चिकन स्क्यूअर

स्वादिष्ट चिकन और पोर्क कबाब: एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

कौन कबाब के साथ एक भोजन पसंद नहीं करता? ये छोटे स्वादिष्ट व्यंजन, सुगंध और रंग से भरे हुए, परिवार के डिनर या दोस्तों की पार्टी के लिए आदर्श हैं। हर कौर के साथ, आप रसदार मांस और ताजे सब्जियों का सही संयोजन महसूस करेंगे, सभी जैतून के तेल और मसालों की सुगंधों के साथ मिलकर। चलिए हम मिलकर सबसे स्वादिष्ट चिकन और पोर्क कबाब बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम क्यूब्ड बेकन
- 1/2 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटे
- 1/2 किलोग्राम पोर्क चॉप, क्यूब्स में कटे
- 2 शिमला मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटे
- 1 प्याज, 4 टुकड़ों में काटकर अलग करें
- 200 ग्राम मशरूम, मोटी स्लाइस में कटे
- 2 लहसुन की कलियाँ, लंबाई में पतले स्लाइस में कटे
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- कबाब के लिए लकड़ी के स्क्यूर्स (इस्तेमाल करने से पहले 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि जलने से बचा जा सके)

कबाब का संक्षिप्त इतिहास

कबाब, या केबाब, जैसे कि कई संस्कृतियों में जाना जाता है, का एक लंबा और आकर्षक इतिहास है। ये व्यंजन सदियों से खाए जा रहे हैं, और ये बाहरी खाना पकाने के प्रतीक बन गए हैं। चाहे वे ग्रिल पर, ओवन में या कैम्पफायर पर बनाए जाएं, कबाब विभिन्न स्वादों को एकत्र करते हैं और अक्सर आनंद के क्षणों के साथ जुड़े होते हैं। आज, प्रत्येक देश के पास अपनी अद्वितीय विविधता है, लेकिन सार वही रहता है: मांस और सब्जियाँ, सभी स्वादिष्ट सुगंधों में भिगोई जाती हैं।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्रियों को काटने से शुरू करें: बेकन, चिकन ब्रेस्ट, पोर्क चॉप, शिमला मिर्च, प्याज और मशरूम। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. मैरिनेशन
एक प्लास्टिक बाउल में सभी कटे हुए सामग्रियों को डालें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मांस और सब्जियों के हर टुकड़े को तेल और मसालों के साथ समान रूप से कोट किया जा सके। स्वादों को मिश्रित करने के लिए मिश्रण को 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।

3. कबाब को असेंबल करना
लकड़ी के स्क्यूर्स पर सामग्रियों को लगाना शुरू करें, मांस और सब्जियों के बीच बारी-बारी से रखकर रंगीन और आकर्षक रूप दें। आप एक टुकड़ा बेकन से शुरू कर सकते हैं, इसके बाद चिकन का एक क्यूब, एक मशरूम की स्लाइस, एक टुकड़ा शिमला मिर्च, और इसी तरह। स्क्यूर्स को भरने तक जारी रखें, लेकिन उन्हें आसानी से संभालने के लिए सिरों पर थोड़ा स्पेस छोड़ दें।

4. पकाना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें या ग्रिल को मध्यम आंच पर तैयार करें। कबाब को एक बेकिंग ट्रे में रखें या सीधे ग्रिल पर रखें। 25 मिनट तक पकाएं, समय के बीच में पलट दें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। कबाब तब तैयार होते हैं जब मांस अच्छे से पक जाए और सब्जियाँ नरम लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें।

5. परोसना
कबाब को ओवन या ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं, ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया छिड़क सकते हैं और उन्हें कुरकुरी हरी सलाद या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप मांस को टोफू या सेइतान से बदल सकते हैं और अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या बैंगन।
- मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि स्मोक्ड पेपरिका, थाइम या रोज़मेरी, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।
- अनुशंसित पेय: यह व्यंजन एक सुखद सफेद वाइन या गर्मियों के गर्म दिनों में ताजगी भरी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! अपने पसंद के अनुसार भेड़ का मांस, बीफ या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं।
- कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी हैं? ताजे हरे सलाद, ग्रिल की हुई सब्जियां या लहसुन दही की चटनी कबाब के साथ बेहतरीन हैं।
- मैं कैसे जानूं कि मांस पक गया है? सुनिश्चित करें कि चिकन का ब्रेस्ट आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच जाए, और पोर्क तब तक पक जाए जब तक अंदर गुलाबी न रह जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह कबाब की रेसिपी चिकन और पोर्क के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। इस्तेमाल किया गया जैतून का तेल हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अंत में, चिकन और पोर्क के कबाब न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलन-जुलन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं। हर कौर के साथ, आपको स्वादों का विस्फोट मिलेगा जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। तो अब और इंतज़ार न करें, अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें!