडों के डोनट्स

कैवियार पफ – एक परिष्कृत और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र

यदि आप एक सुंदर और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो कैवियार पफ सही विकल्प हैं! यह व्यंजन आटे की फूली हुई बनावट को कैवियार के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिलता है। यह नुस्खा सरल है, जिसमें तैयारी का समय लगभग 40 मिनट और बेकिंग का समय 25-30 मिनट है, कुल मिलाकर 70 मिनट। मैं आपको इस नुस्खे को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसे विशेष अवसरों पर या दोस्तों के साथ रात के खाने के दौरान परोसा जा सकता है।

आटे के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 50 मिली तेल
- 100 मिली पानी

भरने के लिए सामग्री:
- 50 ग्राम कच्चा कैवियार (आप अपनी पसंद के अनुसार मछली की अंडों या स्टर्जन के अंडों का उपयोग कर सकते हैं)
- 300 मिली तेल (इमल्सीफिकेशन के लिए)
- 20 मिली सोडा पानी
- एक नींबू का रस
- सजावट के लिए जैतून

चरण 1: आटे की तैयारी
मध्यम आंच पर एक बर्तन में पानी और तेल डालकर शुरू करें। मिश्रण के उबालने का इंतजार करें। जैसे ही पानी उबलने लगे, सभी आटे को एक बार में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से हिलाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए, और एक कॉम्पैक्ट गेंद बना ले। यह कदम पफ के लिए अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: अंडों का जोड़ना
जब आटा पर्याप्त ठंडा हो जाए कि इसे संभाला जा सके, तो अंडों को एक-एक करके जोड़ना शुरू करें, हर जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि हर अंडा पूरी तरह से मिलाया गया है, इससे पहले कि आप अगला डालें। यह प्रक्रिया पफ को फूला और हल्का बनाएगी।

चरण 3: पफ का आकार देना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, पफ को बेकिंग शीट पर स्टिक या घोंसले के आकार में बनाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पफ के बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे। पफ को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन खोलने से बचें ताकि तापमान गिरने से बचा जा सके।

चरण 4: भरने की तैयारी
इस बीच, कैवियार की भराई तैयार करें। एक कटोरे में कैवियार डालें और एक मिक्सर के साथ क्रीमी होने तक मिलाएं। एक अधिक ठीक स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे सोडा पानी जोड़ें। मिलाते रहकर, धीरे-धीरे तेल जोड़ें, जिससे एक इमल्शन बनती है। अंत में, स्वाद को संतुलित करने के लिए नींबू का रस छान लें। इससे भराई को एक सुखद अम्लता मिलेगी और कैवियार की सुगंध को बढ़ाएगा।

चरण 5: असेंबलिंग और सर्विंग
जब पफ ठंडा हो जाएं, तो उन्हें कैवियार मिश्रण से भरने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। प्रत्येक पफ को सजाने के लिए जैतून का उपयोग करें ताकि एक आकर्षक रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके। ये कैवियार पफ विशेष भोजन की शुरुआत में या एक आरामदायक शाम में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाने के लिए आदर्श हैं।

विविधता के सुझाव:
- आप कैवियार की भराई में ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे डिल या अजमोद, को जोड़कर अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए, सैल्मन या ट्यूना जैसे विभिन्न प्रकार के कैवियार के साथ प्रयोग करें।

कैवियार पफ एक ऐपेटाइज़र है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा! इस सरल नुस्खे के साथ, आप एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करेंगे, जो परिष्कार और स्वाद से भरा होगा। भोजन का आनंद लें!