बीन्स कैवियार

स्वादिष्ट सेम के अंडे की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6 पोर्टियन

सेम के अंडे एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित ऐपेटाइज़र हैं, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं। यह डिश अक्सर त्योहारों के खाने से जुड़ी होती है, लेकिन इसे साधारण दिनों में भी ताज़ी ब्रेड के साथ आनंदित किया जा सकता है। ये शाकाहारी अंडे पाक परंपराओं में गहराई से निहित हैं, जो मछली के अंडों का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं।

सामग्री:

- 400 ग्राम सेम (सफेद या पीली बेहतर)
- 2 तेज पत्ते
- 50 मिली सेम के उबालने का पानी
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटी प्याज, बहुत बारीक कटी हुई
- 1/2 नींबू का रस (या स्वादानुसार)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. सेम को भिगोना: सबसे पहले, सेम को ठंडे पानी में कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें। यह कदम पकाने के समय को कम करने के लिए आवश्यक है और सेम को अधिक पचने योग्य बनाने में मदद करता है। इसे रात भर भिगोने के लिए छोड़ देना एक अच्छा विचार है।

2. सेम को उबालना: जब सेम भिगो जाएं, उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। उन्हें ताजे पानी में एक बर्तन में डालें, तेज पत्ते डालें और मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें या जब तक सेम नरम न हो जाएं। आपको पता चलेगा कि यह तैयार है जब आप इसे उंगलियों के बीच आसानी से कुचल सकें।

3. अंडे तैयार करें: जब सेम उबल जाएं, उन्हें छान लें और 50 मिली पानी को सुरक्षित रखें। सेम को ब्लेंडर में डालें, साथ में सुरक्षित रखा हुआ पानी और 50 मिली सूरजमुखी का तेल डालें। मिश्रण को तब तक पीसें जब तक यह एक चिकनी पेस्ट में न बदल जाए। अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप आलू मसलने वाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक प्रयास लगेगा।

4. स्वाद को संतुलित करें: नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण का स्वाद लें ताकि सुनिश्चित हो सके कि स्वाद संतुलित हैं। यदि आपको थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद है, तो और नींबू का रस डालें।

5. जैतून का तेल डालें: पेस्ट में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। जैतून का तेल मिश्रण को एक स्वादिष्टता देगा और इसे अधिक क्रीमी बनाएगा।

6. प्याज डालें: प्याज को बहुत बारीक काटें और इसे सेम के मिश्रण में डालें। प्याज को मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

7. ठंडा करें और परोसें: सेम के अंडों को एक कंटेनर में डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और अधिक तीव्र हो जाएं।

परोसने के सुझाव: सेम के अंडों को टोस्ट की गई ब्रेड पर परोसा जा सकता है, साथ में जैतून या ताज़ी सब्जियों के साथ। एक स्वादिष्ट संयोजन है कि उन्हें टमाटर और खीरे के सलाद के साथ मिलाया जाए, जो टेक्सचर और स्वाद का एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है।

टिप्स और विविधताएं: आप अलग-अलग प्रकार के तेल, जैसे एवोकाडो का तेल या तिल का तेल का उपयोग करके अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपको थोड़ा मसालेदार पसंद है, तो थोड़ा हरी मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका डालें।

पोषण संबंधी लाभ: सेम प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम हट जाए। पकाने का समय बहुत कम होगा और तैयारी का प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
- क्या इन सेम के अंडों को फ्रीज़ किया जा सकता है?: हाँ, आप सेम के अंडों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज़ कर सकते हैं। खाने से पहले उन्हें फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने दें।

अंत में, सेम के अंडे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं, जिन्हें बनाना आसान है और यह बहुपरकारी हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। उनका अद्भुत स्वाद और मलाईदार बनावट आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी! हर कौर का आनंद लें और अपने पकवान का आनंद लें!