ब्रेडेड बैंगन ऐपेटाइज़र

पनीर के साथ तले हुए बैंगन - एक स्वादिष्ट, कुरकुरी और सुगंधित एपेटाइज़र

कौन कुरकुरी और स्वाद से भरी एक एपेटाइज़र का विरोध कर सकता है? पनीर के साथ तले हुए बैंगन एक साधारण लेकिन विशेष व्यंजन है, जो आपके मेज पर खुशी लाता है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। क्या आप सबसे स्वादिष्ट तले हुए बैंगन बनाने के लिए तैयार हैं? चलो शुरू करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 2 बड़े बैंगन
- 100 ग्राम गाय या भेड़ का पनीर
- 100 ग्राम कOTTAGE पनीर
- 50 ग्राम आटा (बैंगन को कोट करने के लिए)
- 1 अंडा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ डिल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

बैंगन एक बहुपरकारी सब्जी है, जिसे इसकी नरम बनावट और नाजुक स्वाद के लिए सराहा जाता है। बैंगन को तलने की विधि कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गई है, क्योंकि यह उनके स्वाद को बढ़ाती है और कुरकुरी बनावट देती है। बैंगन और पनीर का संयोजन स्वादिष्ट एपेटाइज़र बनाने के लिए लाया है, और पनीर के साथ तले हुए बैंगन निश्चित रूप से सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक हैं।

कदम से कदम - तैयारी गाइड

1. बैंगन की तैयारी
सबसे पहले बैंगन की छिलका छील लें। फिर, उन्हें लंबाई में बहुत पतले स्लाइस में काटें, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे। यह कदम नरम बैंगन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जो समान रूप से पकते हैं।

2. बैंगन को नमक देना
बैंगन के स्लाइस को एक कटोरे में डालें और उन पर नमक छिड़कें। उन्हें एक अवशोषक तौलिया या किचन पेपर से ढक दें। उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया बैंगन से पानी और कड़वाहट को निकालने में मदद करती है। 30 मिनट बाद, स्लाइस को पलटें और दूसरी तरफ भी नमक डालें। फिर से 30 मिनट प्रतीक्षा करें।

3. बैंगन को पोंछना
जब वे खड़े हों, तो बैंगन के स्लाइस को पेपर टॉवल से पोंछ लें ताकि जमा हुआ तरल हट सके। यह कदम तलने के दौरान तेल के छींटे से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. स्लाइस को कोट करना
एक कटोरे में आटा डालें और प्रत्येक बैंगन के स्लाइस को आटे में डालें, अतिरिक्त को झटकते हुए। यह एक कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

5. भरावन तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, पनीर को छोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें और इसे कOTTAGE पनीर के साथ मिलाएं। कटी हुई धनिया और डिल डालें, स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें।

6. स्लाइस को भरना
प्रत्येक बैंगन के स्लाइस के चौड़े हिस्से पर पनीर के मिश्रण की बड़ी मात्रा रखें। स्लाइस को इस तरह मोड़ें कि भरावन अच्छी तरह बंद हो जाए।

7. अंडे और ब्रेडक्रंब से गुजरना
एक कटोरे में अंडा फेंटें और प्रत्येक रोल को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कोटेड हैं। यह परत अंत में एक कुरकुरी और सुनहरी परत प्रदान करेगी।

8. तलना
मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो सावधानी से भरे हुए बैंगन डालें और दोनों तरफ से सुनहरे होने तक तलें, लगभग प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट। उन्हें सावधानी से पलटना न भूलें!

9. तेल निकालना
जब वे तले जाएं, तो बैंगन को अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। यह कदम कुरकुरी बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

10. परोसना
तले हुए बैंगन को गरमागरम परोसें, ठंडी बीयर या लहसुन और डिल की दही की चटनी के साथ, जो व्यंजन में ताजगी लाती है। आप उन्हें साधारण हरी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि बनावट का सुखद विपरीत मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे, दृढ़ बैंगन का चयन करें, बिना धब्बों या पीले धब्बों के। ये जल्दी सड़ने का संकेत हो सकते हैं।
- भरावन को वैयक्तिकृत करें! आप जैतून, शिमला मिर्च या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप बैंगन को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 20-25 मिनट तक सेंक सकते हैं, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप किसी भी प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या चेडर।

- बचे हुए बैंगन के साथ क्या कर सकता हूं?
आप बचे हुए बैंगन का उपयोग एक स्वादिष्ट सलाद या ग्रिल्ड बैंगन सॉस बनाने के लिए कर सकते हैं, उन्हें टमाटर, लहसुन और जैतून के तेल के साथ मिलाकर।

- मैं बैंगन को बहुत नरम होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नमक डालकर 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे बनावट को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ

बैंगन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C और K) और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है। पनीर अच्छी प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जिससे यह व्यंजन एक नाश्ते या एपेटाइज़र के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

संभवतः परिवर्तन

- ओवन में बैंगन: यदि आप स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप बैंगन को तलने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं। उन्हें थोड़ा जैतून का तेल लगाएं और स्वाद के अनुसार मसाला डालें।
- शाकाहारी विकल्प: आप कOTTAGE पनीर को टोफू से बदल सकते हैं ताकि यह एक शाकाहारी विकल्प हो।
- मसालेदार बैंगन: पनीर के मिश्रण में चिली सॉस डालें ताकि एक मसालेदार स्वाद प्राप्त हो सके, जो मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए एकदम सही है।

ये पनीर के साथ तले हुए बैंगन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप उन्हें दोस्तों के साथ डिनर में एपेटाइज़र के रूप में परोसें, या त्योहार के भोजन का हिस्सा बनाकर परोसें, सभी निश्चित रूप से इस स्वादिष्टता का आनंद लेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें, और मुस्कान और स्वाद से भरी एक खाना पकाने की सत्र का आनंद लें!