दाल की स्टिक, प्याज के छल्ले और बाल्सामिक सिरके के स्पेगेटी

मसूर की बगेट, प्याज के छल्ले और बाल्सामिक सिरका स्पेगेटी

यदि आप एक ऐसी रेसिपी का अन्वेषण करना चाहते हैं जो कुरकुरी बनावट को तीव्र स्वाद और एक अनोखी टहलील के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह मसूर की बगेट, तले हुए प्याज के छल्ले और बाल्सामिक सिरका स्पेगेटी की रेसिपी न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि यह एक खाना पकाने की रोमांचक यात्रा भी है जो आपको पहली बार से ही आकर्षित करेगी। आइए हम इस प्रक्रिया में एक साथ यात्रा करें, प्रत्येक तत्व की तैयारी के रहस्यों को खोजें और एक अद्वितीय अंतिम परिणाम का आनंद लें।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण संख्या: 4

मुख्य सामग्री

1. प्याज के छल्ले
- आटा
- तेल
- पानी
- नमक
- मकई का स्टार्च

2. मसूर की बगेट
- मसूर
- ब्रेडक्रंब
- आटा
- नमक
- तेल
- अंडे
- प्याज
- लहसुन
- अजमोद
- धनिया
- मकई का आटा (कोटिंग के लिए)

3. बाल्सामिक सिरका स्पेगेटी
- 200 मिली बाल्सामिक सिरका
- 100 मिली सोया सॉस
- 4 ग्राम एगर-एगर

संक्षिप्त इतिहास

मसूर की बगेट मांस उत्पादों का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। मसूर एक पारंपरिक सामग्री है, जिसे हजारों वर्षों से विभिन्न पाक संस्कृतियों में इसके बहुपरकारी और पोषण संबंधी लाभों के लिए उपयोग किया जाता रहा है। प्याज के छल्ले कुरकुरीपन और एक मीठे-खट्टे स्वाद को जोड़ने के लिए एकदम सही सहायक होते हैं, जबकि बाल्सामिक सिरका स्पेगेटी डिश को एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत नोट प्रदान करता है। यह रेसिपी शाकाहारियों, शाकाहारी लोगों के लिए और उन सभी के लिए आदर्श है जो कुछ नया आजमाना चाहते हैं।

पकाने के चरण

चरण 1: प्याज के छल्ले तैयार करना

1. सबसे पहले प्याज को छीलकर पतले छल्लों में काटें। एक मध्यम प्याज तीव्र स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

2. एक कटोरे में आटा, पानी, तेल, नमक और मकई का स्टार्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए, जो न तो बहुत मोटा हो और न ही बहुत पतला।

3. एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल को इतना गर्म होना चाहिए कि प्याज के छल्ले को तला जा सके बिना उन्हें तेल में भिगोए।

4. प्याज के छल्लों को आटे में लपेटें, फिर उन्हें गर्म तेल में तब तक फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर हटा दें।

चरण 2: मसूर की बगेट तैयार करना

1. मसूर को ठंडे पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। यह कदम एक चिकनी बनावट और समान पकाने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. भिगोने के बाद, मसूर को पानी में 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। मसूर को छानकर ठंडा होने दें।

3. पकी हुई मसूर को मिक्सी में डालें या मांस पीसने की मशीन से पीसें। ब्रेडक्रंब, आटा, नमक, अंडे, कटी हुई प्याज, कुचले हुए लहसुन, अजमोद और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए।

4. पेस्ट को बगेट या मीटबॉल के आकार में आकार दें, फिर इसे मकई के आटे में लपेटें। यह कदम बाहरी पर कुरकुरी बनावट देगा।

5. बगेट को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान स्थिर है ताकि वह पैन से चिपके नहीं।

चरण 3: बाल्सामिक सिरका स्पेगेटी तैयार करना

1. एक कंटेनर में, बाल्सामिक सिरका, सोया सॉस और एगर-एगर मिलाएं। एगर-एगर एक प्राकृतिक जेलिंग एजेंट है, जो वांछित बनावट बनाने के लिए एकदम सही है।

2. कंटेनर को आग पर रखें और मिश्रण को 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम जिलेटिन को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. एक बार जब मिश्रण वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे ठंडा होने दें। फिर, आप स्पेगेटी बनाने के लिए एक सिरिंज या विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 4: पकवान को असेंबल करना

1. प्रत्येक प्लेट पर एक सर्विंग मसूर की बगेट रखें, तले हुए प्याज के छल्ले डालें और अंतिम रूप से बाल्सामिक सिरका स्पेगेटी डालें।

2. इस पकवान को एक साधारण गोभी के सलाद के साथ परोसें, जिसमें थोड़ा नमक, तेल और वैकल्पिक रूप से काली मिर्च हो। यह ताजगी जोड़ देगा और तीव्र स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि प्याज के छल्ले को तलने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म हो। यदि तापमान बहुत कम है, तो वे तेल को भिगो लेंगे।
- आप मसूर की बगेट के मिश्रण में विभिन्न मसालों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे जीरा या पपरिका, व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप बगेट को तलने के बजाय बेक करने का विकल्प चुन सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और सुनहरे होने तक बेक करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मसूर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हरी या लाल मसूर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं बगेट में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप रगड़े हुए सब्जियों या मसालों को जोड़कर रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

3. मैं बाल्सामिक सिरका स्पेगेटी को कैसे रख सकता हूँ?
इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह मसूर की बगेट की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मसूर पौधों से प्राप्त प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो तले जाने के समय उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अंत में, यह मसूर की बगेट, प्याज के छल्ले और बाल्सामिक सिरका स्पेगेटी की रेसिपी हर काटने के साथ आपको लुभाएगी। अच्छे खाने का आनंद लें और अपनी पाक अनुभव को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें!