बेक्ड फूलगोभी

ओवन में ब्रोकोली: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोषण की संख्या: 4

ब्रोकोली, एक समृद्ध इतिहास और उल्लेखनीय बहुपरकारिता के साथ एक सब्जी, अक्सर रसोई में कम आंका जाता है। हालाँकि, ओवन में पकाने पर, यह एक कुरकुरी और क्रीमी डिश में बदल जाती है, जो साइड डिश और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में उत्कृष्ट है। यह ओवन में ब्रोकोली की रेसिपी बनावट और स्वाद को मिलाकर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ डिश प्रदान करती है। इस साधारण सब्जी को असली दावत में बदलने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

- 500 ग्राम ब्रोकोली
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 100 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 4 अंडे
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)

ब्रोकोली की तैयारी

चरण 1: ब्रोकोली की तैयारी
सबसे पहले ब्रोकोली को साफ करें। इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े समान आकार के हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। गर्म पानी में थोड़ी सी सिरका मिलाकर फूलों को धो लें, ताकि किसी भी अशुद्धता को दूर किया जा सके और इसे अतिरिक्त ताजगी मिल सके। यह कदम ब्रोकोली को साफ और स्वस्थ बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो नमक डालें और सावधानी से ब्रोकोली के फूल डालें। 10 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ब्रोकोली को उबलते पानी में डालना आवश्यक है, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगी।

चरण 3: बेशमेल सॉस बनाना
एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो आटा डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार व्हिस्क के साथ मिलाते रहें ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाना जारी रखें। जब यह वांछित मोटाई पर पहुँच जाए, तो सॉस को थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
जब सॉस ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे और कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं। यह सॉस ब्रोकोली को एक स्वादिष्ट क्रीमीपन देगा।

पकवान की असेंबली

चरण 5: ट्रे की तैयारी
एक ट्रे को मक्खन से चिकनाई करें ताकि चिपकने से बचा जा सके और सुनहरी परत प्राप्त की जा सके। ब्रोकोली के फूलों को ट्रे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 6: सॉस डालना
ब्रोकोली पर बेशमेल सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक फूल समान रूप से ढका हुआ हो। स्वाद बढ़ाने के लिए, ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें; यह बेकिंग के दौरान कुरकुरी और स्वादिष्ट हो जाएगी।

बेकिंग और परोसना

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। सुगंध अद्भुत तरीके से मिश्रित होगी, और ब्रोकोली एक अविस्मरणीय व्यंजन बन जाएगी।

चरण 8: परोसना
ओवन से ब्रोकोली निकालने के बाद, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर काटें। इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे सलाद या मांस के साथ साइड डिश के रूप में।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- चीज़ के विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो भेड़ के पनीर को फेटा या बकरी के पनीर से बदलें ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।
- मसाले: ताजगी के लिए डिल या पार्सले जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- कुरकुरी ब्रोकोली: यदि आप कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, तो बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में चीज़ के ऊपर ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं।
- मिनी पोर्शन: यदि आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो ब्रोकोली को छोटे भागों में बाँटें, व्यक्तिगत रूप से आकार के रूप में।

पोषण लाभ

ब्रोकोली विटामिन C, K और B6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यह कैलोरी में कम है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श विकल्प बनाता है। पनीर और अंडों का जोड़ आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह व्यंजन पोषण और संतोषजनक विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या ब्रोकोली को ओवन में डालने से पहले पूरी तरह से पकाना चाहिए?
पूरी तरह से पकाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह ओवन में पकना जारी रखेगा। हल्का उबालना इसकी बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

- क्या मैं जमी हुई ब्रोकोली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई ब्रोकोली एक सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से छान लें।

- ओवन में ब्रोकोली के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी इस व्यंजन के लिए बेहतरीन संयोजन हैं।

निष्कर्ष में, ओवन में ब्रोकोली एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश है, जो आपके मेज पर एक अतिरिक्त ताजगी लाती है। चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। सामग्रियों और खाना पकाने की तकनीकों के साथ प्रयोग करें, और हर कौर का आनंद लेना न भूलें! बोन एपेटिट!