भरवां मशरूम

कुसकुस और पनीर से भरे मशरूम: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

भरे हुए मशरूम एक ऐपेटाइज़र या हल्के भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं। ये कुसकुस और पनीर से भरे मशरूम स्वाद और बनावट का एक आदर्श संयोजन हैं, और इन्हें बनाना आपकी सोच से कहीं अधिक सरल है।

भरे हुए मशरूम का संक्षिप्त इतिहास

भरे हुए मशरूम दुनिया भर की मेजों पर एक लोकप्रिय व्यंजन रहे हैं। ये बहुपरकारी होते हैं और मांस से लेकर सब्जियों या पनीर तक विभिन्न भरावों के साथ अनुकूलित किए जा सकते हैं। यह सरल और स्वस्थ नुस्खा मशरूम पकाने की परंपरा को श्रद्धांजलि देता है, जहां ताजे और स्वादिष्ट सामग्री चमकती हैं।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चैंपियन मशरूम (ताजे, ठोस और बिना धब्बे वाले मशरूम चुनें)
- 100 ग्राम कुसकुस (भरने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री)
- 1 छोटा प्याज (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 50 ग्राम शिमला मिर्च या लाल मिर्च (मीठेपन और रंग के लिए)
- 100 ग्राम पिघला हुआ पनीर (क्रीमiness के लिए)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए)
- तेल, नमक और काली मिर्च (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

पकाने की तकनीक

1. मशरूम की तैयारी:
सबसे पहले, चैंपियन मशरूम को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है। उन्हें सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। यदि मशरूम हल्के से दबे या रंगीन हैं, तो बाहरी छिलका हटा दें। मशरूम के डंठल को काटें, उन्हें भरने के लिए बचा लें।

2. भरने की तैयारी:
मशरूम के डंठल को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज और शिमला मिर्च (या लाल मिर्च) को बारीक काट लें। एक मध्यम आँच पर एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर शिमला मिर्च और कटा हुआ मशरूम डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें।

3. कुसकुस को उबालना:
एक अलग बर्तन में, नमकीन पानी डालें और उबालें। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो कुसकुस डालें। बर्तन को आँच से हटा लें, ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक कांटे से फुलाएं।

4. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, पके हुए कुसकुस, भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण और क्यूब में काटा हुआ पिघला हुआ पनीर मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर हल्के से मिलाएं ताकि बनावट न बिगड़े।

5. मशरूम को भरना:
प्रत्येक मशरूम को प्राप्त मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि अधिक न भरें। प्रत्येक भरे हुए मशरूम के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। भरे हुए मशरूम को मक्खन से चुपड़ी एक बेकिंग डिश में रखें ताकि वे चिपक न जाएं। 20 मिनट तक बेक करें या जब तक पनीर सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए।

सेवा और सुझाव

भरे हुए मशरूम को गर्मागर्म परोसें, ऐपेटाइज़र के रूप में या ताजे सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में। ये ताज़ा नींबू पानी या सूखे सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

- मशरूम एंटीऑक्सीडेंट, बी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।
- कुसकुस जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है।
- पनीर कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा जोड़ता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्टोबेलो या शिटाके मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।

2. क्या भरे हुए मशरूम को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप भरे हुए मशरूम को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें बेक करने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

3. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप पकी हुई कीमा बनाया हुआ मांस, ग्रिल की गई सब्जियाँ या क्विनोआ जोड़ सकते हैं ताकि शाकाहारी विकल्प मिल सके।

विविधताएँ और सुझाव

- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें: ओरेगानो, डिल या तुलसी एक अद्वितीय स्वाद जोड़ सकते हैं।
- इन्हें मसालेदार बनाएं: सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि स्वाद और गहरा हो जाए।
- नींबू की एक बूँद: परोसने से पहले मशरूम पर नींबू का रस छिड़कें ताकि ताजगी बढ़े।

ये भरे हुए मशरूम न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने का एक अवसर भी हैं। चाहे आप इन्हें पारिवारिक भोजन के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ मिलने के लिए, ये निश्चित रूप से एक वास्तविक सफलता बनेंगे!