बीफ सलाद

बीफ सलाद: स्वाद और इतिहास से भरपूर एक विशेष व्यंजन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके टेबल पर एक स्पर्श elegance और परंपरा लाए, तो बीफ सलाद एक सही विकल्प है। यह क्रीमी सलाद, जो सुगंधों से भरा हुआ है, एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ियों से चलता आ रहा है और त्योहारों और विशेष अवसरों पर हमेशा मौजूद रहता है। यह सरल सामग्रियों का एक संयोजन है, लेकिन इसका परिणाम अद्भुत होता है, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट
- 1 पार्सले की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 2 गाजर
- 100 ग्राम सेलरी की जड़
- 1-2 आलू (आकार के अनुसार)
- 150 ग्राम मटर (संभवतः कैन या फ्रीज से)
- 1 जार सिरके में खीरे (लगभग 300 ग्राम)
- 1 सेब (अधिक खट्टा स्वाद के लिए ग्रैनी स्मिथ प्रकार)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 300 मिली तेल
- 1 नींबू
- 3 अंडे (2 कच्चे और 1 उबला हुआ)

बीफ सलाद बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: सामग्री उबालना
चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धोकर एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें और एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालने से मांस की रसदारता बनी रहती है। जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बने फोम को हटा दें, ताकि एक साफ शोरबा प्राप्त हो सके।

साफ की गई और आधे काटी गई सब्जियों (पार्सले, पार्सनिप, गाजर, सेलरी और आलू) को डालें। ये न केवल स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि सलाद को एक सुखद बनावट भी देंगे। सभी को 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक मांस और सब्जियाँ नर्म न हो जाएं, लेकिन ज्यादा न उबालें - ध्यान रखें कि हमें इन्हें थोड़ा "अल डेंटे" रखना है।

चरण 2: सामग्री को ठंडा करना और काटना
एक बार जब चिकन ब्रेस्ट और सब्जियाँ उबाल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालकर एक प्लेट पर ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद, चिकन ब्रेस्ट, सब्जियों और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। एक ट्रिक: समान क्यूब्स पाने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें और सबसे बड़े से शुरू करें।

चरण 3: मेयोनेज़ बनाना
एक कटोरे में, दो कच्चे अंडे और उबले हुए अंडे की जर्दी डालें, जो आपकी मेयोनेज़ को समृद्ध स्थिरता प्रदान करेगा। एक चुटकी नमक डालें और उन्हें मिलाएं जब तक वे समरूप न हो जाएं। धीरे-धीरे तेल जोड़ना शुरू करें, पतली धारा में, लगातार मिलाते रहें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है; यदि आप तेल को बहुत जल्दी डालते हैं, तो मेयोनेज़ सही ढंग से इमल्सीफाई नहीं होगा।

जैसे-जैसे आप तेल मिलाते हैं, धीरे-धीरे नींबू का रस डालें - यह ताजगी की एक नोट जोड़ देगा और मेयोनेज़ को बहुत भारी होने से रोकेगा। अंत में, एक चम्मच सरसों डालें ताकि हल्का मसालेदार स्वाद मिले और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: सलाद को असेंबल करना
एक बड़े कटोरे में, सभी कटे हुए सामग्री को मिलाएं: चिकन ब्रेस्ट, सब्जियाँ, छानकर रखी गई मटर और क्यूब्स में काटा हुआ सेब। मिश्रण पर मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि प्रत्येक क्यूब अच्छी तरह से ढक जाए बिना कुचले।

चरण 5: सजावट और परोसना
अब रचनात्मक हिस्सा आता है! आप बीफ सलाद को ताजा जड़ी-बूटियों, टमाटर के स्लाइस या जैतून के साथ सजा सकते हैं। इसे परोसने से पहले लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एकीकृत हो सकें।

व्यावहारिक सलाह:
यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अधिक तीव्र स्वाद के लिए हरी या काली जैतून डालें या अनानास के साथ सेब को बदलें ताकि एक उष्णकटिबंधीय नोट मिल सके। मैं आपको ताजे और जमे हुए सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि एक विविध बनावट वाली सलाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। मेयोनेज़, हालांकि कैलोरी में उच्च है, इसे तेल की मात्रा को कम करके और एक स्वस्थ संस्करण के लिए ग्रीक योगर्ट जोड़कर हल्का बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बीफ एक क्लासिक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पकाएं ताकि यह निवाला हो जाए।

2. मैं सलाद को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
यह सलाद फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, लेकिन सामग्री की ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे अधिकतम 2-3 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।

3. बीफ सलाद के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ताजे नींबू पानी या सूखी सफेद शराब बेहतरीन विकल्प हैं जो सलाद के स्वाद को पूरा करेंगे।

4. क्या मैं सलाद को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, बीफ सलाद को परोसने से पहले कुछ घंटे या एक दिन फ्रिज में रखने से इसका स्वाद बढ़ता है।

व्यक्तिगत नोट:
हर साल, त्योहारों के दौरान, मैं अपने परिवार के साथ इस सलाद को बनाता हूँ। यह एक ऐसा क्षण है जब हम एकत्र होते हैं, यादें साझा करते हैं और बचपन के स्वाद का आनंद लेते हैं। बीफ सलाद का प्रत्येक भाग उस गर्मी और प्यार का एक टुकड़ा है जो हम एक-दूसरे के लिए महसूस करते हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और टेबल के चारों ओर अपनी खुद की यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

आपका स्वादिष्ट भोजन हो!