चिकन श्निट्ज़ेल

क्रिस्पी चिकन स्निट्ज़ेल: एक स्वादिष्ट पाक अनुभव

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन: 4

चिकन स्निट्ज़ेल उन व्यंजनों में से एक है जो सरलता को एक अद्भुत स्वाद के साथ जोड़ता है, जिससे यह सप्ताह के दौरान तेज़ डिनर और विशेष अवसरों के लिए आदर्श बन जाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी है, इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, चिकन स्निट्ज़ेल एक ऐसा भोजन है जो परिवार के खाने, प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, और दुनिया भर के रसोईघरों में इसकी लंबी और प्रशंसित इतिहास है।

सामग्री:

- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 3 अंडे
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप कॉर्नफ्लेक्स
- स्वादानुसार नमक
- मीठा या तीखा लाल मिर्च पाउडर, पसंद के अनुसार
- चिकन के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर)
- तलने के लिए तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:

- ताजा, बिना त्वचा वाला चिकन ब्रेस्ट चुनें ताकि आपको कोमल और रसदार मांस मिल सके। यदि आप चाहें, तो आप बिना हड्डी के चिकन थाई का भी उपयोग कर सकते हैं, जो एक समृद्ध बनावट प्रदान करता है।
- कॉर्नफ्लेक्स विभिन्न प्रकारों में मिलते हैं, साधारण बिना एडिटिव्स से लेकर स्वादित तक। वह संस्करण चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो।
- मसाले कुंजी हैं! स्निट्ज़ेल के स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

चरण-दर-चरण - आपके लिए परफेक्ट स्निट्ज़ेल का गाइड:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। ये समान रूप से पकेंगे और खाने में आसान होंगे। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक स्लाइस को मांस की हथौड़ी से हल्का सा पीट सकते हैं ताकि वे और अधिक कोमल हो जाएं।

2. धोना और सूखाना: चिकन के स्लाइस को ठंडे पानी के नीचे धोएं और फिर उन्हें एक एब्सॉर्बेंट किचन टॉवल से सुखाएं। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. पैनकोट तैयार करना: एक कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ फेंटें, ताकि स्वाद बढ़ सके। एक अन्य कटोरे में, आटा और अपनी पसंद के मसाले डालें। एक अंतिम कटोरे में, कॉर्नफ्लेक्स को इस तरह से पीसें कि यह ब्रेडक्रंब जैसी बनावट में आ जाए।

4. पैनकोट में डालना: प्रत्येक चिकन स्लाइस को लें और पहले आटे में, फिर अंडे में, और अंत में कॉर्नफ्लेक्स में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर तरफ अच्छी तरह से कोट किया गया है।

5. तलना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल पर्याप्त गर्म हो, लेकिन इतना नहीं कि धुआं उठे। तेल में एक बूँद पानी डालकर तापमान जांचें - यदि यह चटकने लगे, तो तलने का समय है।

6. स्निट्ज़ेल पकाना: चिकन के स्लाइस को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पैन को अधिक न भरें; आवश्यकतानुसार बैचों में तलें।

7. समाप्त करना: जब स्निट्ज़ेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक किचन पेपर पर निकाल लें। यह कदम परत की कुरकुरी बनाए रखने में मदद करेगा।

सेवा के सुझाव:

चिकन स्निट्ज़ेल अत्यधिक बहुपरकारी है और इसे ताजे सलाद, मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। एक टज़ज़िकी सॉस या टमाटर सॉस का एक भाग स्वाद में वृद्धि कर सकता है। इसके अलावा, एक अधिक परिष्कृत भोजन के लिए, उन्हें एक सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ मिलाने का प्रयास करें।

स्वादिष्ट विविधताएँ:

- अंडे के मिश्रण में कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद या तुलसी डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- विभिन्न प्रकार के अनाज के फ्लेक्स जैसे ओट फ्लेक्स या यहां तक कि स्वादित ब्रेडक्रंब के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कॉर्नफ्लेक्स को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ब्रेडक्रंब या यहां तक कि अनाज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. मैं स्निट्ज़ेल को कुरकुरी कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें तलने के तुरंत बाद परोसें। यदि आपको उन्हें बचाना है, तो उन्हें 80°C पर ओवन में एल्युमिनियम फॉयल से ढककर रखें, जब तक कि परोसने का समय न आए।

3. क्या स्निट्ज़ेल स्वास्थ्यवर्धक हैं?
चिकन स्निट्ज़ेल उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, लेकिन तलने की प्रक्रिया के कारण यह कैलोरी में अधिक हो सकता है। एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए, उन्हें 200°C पर ओवन में 20-25 मिनट तक भूनने का प्रयास करें।

कैलोरी और पोषण लाभ:

एक चिकन स्निट्ज़ेल का एक भाग (लगभग 125 ग्राम) लगभग 300-400 कैलोरी होता है, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, लेकिन इसे एक स्वस्थ भोजन के लिए सब्जियों और सलाद के साथ संतुलित करना महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष:

क्रिस्पी चिकन स्निट्ज़ेल निश्चित रूप से किसी भी अवसर के लिए एक परिपूर्ण विकल्प है। यह सरल, तेज़ और स्वाद से भरपूर नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में और आपके टेबल पर खुशी लाएगा। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर काटने का आनंद लेना न भूलें! बोन एपेटिट!