भुनी हुई शलजम

चुकंदर के साथ चेर्री टमाटर: एक तेज़, सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 2-3

चुकंदर, एक हल्के स्वाद और कुरकुरी बनावट वाली सब्जी, अपने रसोई में बहुपरकारी होने के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। यह शाकाहारियों और अन्य लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की प्रचुरता होती है। चेर्री टमाटर के साथ चुकंदर का यह नुस्खा न केवल सेहतमंद है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। इसके अलावा, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे साइड डिश के रूप में और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। चलिए मिलकर देखते हैं कि हम चुकंदर को एक स्वादिष्ट व्यंजन में कैसे बदल सकते हैं!

सामग्री:

- 1 मध्यम चुकंदर (लगभग 300-400 ग्राम)
- 1 हरी प्याज़
- 4-5 चेर्री टमाटर (या 2 बड़े टमाटर)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक
- एक मुट्ठी ताजा डिल, कटी हुई

स्टेप बाय स्टेप तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चुकंदर की छिलका उतारें। आप चाकू या सब्जी छिलने वाले का उपयोग कर सकते हैं। फिर, चुकंदर को पतली स्लाइस में काटें, preferably फिडेल्यूट के आकार में। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि पकाने में समानता बनी रहे।

2. हरी प्याज़: हरी प्याज़ को अच्छे से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। हरी प्याज़ व्यंजन में मिठास और एक अतिरिक्त सुगंध जोड़ देगी।

3. तेल गर्म करना: एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म हो गया है, फिर प्याज़ डालें, ताकि समान रूप से भूनने का परिणाम मिले।

4. प्याज़ भूनना: प्याज़ को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का पारदर्शी न हो जाए। यह वह समय है जब आप पैन से निकलने वाली सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

5. चुकंदर भूनना: अब कटे हुए चुकंदर को डालें और अच्छे से मिलाएं। समय-समय पर मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि जलने से बचा जा सके। यदि आप देखते हैं कि चुकंदर पैन से चिपकने लगा है, तो आप थोड़ी पानी (लगभग 2-3 चम्मच) डाल सकते हैं ताकि पकाने में मदद मिले।

6. चेर्री टमाटर: लगभग 10 मिनट के भूनने के बाद, जब चुकंदर नरम होने लगे, तो कटे हुए चेर्री टमाटर डालें। ये व्यंजन में नमी और एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगे।

7. व्यंजन की समाप्ति: सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक चुकंदर पूरी तरह से पक न जाए, लेकिन अभी भी अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखे। इस समय, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।

8. ताजा डिल: अंत में, आंच बंद कर दें और कटी हुई डिल डालें। ताजा डिल एक ताज़ा और जीवन्त स्वाद लाता है, जो सुगंधों को संतुलित करने के लिए आदर्श है।

9. परोसना: आप भुना हुआ चुकंदर नए तले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, जिस पर आपने कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़का है। यह संयोजन आरामदायकता लाएगा और भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देगा।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो प्याज़ भूनते समय कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं।
- इस नुस्खे को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप चेर्री टमाटर को शिमला मिर्च या लौकी से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- चुकंदर एक पोषण संबंधी लाभों से भरपूर सब्जी है। यह विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि परोसने से पहले व्यंजन के ऊपर थोड़ा फेटा पनीर डालें, ताकि स्वादों का विस्फोट हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं नुस्खे में कच्चा चुकंदर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि कच्चा चुकंदर कठोर बनावट का होता है। भूनना इसके स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक है।

2. मैं चुकंदर को अधिक समय तक ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
चुकंदर को सबसे अच्छा ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाता है, जैसे कि एक पेंट्री। एक बार जब इसे काट लिया गया हो, तो इसे जल्द से जल्द उपयोग करना अच्छा होता है।

3. क्या मैं नुस्खे को शाकाहारी आहार के अनुसार अनुकूलित कर सकता हूँ?
यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप अतिरिक्त प्रोटीन के लिए टोफू या टेम्पेह जोड़ सकते हैं।

भुना हुआ चुकंदर न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह आपके प्लेट में प्रकृति का थोड़ा सा लाने का एक अद्भुत तरीका है। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और हर एक कौर का आनंद लें! यह जल्दी से एक पसंदीदा व्यंजन बन सकता है, जो एक तेज़ रात के खाने या हल्की दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। बॉन एपेटिट!