ब्रेडेड सेलरी

सेलरी पैन: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता

यदि आप एक स्वादिष्ट नाश्ते या एक साइड डिश की तलाश कर रहे हैं जो आपके भोजन में ताजगी का एक स्पर्श लाए, तो सेलरी पैन एक सही विकल्प है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा कुरकुरी बनावट को सेलरी की नाजुक सुगंध के साथ मिलाता है। चलिए, इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 बड़ा सेलरी
- आटा (लगभग 100 ग्राम, आवश्यकता के अनुसार)
- 1-2 अंडे (सेलरी के आकार के अनुसार)
- ब्रेडक्रंब (लगभग 100 ग्राम)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल (तवे के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त)

सेलरी का संक्षिप्त इतिहास

सेलरी एक ऐसा सब्जी है जिसकी एक लंबी इतिहास है, जिसका उपयोग हजारों वर्षों से न केवल भोजन में बल्कि औषधीय पौधे के रूप में भी किया जाता रहा है। इसकी कुरकुरी बनावट और विशिष्ट सुगंध के लिए सराहना की जाती है, सेलरी का उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया गया है। समय के साथ, सेलरी विकसित हुई है और दुनिया भर के रसोईघरों में एक बहुपरकारी सामग्री बन गई है। सेलरी पैन इसे प्रमुखता से लाने का एक शानदार तरीका है, इसे एक स्वादिष्ट नाश्ते में बदल देता है।

स्टेप बाय स्टेप: सेलरी पैन कैसे बनाएं

1. सेलरी की तैयारी: सबसे पहले सेलरी को छीलें। बाहरी छिलका हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। छीलने के बाद, इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं।

2. सेलरी को काटना: सेलरी को लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत मोटे टुकड़े समान रूप से पकने नहीं देंगे, और बहुत पतले टुकड़े तलने के दौरान टूट सकते हैं।

3. सेलरी को उबालना: नमकीन पानी में सेलरी के टुकड़ों को डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। उद्देश्य उन्हें थोड़ा नरम करना है, लेकिन पूरी तरह से पकाना नहीं है। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें।

4. पैनिंग स्टेशन तैयार करना: तीन गहरे बर्तन को एक पंक्ति में रखें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे (जहां आप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं) और एक में ब्रेडक्रंब। यह पैनिंग तकनीक कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है।

5. सेलरी को पैन करना: प्रत्येक सेलरी के टुकड़े को लें, पहले आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा हर चरण में अच्छी तरह से कवर हो; इस तरह, आपको एक समान और स्वादिष्ट परत मिलेगी।

6. सेलरी को तलना: एक बड़े पैन में, तले के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो सेलरी के पैन को डालें, ध्यान रखें कि पैन में अधिक न डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. अतिरिक्त तेल को अवशोषित करना: जब सेलरी तली हो जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें। यह कदम एक हल्का और स्वस्थ नाश्ता बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. परोसना: गर्मागर्म सेलरी पैन को नाश्ते या साइड डिश के रूप में परोसें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए, लहसुन के दही सॉस या टमाटर सॉस जैसे सॉस जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

- मसाले: आप फेंटे हुए अंडे में विभिन्न मसालों को जोड़कर, जैसे कि पेपरिका, लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियाँ, अपने नुस्खे में एक व्यक्तिगत मोड़ दे सकते हैं।
- सब्जियों का परिवर्तन: यह विधि केवल सेलरी तक सीमित नहीं है। आप इसी तकनीक का उपयोग करके अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरी या बैंगन, को भी बनाने का प्रयास कर सकते हैं।
- परोसना: सेलरी पैन ताजे सलाद के साथ या ऐपेटाइज़र के प्लेट में भाग के रूप में बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

सेलरी विटामिन K, विटामिन C और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह कम कैलोरी वाली होती है, जिससे यह नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनती है। एक छोटा महत्वपूर्ण विवरण: 100 ग्राम कच्ची सेलरी में लगभग 16 कैलोरी होती हैं, जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बनाती हैं जो अपनी फिटनेस बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तलने के लिए अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि ये उच्च तापमान पर तलने के लिए उपयुक्त हैं।

2. क्या मुझे सेलरी को तलने से पहले उबालना चाहिए?
हाँ, उबालने से सेलरी को नरम करने में मदद मिलती है, जिससे इसे पकाना आसान हो जाता है और अंतिम बनावट में सुधार होता है।

3. क्या मैं ओवन में सेलरी पैन बना सकता हूँ?
बिल्कुल! ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, सेलरी के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और थोड़े से तेल से छिड़कें। 20-25 मिनट तक बेक करें, समय के आधे में पलटें।

निष्कर्ष

सेलरी पैन एक बहुपरकारी, सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो न केवल त्वरित नाश्ते के लिए बल्कि आपके भोजन में कुरकुरीता जोड़ने के लिए भी आदर्श है। विभिन्न मसालों और परोसने के तरीकों के साथ प्रयोग करके, आप इस नुस्खे को एक व्यक्तिगत डिश में बदल सकते हैं जो आपके प्रियजनों के स्वाद कलियों को खुश कर दे। इसलिए, पाक साहसिकता को अपनाएँ और हर बाइट का आनंद लें!