एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए, जो पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है, हम एक सरल और स्वादिष्ट भरवां मशरूम रेसिपी का प्रस्ताव करते हैं जो सभी को पाक आनंद लाएगी। हम ताजा, समान आकार के मशरूम चुनने से शुरू करते हैं, ताकि उन्हें संभालना और परोसना आसान हो। मशरूम को धोना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि वे पानी को अवशोषित करते हैं, और उन्हें तलने के बजाय, आप उन्हें उबालने का जोखिम उठाते हैं। यदि बिल्कुल आवश्यक हो, तो आप उन्हें सावधानी से छील सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे intact रहें।
मशरूम को साफ करने के बाद, सावधानी से डंठल निकालें। इन्हें फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि इन्हें अन्य व्यंजनों, जैसे सूप या सॉस में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे अतिरिक्त स्वाद मिल सकता है। अब मशरूम के ढक्कनों को एक स्वादिष्ट मिश्रण से भरने का समय है। एक क्लासिक संयोजन बारीक कटा हुआ हैम और कद्दूकस किया हुआ पनीर है, लेकिन यहां आपके पास विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने की स्वतंत्रता है। उदाहरण के लिए, आप ताजा कटा हुआ डिल, हरी प्याज या यहां तक कि जैतून भी जोड़ सकते हैं। मैंने एक साधारण भराई चुनी, जिसमें एक ढक्कन में केवल हैम रखा और दूसरे में ताजगी जोड़ने के लिए आधा हरी प्याज रखा।
एक बार जब आपने सभी मशरूम भर दिए हैं, तो उन्हें तलने के लिए तैयार करने का समय है। दो ढक्कनों को एक के ऊपर एक रखें और एक टूथपिक से सुरक्षित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई खाना पकाने के दौरान बाहर नहीं निकलेगी। अगला कदम है उन्हें आटे और अंडे के मिश्रण में डुबोना, एक अंडे के लिए एक चम्मच आटा का उपयोग करना। यह परत कुरकुरी और सुनहरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी। आटे और अंडे से ढकने के बाद, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।
तलने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। मशरूम को पैन में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अधिक न हों, और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें। समान रूप से ब्राउनिंग प्राप्त करने के लिए उन्हें स्पैटुला से पलटना आवश्यक है। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। गर्मागर्म परोसें, दही की चटनी या लहसुन की मेयोनेज़ के साथ, और आपके पास एक ऐसा नाश्ता होगा जो निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!
मशरूम को साफ करने के बाद, सावधानी से डंठल निकालें। इन्हें फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि इन्हें अन्य व्यंजनों, जैसे सूप या सॉस में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे अतिरिक्त स्वाद मिल सकता है। अब मशरूम के ढक्कनों को एक स्वादिष्ट मिश्रण से भरने का समय है। एक क्लासिक संयोजन बारीक कटा हुआ हैम और कद्दूकस किया हुआ पनीर है, लेकिन यहां आपके पास विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने की स्वतंत्रता है। उदाहरण के लिए, आप ताजा कटा हुआ डिल, हरी प्याज या यहां तक कि जैतून भी जोड़ सकते हैं। मैंने एक साधारण भराई चुनी, जिसमें एक ढक्कन में केवल हैम रखा और दूसरे में ताजगी जोड़ने के लिए आधा हरी प्याज रखा।
एक बार जब आपने सभी मशरूम भर दिए हैं, तो उन्हें तलने के लिए तैयार करने का समय है। दो ढक्कनों को एक के ऊपर एक रखें और एक टूथपिक से सुरक्षित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई खाना पकाने के दौरान बाहर नहीं निकलेगी। अगला कदम है उन्हें आटे और अंडे के मिश्रण में डुबोना, एक अंडे के लिए एक चम्मच आटा का उपयोग करना। यह परत कुरकुरी और सुनहरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी। आटे और अंडे से ढकने के बाद, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।
तलने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। मशरूम को पैन में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अधिक न हों, और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें। समान रूप से ब्राउनिंग प्राप्त करने के लिए उन्हें स्पैटुला से पलटना आवश्यक है। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। गर्मागर्म परोसें, दही की चटनी या लहसुन की मेयोनेज़ के साथ, और आपके पास एक ऐसा नाश्ता होगा जो निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!
सामग्री
16 समान आकार के छोटे मशरूम, 2-3 पतले हैम के टुकड़े, 2 धूम्रपान किए हुए पनीर के टुकड़े, 8 टुकड़े चिव्स या कटी हुई प्याज, 1 अंडा, 1 चम्मच आटा, ब्रेडक्रंब, तलने के लिए तेल।