ब्रेडेड कॉड फिलेट

पैन-फ्राइड कोड फ़िललेट - एक कुरकुरी और स्वस्थ व्यंजन

*रेसिपी की कहानी:*
पैन-फ्राइड कोड फ़िललेट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आपके भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। अटलांटिक कोड, जिसके सफेद और घने मांस के लिए प्राचीन काल से सराहा गया है, अपने नाजुक स्वाद और उत्कृष्ट पोषण मूल्यों के लिए जाना जाता है। यह मछली प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, इसमें कम वसा होती है और यह ओमेगा 3 सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसे पैन-फ्राई करने से कुरकुरी बनावट मिलती है, जो ताज़ी सब्ज़ियों या सलाद के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- खाना पकाने का समय: 10 मिनट
- कुल समय: 25 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 5 टुकड़े कोड फ़िललेट (लगभग 500 ग्राम)
- 1 कप आटा
- ½ कप ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- ½ नींबू का रस
- प्राकृतिक मसाले: तुलसी, ओरिगैनो, थाइम, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक (स्वादानुसार)

आवश्यक उपकरण:
- एक गहरी कढ़ाई
- मिश्रण के लिए कटोरे
- किचन पेपर
- स्पैटुला
- सर्विंग प्लेट

कोड फ़िललेट तैयार करना:
1. मछली की सफाई: ठंडे पानी के नीचे कोड फ़िललेट को धोकर साफ करें। सुनिश्चित करें कि कोई भी दृश्य हड्डियाँ हटा दी गई हैं।
2. सुखाना: किचन पेपर का उपयोग करके धीरे-धीरे सुखाएं। कुरकुरी परत पाने के लिए सूखना महत्वपूर्ण है।
3. काटना: यदि फ़िललेट बहुत बड़े हैं, तो उन्हें समान रूप से पकाने के लिए आधा काट सकते हैं।

पैन-फ्राई मिश्रण तैयार करना:
4. मसाला लगाना: कोड फ़िललेट पर नींबू का रस छिड़कें और नमक, काली मिर्च, तुलसी, ओरिगैनो और थाइम से मसाला लगाएं। ये सुगंध मछली के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाएगी। उन्हें 5 मिनट के लिए सुगंध को अवशोषित करने दें।
5. पैन-फ्राई सामग्री तैयार करना: एक कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। एक अन्य कटोरे में आटा रखें, और एक तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब रखें।

फ़िललेट का पैन-फ्राई करना:
6. सामग्री के माध्यम से गुजरना: प्रत्येक कोड फ़िललेट को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो। यह प्रक्रिया एक स्वादिष्ट परत बनाएगी।
7. रेफ्रिजरेट करना: पैन-फ्राइड फ़िललेट को एक प्लेट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम परत को बेहतर तरीके से सेट करने में मदद करेगा।

कोड फ़िललेट पकाना:
8. तेल गर्म करना: एक गहरी कढ़ाई में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जैतून का तेल और मक्खन का संयोजन एक समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध प्रदान करेगा।
9. मछली को तलना: जब तेल और मक्खन गरम हो जाएं, तो पैन-फ्राइड फ़िललेट डालें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।
10. निकालना: स्पैटुला का उपयोग करके फ़िललेट को कढ़ाई से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए किचन पेपर पर रखें।

सेवा:
पैन-फ्राइड कोड फ़िललेट को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताज़ी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ। एक नींबू का टुकड़ा ताजगी बढ़ा सकता है। रचनात्मकता के लिए, आप इसे डिल योगर्ट सॉस या एवोकाडो डिप के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कोड को अन्य सफेद मछलियों जैसे ट्राउट या टिलापिया से बदल सकते हैं।
- क्या मैं इस व्यंजन को ओवन में बना सकता हूँ? हाँ, आप 180°C पर 20-25 मिनट तक फ़िललेट को बेक कर सकते हैं, एक स्वस्थ विकल्प के लिए।
- मैं पैन-फ्राइड कोड फ़िललेट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इन्हें ताज़ा ही खाना सबसे अच्छा है, लेकिन इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
कोड फ़िललेट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिनमें शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन (B6, B12) और खनिज (सेलेनियम, फास्फोरस) होते हैं। इसके अलावा, वसा की कम मात्रा के कारण, ये संतुलित आहार के लिए आदर्श होते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- ब्रेडक्रंब के स्थान पर, आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए पिसे हुए ओट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किए जा सकते हैं; आप मसालेदार स्वाद के लिए पेपरिका जोड़ सकते हैं या एक अलग सुगंध प्रोफ़ाइल के लिए इटालियन जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि यह पैन-फ्राइड कोड फ़िललेट की रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी और आपके प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण बिताने में मदद करेगी। चाहे आप इसे जल्दी डिनर के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन होगा जो प्रभावित करेगा! बॉन एपेटिट!