बेक्ड आलू के साथ फूलगोभी

ओवन में आलू के साथ फूलगोभी - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
पौश्टिक: 4-6

ओवन में आलू के साथ फूलगोभी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो फूलगोभी की नाजुक बनावट को आलू की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है, जो एक बेहतरीन साइड डिश और शाकाहारी मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा बहुत लचीला है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं।

एक संक्षिप्त इतिहास

फूलगोभी, जो सदियों से पसंदीदा सब्जी रही है, को पहले इसकी पत्तियों के लिए उगाया गया था, लेकिन समय के साथ, इसके सफेद फूल पाक कला के सितारे बन गए। आलू के साथ फूलगोभी का यह नुस्खा इन सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करने का एक शानदार तरीका है, जो पनीर और स्वादिष्ट सब्जियों के साथ समृद्ध है।

सामग्री

- 1 मध्यम फूलगोभी
- 2 मध्यम आलू
- 100 ग्राम पनीर (अधिक तीव्र स्वाद के लिए परिपक्व होना चाहिए)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 मिली दूध
- 4-5 सूखे टमाटर (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच कैपर (जार में)
- मक्खन (बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)

नुस्खा तैयार करना

1. फूलगोभी की तैयारी:

- सबसे पहले, फूलगोभी को छोटे फूलों में तोड़ लें। सुनिश्चित करें कि आप इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो फूलगोभी के फूल डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें।
- उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

2. आलू की तैयारी:

- दोनों आलू को छीलें और लगभग 2 सेमी के क्यूब में काटें। इससे समान रूप से पकने में मदद मिलेगी।
- आलू के क्यूब को उसी नमकीन पानी में 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से न पकें। उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।

3. पकवान को तैयार करना:

- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकनाई दें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढक जाए।
- फूलगोभी के फूल और आलू के क्यूब को बेकिंग ट्रे में एकल परत में व्यवस्थित करें। इससे समान बेकिंग सुनिश्चित होगी।
- सब्जियों के ऊपर सूखे टमाटर के टुकड़े और कैपर डालें। सूखे टमाटर एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगे, जबकि कैपर स्वाद को बढ़ाएंगे।

4. अंडे का मिश्रण तैयार करना:

- एक बाउल में, दो अंडों को खट्टा क्रीम और दूध के साथ फेंटें। यह मिश्रण पकवान में विशेष क्रीमीनेस जोड़ देगा।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। याद रखें कि पनीर भी नमक जोड़ेगा, इसलिए अधिक नमक न डालने का ध्यान रखें।

5. बेकिंग:

- सब्जियों पर अंडे के मिश्रण को समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ ढक जाए।
- पकवान के ऊपर पनीर को कद्दूकस करें। यह बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा और एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।
- बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का विकल्प: यदि आप प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो हैम के टुकड़े या कुछ सॉसेज स्लाइस डालने में संकोच न करें। इन्हें सब्जियों की परत में जोड़ा जा सकता है, जिससे स्वाद बढ़ता है।
- अतिरिक्त सब्जियाँ: गाजर या ज़ुचिनी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग करें ताकि पकवान को विविधता मिल सके। इन्हें फूलगोभी और आलू के साथ उबाला जा सकता है।
- मसाले: अंडे के मिश्रण में सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या तुलसी को जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।

संयोग और सेवा के सुझाव

ओवन में आलू के साथ फूलगोभी ताजा कच्ची सलाद या लहसुन और डिल के साथ स्वादित दही सॉस के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाती है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब की बोतल या पुदीने के साथ नींबू पानी का एक कॉकटेल भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर को मोज़ेरेला, फेटा या किसी अन्य पसंदीदा पनीर से बदल सकते हैं। एक ऐसा पनीर चुनें जो अच्छी तरह से पिघलता है ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिल सके।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
अगर कुछ बचता है, तो पकवान को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस नुस्खे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
फूलगोभी विटामिन (C, K) और खनिजों से भरपूर होती है, जो स्वस्थ जीवनशैली के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, जबकि अंडे और खट्टा क्रीम प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

कैलोरी

ओवन में आलू के साथ फूलगोभी का एक सर्विंग (लगभग 200-250 ग्राम) में 300-350 कैलोरी होती है, जो इस्तेमाल की गई सटीक मात्रा और अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प है, जो रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

समापन

ओवन में आलू के साथ फूलगोभी केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि ओवन में पकाए गए सब्जियों के स्वादों का अनुभव करने और आनंद लेने का एक निमंत्रण है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, हर कौर आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!